น่องไก่กรอบกับคะน้าตุ๋นและมันบด – SheKnows

สร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณในคืนนี้ด้วยต้นขาไก่กรอบอร่อยกับคะน้าตุ๋นและมันฝรั่งบด!

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Rachael Ray เพิ่งแบ่งปันซอสหมักไก่ Balsamic ง่าย ๆ ที่เปลี่ยนซอสบาร์บีคิวของเราได้ทั้งหมด

แม้ว่าเมนูที่ปลอบโยนนี้จะใช้เวลาทำงานหลายอย่างพร้อมกันในครัว แต่จริงๆ แล้วการเตรียมตัวนั้นง่ายมาก! เพียงเตรียมส่วนผสมของคุณ อุ่นเตาอบและเตรียมหม้อสองใบของคุณให้พร้อม... มันจะคุ้มค่ากับความพยายามเล็กน้อยเมื่อคุณเห็นรอยยิ้มบนใบหน้าของครอบครัวคุณ!

สูตร น่องไก่กรอบคะน้าเคี่ยวมันบด

ให้ผลผลิต 4-8 มื้อ ขึ้นอยู่กับความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ 8 ชิ้น ติดกระดูกและหนัง
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เบคอน 1/4 ปอนด์ (ประมาณ 4-5 ชิ้น) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• คะน้า 8 ออนซ์
• น้ำแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• 3 ปอนด์ Yukon มันฝรั่งทองปอกเปลือก (ถ้าต้องการ) และลูกบาศก์
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 1/2 ถ้วย
• ครีม 1/4 ถ้วย
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. วางชิ้นไก่ในชั้นเดียวบนจาน หงายด้านหนังขึ้น แล้วโรยด้วยเกลือ ผงกระเทียม ปาปริก้า และพริกไทยให้ทั่ว
click fraud protection
2. ในหม้อขนาดใหญ่และหนักที่มีฝาปิด โดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง ให้อุ่นน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที ใส่น่องไก่ 4 ตัวลงในหม้อโดยให้น้ำมันคว่ำหน้าลง ปล่อยให้ปรุงโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 5-6 นาที พลิกน่องไก่กลับด้านแล้วทอดอีก 4 นาที นำน่องไก่ออกจากหม้อแล้ววางบนแผ่นอบที่มีด้านตื้น หงายด้านหนังขึ้น ทำซ้ำกับน่องไก่อีก 4 ตัว (คุณกำลังทำให้หนังกรอบที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องปรับความร้อนขึ้นลงตามความจำเป็น ระวังอย่าให้ผิวหนังไหม้)
3. ระบายน้ำมันออกจากหม้อให้ได้มากที่สุด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด เพิ่มเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหาร ขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลและคนบ่อยๆ จนกรอบ ประมาณ 8-10 นาที ใส่คะน้า น้ำแอปเปิ้ล และน้ำเปล่า ผัดคะน้าให้ทั่วจนสังเกตเห็นว่าเริ่มเหี่ยว ปิดฝาหม้อและปรุงคะน้า (กวนเป็นครั้งคราว) จนเหี่ยวเขียวเข้มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 20 นาที
4. ระหว่างที่คะน้ากำลังปรุง ให้ปรุงไก่ให้เสร็จโดยวางแผ่นอบกับไก่ที่ปรุงไว้ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้และตั้งเวลาไว้ 30 นาที
5. วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อแยกและปิดด้วยน้ำ 1 นิ้ว นำหม้อไปต้มและต้มมันฝรั่งต่อจนนิ่มจนหมดในส้อม ประมาณ 20 นาที ระบายมันฝรั่งแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อเดิมทันที โรยมันฝรั่งร้อนด้วยเกลือโคเชอร์เล็กน้อย ใส่เนย นม และครีม แล้วตีมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องบดแบบมือ เพิ่มนมมากขึ้นหากดูเหมือนหนาเกินไป ลิ้มรสและเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมหากจำเป็น
6. นำไก่ออกจากเตาอบและเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำสุกใส หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ทำอาหารต่ออีก 5 นาทีหรือมากกว่านั้น ในการจัดจาน ให้วางมันฝรั่งบดกับคะน้าร้อนๆ ไว้ข้างๆ กันบนจานขนาดใหญ่หรือในชามตื้น วางต้นขาไก่กรอบไว้ระหว่างมันฝรั่งกับคะน้า

สูตรไก่เพิ่มเติม

ทอดกรอบ สูตรไก่
ไก่ฟาร์มชุบเกล็ดขนมปัง
ไก่ Bruschetta ชุบแป้งพาร์เมซาน