เปิดเตาอบสำหรับซุป ถูกต้อง เพราะลำดับแรกของธุรกิจสำหรับสูตรนี้คือการย่างผัก พวกเขาจะแปลงโฉมเป็นซุปครีม รสชาติ และคลาสสิกอย่างน่าพิศวง
แน่นอนว่าทุกคนเคยเห็นบร็อคโคลี่และซุปเชดดาร์ในเมนูร้านอาหาร บางครั้งก็ดีและบางครั้ง - อะแฮ่ม - ไม่ แต่สูตร Meatless Monday นี้สำหรับบร็อคโคลี่ย่าง กระเทียม และซุปเชดดาร์นั้นโดดเด่นกว่าที่อื่น ทำไม? เพราะคุณเริ่มต้นสูตรนี้ด้วยการย่างบรอกโคลีและกระเทียม ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย!
รับรองว่าหลังจากย่างผักสำหรับซุปนี้แล้ว คุณจะต้องลองหยิบดอกย่อยและกานพลูกระเทียมสักสองสามกลีบมาทานกับขนมปังกรอบๆ และก็ไม่เป็นไร อย่าลืมปล่อยให้เพียงพอสำหรับซุป! การคั่วจะเปลี่ยนโฉมบร็อคโคลี่ด้วยการคาราเมลและเพิ่มความหวาน และแม้แต่กระเทียมก็ยังกลมกล่อมในเตาอบ
ฉันเสิร์ฟซุปนี้ในชามขนมปัง แต่ชามธรรมดาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน ฉันต้องแนะนำว่าคุณอาจต้องการขนมปังกรอบในมือ อะไรจะดีไปกว่าการช่วยซับซุปแสนอร่อยนี้ทุกหยด?
บร็อคโคลี่ย่าง กระเทียม & สูตรซุปเชดดาร์
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี 3/4 ปอนด์ล้างและหมดเวลาหั่นเป็นดอกย่อย
- กระเทียม 5-6 กลีบ ปอกเปลือกทิ้งไว้
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- มัสตาร์ดแห้ง 1/2 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- เชดดาร์ชีสขนาด 8 ออนซ์ หั่นฝอยและเสริมสำหรับโรยหน้า
- เกลือและพริกไทยเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
- ชามขนมปังสำหรับเสิร์ฟซุป (ไม่จำเป็น)
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ใส่บรอกโคลีดอกและกระเทียมลงในถาดอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่ในเตาอบเพื่อย่าง กระเทียมจะสุกก่อนบรอกโคลี ดังนั้นควรตรวจสอบก่อนปรุงอาหารประมาณ 15 นาที นำกระเทียมออกเมื่อดึงเปลือกออกและมีสีทอง
- ย่างบร็อคโคลี่ต่อไปประมาณ 25-30 นาทีโดยโยนครั้งหรือสองครั้งในขณะที่ปรุง เมื่อเสร็จแล้วดอกจะมีสีเข้มเมื่อสัมผัสกับกระทะ
- นำน้ำซุปผักและน้ำไปต้มในเตาอบแบบดัตช์หรือหม้อสต็อก ใส่บรอกโคลีและกระเทียม ลดไฟ เคี่ยวและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาทีโดยเปิดฝาบางส่วน
- ในชามใบเล็ก ปัดนม แป้ง และมัสตาร์ดแห้งจนเนียน ปัดส่วนผสมลงในส่วนผสมของเหลวจนเข้ากันดี นำหม้อลงจากเตา.
- ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดบรอกโคลีและกระเทียมในซุปอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดซุปได้ แต่รอจนกว่าจะเย็นลงและทำงานเป็นชุดๆ ก่อนนำซุปใส่หม้อเพื่ออุ่น
- หลังจากน้ำซุปข้น ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย
- เสิร์ฟซุปทันที พร้อมชีสเสริมเป็นเครื่องปรุง
รับเตาอบของคุณไปสำหรับซุปนี้!
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
มันเทศแกงกะหรี่ ถั่วเขียว และซุปทอร์เทลลินี
กะหล่ำดอก “คูสคูส” กับหัวหอมคาราเมล เชอร์รี่ และชีสแพะ
ผัดแครอทและคะน้า
