การย่างโปรตีนของคุณเป็นทางเลือกที่ดีในการย่างหรือย่างเพราะได้รสชาติที่กลมกล่อม แต่คุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการราดหน้าด้วยชัทนีย์ผลไม้สด
เนื่องจากผลไม้หินยังอยู่ในช่วงฤดูกาล จึงเป็นเวลาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ก่อนที่จะหายไปในฤดูหนาว ในขณะที่ยังมีเวลาทำพายและสลัดในปริมาณมาก อีกวิธีหนึ่งในการใช้ประโยชน์จากผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้ให้เต็มที่ก็คือ Fine Cooking's คำแนะนำและทำ chutneys เพื่อตักโปรตีนที่คุณชื่นชอบ
Chutneys อาจทำให้คุณตกใจเพราะดูเหมือนทำยาก ต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องผัดที่หลากหลายด้วย แต่ชัทนีย์อย่างรวดเร็วนั้นง่ายมากและเพิ่มความน่ารับประทานให้กับเนื้อชิ้นที่อร่อยอยู่แล้ว ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณหยิบลูกพีชและพลูออต ให้เตรียมชัทนีย์สักสองสามชิ้น มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยอยู่แล้ว
หมูสับกับชัทนีย์แบล็คเบอร์รี่พีช
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- ลูกพีช 1 ลูกผ่าครึ่ง หลุมและสับ
- 2 ต้นหอมสับ
- กานพลูป่น 1/8 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- แบล็กเบอร์รี่สด 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- หมูยอ 8 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ปรุงลูกพีช ต้นหอม และกานพลูในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง-สูงจนลูกพีชนิ่มประมาณสามนาที
- ลดความร้อนลงเหลือปานกลางค่อนไปทางแบล็กเบอร์รี่และปรุงอาหารต่ออีกสามนาที
- นำกระทะออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เย็น
- ร่อนออลสไปซ์ เกลือ และพริกไทย แล้วโรยหน้าหมูสับให้ทั่ว
- อุ่นน้ำมันมะกอกด้วยความร้อนสูงปานกลางในกระทะย่างขนาดใหญ่ ย่างหมูสับ หัน 1 ครั้งจนไม่เป็นสีชมพู ประมาณ 15 นาที
- แบ่งเนื้อสับบนจานสี่จาน ช้อนชัทนีย์บนชิ้นเนื้อและเสิร์ฟ
สูตรชัทนีย์อื่นๆ
ชัทนีย์ข้าวโพดแอปเปิ้ล
ชัทนีย์สลัดไก่ห่อ
ชัทนีย์แครนเบอร์รี่
