วันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์: เห็ดหอม บกฉ่อย และเต้าหู้ผัดเป็นสิ่งที่น่าเบื่อ – SheKnows

ง่ายง่ายง่าย นั่นคือสิ่งที่เป็นสูตรนี้ ควบคู่ไปกับการมีสุขภาพที่ดี อิ่มท้องและมีรสชาติ เต้าหู้ใช้รสชาติของสิ่งที่คุณปรุง ดังนั้นคุณจะชอบที่ผัดนี้มีซอสที่น่ารับประทาน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Cheesy Pasta Bake ของ Martha Stewart อาจทำให้ลูก ๆ ของคุณกินผักได้

บางคนอาจคิดว่าเต้าหู้เป็นมื้อที่น่าเบื่อสำหรับมื้อเย็น แต่หลังจากที่คุณลองทานเมนู Meatless Monday นี้แล้ว ความคิดของคุณจะเปลี่ยนไป ซอสในสูตรนี้จับคู่กับผักแสนอร่อยทำให้จานนี้มีความพิเศษ

บกฉ่อยเหมาะกับจานนี้มาก ฉันหั่นลำต้นและปรุงด้วยหอมแดง มันให้กรุบกรอบที่ดีสำหรับผัดนี้และใบของมันก็อร่อยมาก ฉันยังโยนพริกหยวกสีแดงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน (คุณสามารถใช้ถั่วหิมะหรือถั่วแระญี่ปุ่น) และปิดซอสด้วยน้ำส้มเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใส

สูตรผัดเห็ดหอม บกฉ่อย และเต้าหู้

ผัดเป็นที่ชื่นชอบในร้านอาหารหลายแห่ง แต่คุณสามารถทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการเปลี่ยนผัก ก็ทำได้ง่าย ๆ แต่ฉันคิดว่าคุณจะชอบสีสันและรสชาติของสูตรนี้

เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 15 นาที | เวลาทั้งหมด: 30 นาที

เสิร์ฟ 2 – 4

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้แข็งภาชนะ 1 (12 ออนซ์) กดเพื่อเอาของเหลวใด ๆ หั่นเป็นสามเหลี่ยม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• บกฉ่อย 1 กำ ตัดแต่งกิ่ง หั่นเต๋า ใบขาด
• เห็ดหอมสด 6 ออนซ์ ล้างและตัดแต่งแล้ว
• 2 กานพลูกระเทียมสับ
• พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
• น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูข้าวขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา เพิ่มรสชาติ
• แป้งข้าวโพด 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
• ข้าวสวยพร้อมผัด

ทิศทาง:

1. ใส่น้ำซุปผัก น้ำส้ม น้ำมันงา น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และพริกไทยลงในชามขนาดกลาง ผสมให้เข้ากัน ชิมและปรับรสตามต้องการ ปัดแป้งข้าวโพดแล้วพักไว้
2. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่เต้าหู้ลงในกระทะ ผัดจนเหลืองประมาณ 5 – 8 นาที นำออกจากกระทะแล้วพักไว้ เช็ดกระทะให้สะอาด
3. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะด้วยไฟปานกลาง อีกครั้งเมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หอมแดงและต้นผักชี ปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มเห็ดและปรุงอาหาร, โยน, ไม่กี่นาที
4. ผัดส่วนผสมของเหลวและเพิ่มลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนลงเมื่อเริ่มข้นเล็กน้อย
5. ใส่บ๊อกชอยลงในส่วนผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีหรือจนกว่าบกฉ่อยจะเหี่ยวและเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด
6. ค่อยๆใส่เต้าหู้ลงในกระทะแล้วโยนให้เคลือบ นำออกจากเตา
7. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม

เอนชิลาดาสอะโวคาโดและถั่วดำ
มะเขือม่วงอบปรุงรส
ผัดผักเสฉวนและเทมเป้กับข้าวกล้อง