วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์: เต้าหู้ ติกก้า มาซาล่า ไม่ต้องมีเมนูซื้อกลับบ้าน – SheKnows

ทิกก้า มาซาลาที่มีสีสัน เผ็ด และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและโยเกิร์ต ปกติจะเสิร์ฟพร้อมไก่ แต่เนื่องจากเราจะไม่มีเนื้อสัตว์ ฉันจึงหันมาใช้เต้าหู้เป็นส่วนประกอบเล็กน้อย คุณจะรักสิ่งนี้มากเท่ากับทุกอย่างที่คุณจะได้รับจากร้านอาหารอินเดียที่คุณโปรดปราน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

ฉันจะบอกล่วงหน้าว่าฉันชอบอาหารจานนี้ และฉันคิดว่าคุณคงชอบจานนี้ด้วย นั่นคือถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในอากาศพร้อมกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์ราวกับได้กลิ่น ในวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ คุณไม่สามารถเอาชนะสูตรเต้าหู้ทิกก้ามาซาล่านี้ได้ และสามารถพร้อมได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฉันกินเต้าหู้ที่หมักและผัดได้ด้วยตัวเอง แต่ฉันต่อต้าน หลังจากไม่กี่นาทีในกระทะก็เคลือบด้วยเครื่องเทศและกรอบและอร่อยอย่างแน่นอน ฉันใส่เต้าหู้ลงในซอสครีมแดงที่ใส่ถั่วลันเตาและเครื่องเทศ เสิร์ฟอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมด้วยการบิดเพื่อทำอาหารมื้อต่อไปของคุณที่ปราศจากเนื้อสัตว์ที่น่าอัศจรรย์

เต้าหู้ ติกก้า มาซาล่า

เสิร์ฟ 4 – 6

เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 30 นาที | เวลาทำอาหาร: 20 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

สำหรับหมัก

• กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 4 ออนซ์
• น้ำมะนาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1/2 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
• ขิงป่น 1/2 ช้อนชา
• ขมิ้น 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• กระเทียมสับแห้ง 1/4 ช้อนชา

สำหรับจานหลัก

• เต้าหู้แข็งพิเศษ 8 ออนซ์ ระบายออก กดของเหลวส่วนเกินแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยแบ่ง
• หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• 1 (14.5 ออนซ์) สามารถหั่นมะเขือเทศในน้ำผลไม้
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• ขมิ้น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กรีกโยเกิร์ตธรรมดา 4 ออนซ์
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย
• ข้าวขาวหุงพร้อมเสิร์ฟ

ทิศทาง:

สำหรับหมัก

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน ถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกขนาดใหญ่ที่ปิดสนิท
2. ใส่เต้าหู้ก้อนลงในถุง ใช้มือนวดส่วนผสมเบา ๆ ให้ทั่วก้อนเต้าหู้ แช่เย็นประมาณ 30 นาที

สำหรับจานหลัก

1. ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง โอนเต้าหู้ก้อนไปที่กระทะและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลทั่ว นำออกจากเตาแล้วเทเต้าหู้ลงในจาน พักไว้
2. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่และสะอาดโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 3 – 4 นาทีหรือจนเริ่มนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที
3. เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำผลไม้ลงในกระทะ ใส่ผงยี่หร่า การัมมาซาลา พริกป่น ขมิ้น เกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะ แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงส่วนผสมจนข้นเล็กน้อย 6-8 นาที.
5. เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ปรุงสักครู่แล้วใส่เต้าหู้ ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนร้อนผ่าน
6. เสิร์ฟในชามแต่ละใบพร้อมข้าวขาวปรุงสุก

สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม

ข้าวกล้องงอกหน่อไม้ฝรั่งย่างครีมมะม่วงหิมพานต์
บะหมี่ราเมนกับเทมเป้และซอสถั่วรสเผ็ด
เอนชิลาดาสอะโวคาโดและถั่วดำ