พาสต้ากับซอสมะเขือเทศนั้นอร่อยเสมอ แต่การใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะเขือเทศ กระเทียม และโหระพา ทำให้ได้ซอสที่เบากว่าซึ่งเหมาะที่สุดไม่ว่าจะช่วงเวลาใดของปี
พาสต้ากับซอสมะเขือเทศหนากำลังดีเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน เป็นเรื่องง่ายและอร่อยเสมอ แต่บางครั้งซอสมะเขือเทศก็ข้นและเข้มข้นเกินไปสำหรับฉัน ในโอกาสเหล่านี้ฉันชอบพาสต้าอัลลาเชกก้า อะไรคือความแตกต่าง? คนหนึ่งปรุงบนเตาสองสามชั่วโมงเพื่อสร้างซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นและอีกอันสำหรับผัด ประมาณ 5 นาที ทำท็อปปิ้งเบา ๆ ที่มีรสชาติเหมือนมะเขือเทศเพิ่งแกะออก เถา
สิ่งที่ดียิ่งขึ้นเกี่ยวกับเวอร์ชันผัดคือมะเขือเทศต้องบีบและหมักไว้ จึงเป็นกิจกรรมที่สมบูรณ์แบบสำหรับมือเล็กๆ เราทุกคนรู้ดีว่ามือเล็กๆ เหล่านั้นชอบที่จะมีประโยชน์มากแค่ไหน และไม่มีอะไรดีไปกว่าการบีบมะเขือเทศ 10 นาที มันสนุกมาก เป็นการแนะนำการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม และผลที่ได้คืออาหารอันโอชะที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน
พาสต้าอัลลาเชคก้า
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศเชอรี่ 1 ปอนด์
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- โหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 (16 ออนซ์) แพคเกจพาสต้าผมนางฟ้า
- พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ในชามขนาดใหญ่ฉีกมะเขือเทศด้วยมือของคุณ ใส่กระเทียม ใบโหระพา น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาชามและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและไม่เกินสี่
- ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายและถ่ายโอนไปยังชามเสิร์ฟขนาดใหญ่
- ขณะปรุงพาสต้า ให้อุ่นน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง โอนส่วนผสมมะเขือเทศไปที่กระทะและผัดเป็นเวลาสามถึงห้านาทีหรือจนกว่ามะเขือเทศจะนิ่มและใบโหระพาเล็กน้อย เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงบนพาสต้า ใส่พาร์เมซานชีส คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีกับขนมปังกรอบที่คุณชอบ
สูตรมะเขือเทศอื่นๆ
หม้อตุ๋นถั่วกรีกและมะเขือเทศ
สมุนไพรและชีสนมแพะยัดไส้มะเขือเทศ
สปาเก็ตตี้ซอสบัลซามิก
