ไม่ว่าคุณจะเป็นนักเลงกาแฟหรือแค่สาวแก่ธรรมดาอย่าง Folgers การชงกาแฟให้สมบูรณ์แบบก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป SheKnows ถาม Gevalia Master Taster David Holfve เกี่ยวกับข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการชงคัปป้าโจที่ดีที่สุด
ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ
เมื่อคั่วแล้ว เมล็ดกาแฟจะมีรสชาติมากกว่า 800 รสชาติ กล่าวกันว่าไวน์แดงมีเพียงแค่ 400 ดังนั้นการสำรวจโลกของกาแฟจึงเป็นการผจญภัยที่ยิ่งใหญ่
การค้นหากาแฟที่คุณชอบจริงๆ เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวอย่างแท้จริง วิธีที่ดีที่สุดในการพิจารณาความชอบของคุณคือการเปรียบเทียบและเปรียบเทียบความแตกต่างของกาแฟจากภูมิภาคต่างๆ โดยสังเกต กลิ่น, ร่างกาย, ความเป็นกรดและกลิ่น เช่น ฟลอรัล, ส้ม, เครื่องเทศและคาราเมล และเขียนสิ่งที่คุณชอบเกี่ยวกับแต่ละอย่าง หนึ่ง.
ค้นหาสิ่งที่คุณชอบ
ฉันแนะนำให้ลูกค้าชิมกาแฟโดยใช้กาแฟจากเคนยา หนึ่งแก้วจากโคลอมเบีย และอีกอันจากอินโดนีเซีย กาแฟเคนยามีความเป็นกรดสูงและโน๊ตของลูกเกดดำ กาแฟโคลอมเบียมีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดสูงและมีความสมดุลเป็นอย่างดี กาแฟจากอินโดนีเซียมีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดสูงและมีความเป็นกรดต่ำ มันราบรื่นและฉันพบว่าผู้คนทั้งรักหรือเกลียดมัน
มีกาแฟพันธุ์เดียวที่แปลกใหม่ซึ่งมีรสชาติที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและควรค่าแก่การลอง เช่น Jamaican Blue Mountain, Hawaiian Kona และหนึ่งในรายการโปรดของฉันคือ Costa Rican Peaberry
เมื่อเลือกกาแฟชั้นดี ให้เริ่มต้นด้วยการมองหาเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% เมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุดในโลกจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่หลากหลายและซับซ้อน มีคาเฟอีนประมาณครึ่งหนึ่งของกาแฟโรบัสต้า
5 เคล็ดลับในการชงที่ดีที่สุด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้ผลิตเบียร์ของคุณสะอาด เครื่องขจัดคราบตะกรัน Ua หรือน้ำส้มสายชูและสารละลายน้ำทุกๆ สองเดือน
- ใช้ตัวกรองที่เหมาะสมสำหรับเครื่องชงกาแฟของคุณ
- เริ่มต้นทุกหม้อด้วยน้ำสะอาด สด เย็น
- การวัดผลอย่างระมัดระวัง ฉันชอบช้อนโต๊ะกลมหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์
- อุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่ง กาแฟมีรสชาติดีที่สุดเมื่อไม่ร้อนไม่เย็นเกินไป หลังการต้มกาแฟแล้ว อย่าปล่อยให้หม้อนั่งบนเตา เราแนะนำให้เทกาแฟลงในโถเก็บความร้อนที่อุ่นด้วยน้ำร้อนล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
จิบช้าๆและลิ้มรส
สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับกาแฟคือการใช้เวลาเพลิดเพลินกับกาแฟและพยายามไม่ดื่มระหว่างเดินทาง อย่างน้อยก็ไม่บ่อยเกินไป! ฉันทำกาแฟดื่มในโอกาสต่างๆ ดังนั้นฉันจึงดื่มจากถ้วยชา ถ้วยรูปทรงกลมและเรียบช่วยเพิ่มการค้นพบของฉัน สำหรับฉันนั่นคือความมหัศจรรย์ของกาแฟชั้นยอด เหนือสิ่งอื่นใด กาแฟชั้นยอดนั้นแตกต่างจากไวน์ชั้นดีที่คุณอาจเพลิดเพลินได้เป็นครั้งคราวเท่านั้น กาแฟชั้นยอดคือสิ่งที่คุณสามารถตื่นนอนได้ทุกวัน
คุณอาจถูกล่อลวงให้เลือกถั่วตามเนื้อย่าง สี: เข้ม กลาง หรืออ่อน. ผู้จัดหากาแฟชั้นดีจะคั่วเมล็ดกาแฟเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เพียงเพราะเมล็ดกาแฟคั่วเข้ม ไม่ได้หมายความว่ากาแฟจะไหม้หรือขม ในทางกลับกัน การคั่วแบบอ่อนไม่ได้ 'อ่อนแอ' รสชาติและความเข้มข้นที่แตกต่างกันเกิดจากการคั่วอย่างระมัดระวัง
วิดีโอที่เกี่ยวข้อง
ชงกาแฟตั้งแต่ต้นจนจบ
ลองชมวิดีโอที่น่าสนใจนี้ซึ่งแสดงวิธีทำกาแฟที่ยอดเยี่ยมตั้งแต่ต้นจนจบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นงดงามมาก วิดีโอนี้น่าจะจัดว่าเป็นเรื่องโป๊เปลือยสำหรับหัวกาแฟ!
