เมื่อคุณต้องการกาแฟเย็นและสดชื่น
เสิร์ฟ 6 วัตถุดิบ:
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยบรรจุ
ผงโกโก้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
กาแฟเอสเพรสโซ่เข้มข้น 5 ถ้วย
วิปครีมหรือวิปปิ้งที่ไม่ใช่นม ทิศทาง:
ใส่น้ำตาล ผงโกโก้ และน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม คนตลอดเวลาให้น้ำตาลและโกโก้ละลายจนส่วนผสมเนียน ลดความร้อนและเคี่ยวไฟต่ำเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที ยกลงจากเตา ใส่กาแฟ คนให้เข้ากัน โอนส่วนผสมไปยังจานตื้นหรือถาดและเย็นสนิท วางจานหรือถาดในช่องแช่แข็งบนชั้นวางระดับ แช่แข็งจนเซ็ตตัวบางส่วน นำออกจากช่องแช่แข็งและผสมด้วยส้อมเพื่อกระจายผลึกน้ำแข็ง กลับไปที่ช่องแช่แข็งและแช่แข็งอีกครั้งจนแน่นประมาณหนึ่งชั่วโมง นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วใช้ส้อมขูดกาแฟแช่แข็งให้เป็นผลึกละเอียด กลับไปที่ช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตักใส่แก้วไวน์ เสิร์ฟทันทีด้วยวิปครีมหรือโรยหน้าด้วยผงโกโก้ เครื่องเทศที่เป็นดิน หรือผิวรสเปรี้ยว การวิเคราะห์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ไม่มีท็อปปิ้ง): แคลอรี่ 42 (3% จากไขมัน); โปรตีนน้อยกว่า 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม; ไฟเบอร์น้อยกว่า 1 กรัม รวมไขมันน้อยกว่า 1 กรัม (ไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 1 กรัม; ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวน้อยกว่า 1 กรัม; ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนน้อยกว่า 1 กรัม); คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม; โซเดียม 8 มก.
