พายไม่ควรทำให้ฟักทองสนุกในฤดูกาลนี้ ใช้ประโยชน์จากผลไม้แห่งฤดูใบไม้ร่วงอย่างเต็มที่ด้วยการเพิ่มฟักทองลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่ฉันชอบและไม่เกี่ยวกับใบไม้เปลี่ยนสีหรือรองเท้าบูทน่ารัก แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะดี แต่การนำฟักทองกลับเข้ามาในเมนูอาหารค่ำของเรานั้นทำให้ฉันตื่นเต้น พายฟักทองเป็นของหวานที่ฉันชอบมากที่สุด แต่ถ้าเรากินฟักทองแค่ปีละครั้งก็ไม่ควรจำกัดแค่พาย คุณสามารถเพิ่มรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงให้กับอาหารจานโปรดหลายๆ อย่างได้ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้เติมฟักทอง ไม่ต้องพูดถึงผลไม้สีส้มนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินเอและซี และเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยม
รสชาติของฟักทองนั้นบอบบาง แต่ให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมกับทุกอย่างที่คุณเพิ่มเข้าไป ลองแบบธรรมดาน้อยกว่าเหล่านี้ สูตรฟักทอง ฤดูใบไม้ร่วงนี้หรือทุกเวลาระหว่างปี
เอนชิลาดาฟักทองและผักโขม
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- ตอติญ่าข้าวโพดขนาดเล็ก 18 ชิ้น
- ฟักทอง 1 กระป๋อง (29 ออนซ์)
- ซอส Enchilada สีแดง 2 กระป๋อง (28 ออนซ์)
- ผักโขมสด 4 ถ้วย
- พริกเขียวหั่นฝอย 2 ถ้วย
- แจ็คชีสขูดฝอย 2 ถ้วย
- กระเทียม 2 กลีบ
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ผักชีสับและผักกาดหอมสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- เทฟักทองลงในชามแล้วผสมกับกระเทียมสับ อบเชย เกลือและพริกไทย ส่วนผสมจะถูกจัดวางในถาดอบขนาด 9×13 นิ้ว เริ่มต้นด้วยชั้นของ tortillas หกชั้น ด้านบนด้วยส่วนผสมของฟักทองครึ่งหนึ่ง ผักโขมครึ่งหนึ่ง ชีสครึ่งหนึ่ง และพริกเขียวครึ่งหนึ่ง เทซอสบางส่วนที่ด้านบน เพิ่ม tortillas อีกหกชั้นแล้วทำซ้ำโดยใช้ส่วนผสมที่เหลือ ท็อปด้วย tortillas หกชิ้นสุดท้าย เทซอสที่เหลือลงไป หากคุณมีซอสมากเกินไป ให้สำรองไว้หลังจากอบเพราะซอสบางส่วนจะซึมเข้าสู่แป้งตอร์ติญ่า
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 45 นาที
- เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหั่นเต๋า ผักกาด และผักชี
ฟักทองชิลี
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- ถั่วดำ 1 กระป๋อง
- ถั่วปิ่นโต 1 กระป๋อง
- ฟักทองกระป๋อง 2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง
- หอมใหญ่ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- พริกเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกเซอราโน่หั่นเต๋า 1 เม็ด
- เกลือและพริกไทย
อะโวคาโดซัลซ่าราดหน้า:
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
- อะโวคาโด 1 ลูก
- หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
ทิศทาง:
- เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อซุปขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกแดง ปล่อยให้ปรุงจนหัวหอมเป็นคาราเมล ใส่กระเทียมสับลงไปผัดประมาณหนึ่งนาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
- หั่นมะเขือเทศ อะโวคาโด ผักชี และหัวหอม เพิ่มส่วนผสมลงในชามและเติมน้ำมะนาวและเกลือและพริกไทย คนส่วนผสมให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมด
