สูตรช็อกโกแลตที่ชอบ – SheKnows

ใกล้เทศกาลอีสเตอร์แล้ว เราคิดว่ามันเป็นข้อแก้ตัวที่ดีพอๆ กับที่พยายามแตกช็อกโกแลตก่อนเวลาเล็กน้อยและปรุงของหวานแสนอร่อยเหล่านี้ โปรดจำไว้ว่ากุญแจสำคัญคือคุณภาพของช็อกโกแลต

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Ina Garten มอบของขวัญให้กับเราด้วยสูตรช็อคโกแลตคัพเค้กในฝันของเรา

ทดสอบการยั่วยวนของต่อมรับรสเหล่านี้ซึ่งดัดแปลงมาจาก แคตตาล็อกสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของ Lindt. เรียกดูฐานข้อมูลออนไลน์ของพวกเขา — และดูผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานมากมายในขณะที่คุณใช้งานอยู่!

มูสช็อกโกแลต

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลต 200 กรัม (ลินด์แนะนำให้ใช้โกโก้ Lindt Excellence 70%)
• ไข่ 5 ฟอง แยกออก
• น้ำตาล 75 กรัม
• ดับเบิ้ลครีม 200 กรัม
• หยิกเกลือ

ทิศทาง:

1. แบ่งช็อกโกแลตและละลายเบา ๆ บน bain marie พักไว้
2. ตีไข่แดงและน้ำตาล 1/3 เข้าด้วยกันจนส่วนผสมมีสีซีด ใส่ช็อกโกแลตละลายเล็กน้อยลงในไข่แดงเพื่อให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่เหลือ
3. ในชามแยก ตีครีมจนส่วนผสมข้นเล็กน้อยและริบบิ้นครีมตกจากช้อน ตีครีมลงในส่วนผสมช็อกโกแลตจนเนียน
4. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวให้ดี จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือ ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมช็อกโกแลต
5. ปิดชามมูสด้วยแรปยึด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือจนเซ็ตตัว (หากคุณทำ "การทดสอบรสชาติ" สักสองสามอย่างก่อนสี่ชั่วโมงหมด เราสัญญาว่าเราจะไม่บอกใคร...)
   click fraud protection

คัพเค้กชอคโกแลตเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตสำหรับทำอาหาร 260 กรัม (ลินด์แนะนำ ลินด์ เอ็กเซลเลนซ์ 70% โกโก้)
• เนยจืด 170 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง แยกออก
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
• แป้งธรรมดา 114 กรัม
• ผงฟู ¼ ช้อนชา
• เนยสำหรับโรยหน้าแบบไม่ใส่เกลือ 340 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
• โกโก้ 20 กรัม
• นม 45 มิลลิลิตร

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 165 องศาเซลเซียส
2. ละลายช็อคโกแลตและเนยโดยผสมในชามและนั่งบนกระทะที่มีน้ำเดือดเล็กน้อย (อย่าให้ก้นชามโดนน้ำ มิฉะนั้นช็อกโกแลตอาจไหม้) คนให้เข้ากัน 2-3 ครั้งจนละลาย แล้วพักไว้ให้เย็น
3. ในชาม ตีไข่แดงและน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นสีอ่อนและซีด
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีจนตั้งยอด
5. ค่อยๆ ผสมช็อกโกแลตเย็นลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล
6. ร่อนแป้งและผงฟูลงไป แล้วใส่ช็อกโกแลตลงไป ใส่ไข่ขาวลงไป
7. ใส่กระดาษคัพเค้กสองสามชิ้นลงในถาดมัฟฟินแล้วเทแป้งคัพเค้กลงไป
8. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีหรือจนไม้เสียบออกมาสะอาด
9. ในขณะเดียวกัน ในการทำไอซิ่ง ให้ตีเนยจนฟูและฟู
10. ผสมโกโก้กับนมให้เป็นครีมข้น จากนั้นใส่เนยลงไป แล้วตีจนเนียน
11. น้ำแข็งคัพเค้กเย็น ๆ และสนุก!

สูตรของหวานเพิ่มเติม

มิติใหม่แห่งช็อกโกแลตร้อน
ฟองดูฤดูหนาวสำหรับอาหารค่ำและของหวาน
ของหวานตอนกลางคืน