ในขณะที่คุณย่างเบอร์เกอร์และฮอทดอกในฤดูร้อนนี้ ให้ลองใส่ผักตามฤดูกาลแสนอร่อยทานคู่กับเนื้อสัตว์ การเตรียมอย่างง่ายจะช่วยให้รสชาติของผักสดผ่านเข้ามา และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้มากยิ่งขึ้น
สูตรผักย่าง
หอมใหญ่ย่างกับพริกคาเยนมาโย
ทำให้ 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
หัวหอมใหญ่วิดาเลียปอกเปลือก
เนย 2 ช้อนโต๊ะ หั่นลูกเต๋า
เกลือกระเทียม 2 ช้อนชา
พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
มายองเนส 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
ปาปริก้า 1/8 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนชา
มะรุมเตรียมไว้ 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
1. เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วดึงออกจากกัน แต่ทิ้งไว้ที่ด้านล่าง วางเนยระหว่างชิ้นและปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย ห่อหัวหอมในฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางบนตะแกรง
3. หัวหอมย่าง 40 ถึง 50 นาทีหรือจนหัวหอมนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
4. ในขณะเดียวกัน ปัดมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า พริกป่นและมะรุม
5. เมื่อหัวหอมสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
โหลดมันฝรั่งย่าง
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
ผงกระเทียม 1/3 ช้อนชา
พริกป่น
เกลือทะเล
4 มันฝรั่งอบขนาดใหญ่
บร็อคโคลี่นึ่ง 2 ถ้วยตวง
ถั่วดำหรือถั่วแดงกระป๋อง 1 ถ้วย ระบายออก
1/2 พริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4 หัวหอมสับ
เชดดาร์ชีส 1 ถ้วย
ซัลซ่า ไม่จำเป็น
ครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็น
ทิศทาง:
1. เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง
2. รวมน้ำมันมะกอกกับผงกระเทียม พริกป่น และเกลือ ถูส่วนผสมที่ด้านนอกของมันฝรั่งแล้วห่อมันฝรั่งแต่ละอันด้วยฟอยล์อลูมิเนียม วางมันฝรั่งบนตะแกรงและปรุงอาหาร 45 ถึง 50 นาทีหรือจนสุก
3. นำมันฝรั่งออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังและแกะออก ฝานมันฝรั่งผ่าครึ่ง ทิ้งไว้ด้านล่าง ตักด้านในออกแล้วทิ้ง (หรือเก็บไว้สำหรับมันฝรั่งบด) เติมบรอกโคลี ถั่ว พริกแดง ต้นหอม และชีสลงในมันฝรั่ง
4. ห่อมันฝรั่งกลับด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้ววางกลับบนตะแกรงเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีหรือจนชีสละลาย
5. นำมันฝรั่งออกจากตะแกรง แกะเปลือก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยซัลซ่าและ/หรือครีมเปรี้ยว
ข้าวโพดย่างเม็กซิกัน
ทำได้ 4 ที่
วัตถุดิบ:
ข้าวโพดหวาน 4 ฝัก แกลบ
เนย 3 ช้อนโต๊ะ ละลาย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
เม็กซิกันบี้ 1/3 ถ้วย ปูนเปียก queso หรือชีสชาวนา
ผงพริก 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น
ทิศทาง:
1. เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง
2. วางข้าวโพดบนตะแกรงและย่างจนไหม้เกรียมเล็กน้อยทุกด้าน ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ประมาณ 10 นาทีในการปรุงอาหาร ทาเนยบนข้าวโพดทุกด้าน
3. เมื่อข้าวโพดสุกแล้ว ให้ทาครีมบนข้าวโพด แล้วโรยด้วยชีสและพริกป่น ก่อนเสิร์ฟ บีบมะนาว 1 แผ่นลงบนข้าวโพดแต่ละชิ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการย่างผัก
มื้อฤดูร้อนง่ายๆ กับผักย่าง
สูตรสลัดย่าง
?