- เสิร์ฟพริกร้อนกับซัลซ่าอะโวคาโดหนึ่งช้อนด้านบน
ฟักทองพุดดิ้งขนมปัง
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
- ส่วนผสมพายฟักทองกระป๋อง 3/4 ถ้วย*
- ไข่ 2 ฟอง
- ครีมหรือนม 1/2 ถ้วย
- ขนมปังซินนามอน 8 แผ่น
- อบเชย 1 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา
- วอลนัทสับ 1/2 ถ้วยตวง
ซอสคาราเมล:
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วยหรือครึ่งและครึ่ง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
- หั่นขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ผสมฟักทอง ไข่ ครีม อบเชย วานิลลา และเครื่องเทศพายฟักทองในชาม วางขนมปังที่หั่นแล้วลงในจานหม้อ แล้วเทส่วนผสมฟักทองลงไป ผัดถ้าจำเป็นเพื่อให้ขนมปังเคลือบทั้งหมด ถ้าเป็นไปได้ ให้ทำแบบนี้ก่อนและปล่อยให้ขนมปังแช่ในส่วนผสมสักสองสามชั่วโมง ท็อปด้วยถั่ว
- ปิดฝาและอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะไม่ไหล
- เมื่ออบเกือบเสร็จแล้วให้เริ่มซอสคาราเมล ในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและละลายบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง คุณจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลไหม้ เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้หยุดคนไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะตกผลึก เมื่อเดือดและเป็นสีเหลือง ให้ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลายหมด แล้วยกลงจากเตา เทครีมและวานิลลาอย่างระมัดระวัง มันอาจจะฟองขึ้นได้ดังนั้นใช้กระทะลึกและใช้ความระมัดระวัง ผัดจนเข้ากัน เทลงในภาชนะแก้วและปล่อยให้เย็น
- เสิร์ฟร้อนด้วยซอสคาราเมลร้อนด้านบน
*ส่วนผสมพายฟักทองมีน้ำตาลและเครื่องเทศอยู่แล้ว หากคุณหาส่วนผสมไม่เจอ ให้เติมน้ำตาล อบเชย และเครื่องเทศพายฟักทองลงในฟักทองกระป๋องธรรมดา
ราวิโอลี่พายฟักทอง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- แป้งพาย 2 แผ่น
- ส่วนผสมพายฟักทอง 1 กระป๋อง
- นมระเหย 1 กระป๋อง (5 ออนซ์)
- ไข่ 2 ฟอง
- ส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล
- วิปครีม
ทิศทาง:
- ในชามผสมฟักทองนมระเหยและไข่ คลึงแป้งพายออก วางทับอีกชิ้นหนึ่ง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ โดยใช้ที่ตัดพิซซ่า
- วางฟักทองหนึ่งช้อนเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนึ่งแล้วเติมอีกอันอย่างระมัดระวังแล้วกดด้านข้างด้วยส้อม โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
- อบในเตาอบที่ 350 องศา F เป็นเวลา 15 นาที
- เสิร์ฟร้อนกับวิปปิ้งครีม
พายฟักทองมาร์ตินี่
วัตถุดิบ:
- ครีม 2 ออนซ์
- ส่วนผสมพายฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้าวนิลา 2 ออนซ์
- บรั่นดี 1 ออนซ์
- เหล้ายินบัตเตอร์สก็อต 1/2 ออนซ์
- อบเชย
- เกรแฮมแครกเกอร์ครัมบ์
ทิศทาง:
- ใส่ครีม ฟักทอง วอดก้า เหล้ายิน และบรั่นดีลงในเชคเกอร์ค็อกเทลที่เติมน้ำแข็ง เขย่าอย่างแรง
- จุ่มขอบแก้วลงในครีม แล้วตามด้วยแครกเกอร์เกรแฮม
- เทส่วนผสมเครื่องดื่มลงในแก้วขอบแครกเกอร์เกรแฮมและโรยหน้าด้วยอบเชย
สนุกฟักทองมากขึ้น
วิธีการตกแต่งด้วยฟักทอง
ฟักทองมีประโยชน์ในด้านอื่นๆ นอกเหนือจากการพายและการแกะสลัก นี่คือสอง!
สูตรฟักทองเพิ่มเติม
สูตรฟักทอง
สูตรฟักทองเพื่อสุขภาพ
พายฟักทองวันขอบคุณพระเจ้าปราศจากกลูเตน
