ปลาหมึกผัดซีอิ๊วน้ำผึ้ง – SheKnows

มันหวาน. มันเผ็ด มันก็จะเหนียวๆหน่อย! รอยแยกบนปลาหมึกที่นิ้วเลียอร่อย!

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-Topped Pizzas น่ารักและอร่อยอย่างไม่อาจต้านทานได้

การหาปลาหมึกสดที่ทำความสะอาดแล้วทำให้ง่ายต่อการเตรียม! หากคุณพบว่าปลาหมึกประกอบด้วยทั้งลำตัวและหนวด… ดียิ่งขึ้น… มันจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัส รสชาติ และการนำเสนอของอาหารโดยรวม!

ปลาหมึกผัดซีอิ๊วน้ำผึ้ง ถั่วสนและลูกเกดย่าง

เสิร์ฟ 2-4

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก 1 ปอนด์ ทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมขนาด 1/2 นิ้ว ซับให้แห้ง
• แป้ง 1-1/2 ถ้วย
• บัตเตอร์มิลค์ 2 ถ้วย
• น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืช 2-3 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1/3 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเพื่อลิ้มรสหากต้องการ)
• ขิงสดสับ 1 ช้อนชา
• 1 กานพลูกระเทียมสับ
• พริกแดงแห้ง 6-8 เม็ด (ไม่จำเป็น)
• ถั่วไพน์นัท 1/4 ถ้วย ปิ้งเล็กน้อย
• ลูกเกดทอง 1/4 ถ้วย
• ผักชีสดหรือผักชีฝรั่งสับสำหรับโรยหน้า
• เกลือและพริกไทย

ทิศทาง:

1. ในชามที่ไม่ทำปฏิกิริยาปานกลาง ใส่บัตเตอร์มิลค์และคนในปลาหมึกดิบ ปล่อยให้ปลาหมึกหมักในบัตเตอร์มิลค์ 30-45 นาที
2. ขณะที่ปลาหมึกกำลังแช่อยู่ในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนปานกลาง ใส่ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ขิง กระเทียม และพริกแห้ง ปรุงอาหารโดยคนบ่อย ๆ จนของเหลวข้นและลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 10-12 นาที ลิ้มรสและปรับรสชาติเฉพาะในกรณีที่จำเป็น นำออกจากเตาแล้วพักไว้
   click fraud protection
3. ในหม้อขนาดกลาง เริ่มอุ่นน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาที่ 360-370 องศา F. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ซับปลาหมึกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใส่แป้ง (ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย) ลงในถุงปิดซิปขนาดใหญ่แล้วเขย่าให้เข้ากัน ใส่ปลาหมึกลงในถุงด้วยแป้งแล้วเขย่าอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมแป้งเคลือบวงแหวนคาลามารีทั้งหมด
4. สลัดแป้งส่วนเกินออก ผัดปลาหมึกเป็นก้อน (ระวังอย่าให้แน่นในหม้อ) จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ประมาณ 2 นาทีต่อชุด ระบายบนกระดาษเช็ดมือหรือถุงกระดาษสีน้ำตาลและดำเนินการต่อจนปลาหมึกทั้งหมดผัด
5. ใส่ปลาหมึกผัดลงในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับซอสซีอิ๊วน้ำผึ้ง โยนถั่วสนและลูกเกดที่ปิ้งแล้วลงไป ลิ้มรสและเกลือและพริกไทยในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น ประดับด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่งและน้ำมะนาวสดหากต้องการและให้บริการ

สูตรคาลามารีเพิ่มเติม

ปลาหมึกอบซอสมารินาร่ารสเผ็ด
ริซอตโต้มะนาวและส้มกับปลาหมึกและบวบ
สูตรปลาหมึกทอดกรอบ