อาหารค่ำคืนนี้: สูตรผักคะน้าย่างและแพนเค้กริซอตโต้ – SheKnows

ผักชนิดต่างๆ กลายเป็นสินค้ายอดนิยมเนื่องจากคุณค่าทางสุขภาพ แม้ว่าหลายอย่างจะมีรสขมในตัวเอง แต่ก็เป็นส่วนประกอบในอาหารจานหลักมากกว่าที่จะเป็นอาหารหลักสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติ

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. แซลมอนเคลือบพริกไทยของ Rachael Ray ได้รับรสชาติจากการเพิ่มที่น่าแปลกใจนี้

ตั้งแต่ปี 2012 เริ่มต้นขึ้น ฉันพยายามเพิ่มผักใบเขียวในอาหารของฉัน ฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารพื้นฐานอย่างกะหล่ำปลี ผักกาดหอม และบร็อคโคลี่มาโดยตลอด แต่ฉันเริ่มซื้อผักโขมและคะน้าสดมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อทานในสลัดหรือใส่พาสต้า คุณถามทำไม? เพราะพวกเขาเพิ่มรสชาติใหม่ที่เป็นเอิร์ ธ โทนให้กับอาหารเย็นของฉันและมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ร้ายแรงเช่นกัน

คุณรู้หรือไม่ว่าคะน้าหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่เพียง 36 แคลอรี่ ไฟเบอร์ 5 กรัม และแคลอรี่ 15 เปอร์เซ็นต์ของทุกวัน ความต้องการแคลเซียมและวิตามินบี 6, วิตามินเอ 180 เปอร์เซ็นต์, วิตามินซี 200 เปอร์เซ็นต์ และ 1,020 เปอร์เซ็นต์ของ วิตามินเค? ผักใบนี้มีประโยชน์ต่อดวงตาเป็นอย่างมาก (หากคุณต้องการลองอะไรอย่างอื่นนอกจากแครอท) จะช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงสุก คุณจะเห็นได้ว่าเหตุใดฉันจึงเริ่มเพิ่มผักคะน้าในรายการซื้อของประจำสัปดาห์

เนื่องจากฉันพยายามใส่ผักคะน้าให้มากขึ้นในมื้ออาหาร ฉันจึงเริ่มมองหาสูตรอาหารที่ใช้มันมากขึ้น ริซอตโต้สูตรนี้จาก นิตยสารซันเซ็ท เป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งที่สมบูรณ์แบบ

สูตรผักคะน้าย่างและแพนเค้กริซอตโต้

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• กระเทียม 4 กลีบ สับ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• คะน้า 2 ถ้วย เอาก้านออก
• 4 ออนซ์ pancetta หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย
• 1 หอมแดงสับ
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย เช่น ชาร์ดอนเนย์
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่มรดกสืบทอด 1 ถ้วย
• พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามใบใหญ่ ใส่กระเทียมและคะน้าลงไปผัด อุ่นกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลางและปรุงคะน้าประมาณสี่นาที นำคะน้าใส่จาน หั่นเป็นแว่นแล้วพักไว้
2. แพนเค้กสีน้ำตาลในกระทะผัดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง โอน pancetta ไปที่ผ้าขนหนูกระดาษแล้วพักไว้
3. เพิ่มน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะเดียวกับที่คุณใช้สำหรับแพนเค้ก เพิ่มข้าวหอมแดงและกระเทียมและปรุงอาหารจนข้าวเริ่มปิ้งและหอมแดงเริ่มนิ่มประมาณสองนาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเทไวน์ลงไป คนตลอดเวลาจนดูดซึม เพิ่มน้ำซุปหนึ่งถ้วยแล้วกวนต่อจนดูดซึม เติมน้ำซุปทีละถ้วยต่อครั้งแล้วคนจนดูดซึมและข้าวนุ่มประมาณ 20 นาที
4. นำรีซอตโตออกจากเตา แล้วใส่แพนเค้ก เนย มะเขือเทศ คะน้า และชีส ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที

สูตรอื่นๆ คะน้า

สลัดส้ม คะน้า และอะโวคาโด

คะน้าเครื่องเทศอินเดียและถั่วชิกพี

คะน้าและคีชอัลมอนด์ปิ้ง