สูตรขนมภาคใต้: มักกะโรนีและชีส – SheKnows

ทำไมใครๆ ก็เปลี่ยนมักกะโรนีและชีสแบบดั้งเดิม มันสมบูรณ์แบบใช่มั้ย เราจะไม่เถียงที่นั่น แต่ก็เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบที่จะแอบดูความซับซ้อนเล็กน้อยเมื่อมีโอกาส

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรชีส Mac 'n' ที่คุณต้องการในละครของคุณในฤดูใบไม้ร่วงนี้

ไวน์ขาวแบบแห้งและครีมชีสนมแพะช่วยเพิ่มความสดชื่นและรสสัมผัสให้กับมักกะโรนีและชีสแบบดั้งเดิม ในขณะที่ใบโหระพาและมะเขือเทศเชอร์รี่ที่คัดสรรมา (ปลูกแบบไฮโดรโปนิกส์ในฤดูหนาว) นำมาซึ่งความสมดุลที่หอมหวาน

สูตรมักกะโรนีชีสกับชีสนมแพะและไวน์ขาว

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• ข้อศอก 1 ปอนด์หรือ ziti มักกะโรนี
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 5 กานพลูกระเทียมบด
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่หรือน้ำสต๊อก 2 ถ้วย
• ชีสนมแพะ 1/2 ถ้วย
• กรูแยร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย
• ชีส Parmesan 1/4 ถ้วยขูด
• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด 7 ใบ ชิฟฟอนเนด
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก หั่นเต๋า

ทิศทาง:

1. นำหม้อใส่น้ำเกลือไปต้มสำหรับมักกะโรนี เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มักกะโรนีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที หรือตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
2. ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เติมน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนโปร่งแสง ใส่กระเทียม. ใส่เนยลงไป ปรับความร้อนไม่ให้เนยไหม้ เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปผัด - จะเป็นแป้งเปียก (roux) ที่จะทำให้ซอสชีสข้นขึ้น ปรุงน้ำพริกประมาณหนึ่งนาที คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้
   click fraud protection
3. เพิ่มไวน์และคนให้เข้ากัน - จะทำให้รูส์คลายและบางลง ค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกไก่ทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งบางและเปลี่ยนเป็นซอส ความสม่ำเสมอของซอสควรจะเหมือนน้ำเกรวี่ข้นๆ
4. ใส่ชีสนมแพะลงไปผัดจนละลาย ใส่ Gruyere และ Parmesan แล้วคนจนละลาย
5. เพิ่มครีมและลูกจันทน์เทศ ลิ้มรสเกลือและพริกไทยและเพิ่มตามต้องการ ถ้าซอสชีสข้นเกินไป ให้ใส่ไวน์หรือน้ำสต๊อกไก่เพิ่ม
6. ระบายมักกะโรนีให้ดีแล้วใส่ลงในซอสชีส คนให้เคลือบมักกะโรนี เพิ่มมะเขือเทศและโหระพา คนให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

สูตรมะกะโรนีและชีสเพิ่มเติม

มักกะโรนีและชีสปลอดกลูเตน
มักกะโรนีฟักทองอบและชีส
เบคอนไก่แม็คแอนด์ชีส