ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำพิเศษที่เรียกว่า Seder เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลปัสกาหรือจะเป็นแขกที่ต้องการดื่มไวน์โคเชอร์สำหรับโอกาสนี้ ไม่ใช่ไวน์โคเชอร์ของคุณยายอีกต่อไป
เปลี่ยนไปเยอะ
ครั้งหนึ่งเคยมีความหมายเหมือนกันกับไวน์ที่มีรสหวานและน้ำเชื่อมซึ่งทำมาจากองุ่น Concord แบบดั้งเดิม ไวน์โคเชอร์ในปัจจุบันจำนวนมาก แท้จริงแล้วแห้งและสง่างามกว่า ผลิตจากองุ่นพันธุ์ยอดนิยม เช่น Chardonnay, Cabernet Sauvignon และ เมอร์โล พวกเขาเป็นเพื่อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานหลัก ซึ่งโดยทั่วไปจะมีไก่ย่าง ไก่งวง หรือขาแกะ ไวน์โคเชอร์ร่วมสมัยเหล่านี้ได้กลายเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีสำหรับอาหารรุ่นหนึ่ง และกลุ่มเบบี้บูมเมอร์ชาวยิวที่ฉลาดหลักแหลมเรื่องไวน์ ซึ่งได้หวนคืนสู่รากเหง้าดั้งเดิมและรักษาโคเชอร์ บ้าน.
สำหรับผู้ที่ไปแสวงบุญประจำปีที่แผนกไวน์โคเชอร์ในช่วงเวลานี้ของปี มีตัวเลือกมากมายให้เลือก มีไวน์โคเชอร์จากแคลิฟอร์เนีย บอร์โดซ์ แชมเปญ อิตาลี สเปน ชิลี และแม้แต่ออสเตรเลีย เช่นเดียวกับอิสราเอล ดินแดนแห่งนมและน้ำผึ้ง เนื่องจากความต้องการที่ได้รับความนิยมมากขึ้น ผู้ผลิตไวน์โคเชอร์จำนวนมากจึงใช้เทคโนโลยีล้ำสมัยเพื่อผลิตไวน์ที่มีคุณภาพดีขึ้นและความพยายามของพวกเขาก็ได้รับผลตอบแทน
อะไรทำให้โคเชอร์ไวน์?
ไวน์จะต้องผลิตตามกฎหมายว่าด้วยอาหารของชาวยิวตามกฎของการเตรียมที่เข้มงวดภายใต้การดูแลของแรบไบ ห้ามใช้สารเติมแต่ง สีหรือสารกันบูดเทียม เฉพาะผลิตภัณฑ์โคเชอร์ที่ผ่านการรับรองเท่านั้นที่สามารถใช้ในกระบวนการผลิตไวน์ได้จนถึงอุปกรณ์และเครื่องจักร ซึ่งอาจใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์โคเชอร์เท่านั้น ไวน์โคเชอร์มีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ ไม่ใช่เมวูชาล ไวน์โคเชอร์ขั้นพื้นฐาน และเมวูชาล ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์ออร์โธดอกซ์มากที่สุด ชาวยิวผู้สังเกตการณ์วันสะบาโตจะต้องผลิต จัดการ และแม้กระทั่งไวน์ที่ไม่ใช่เมวูชาลเพื่อที่จะเป็นโคเชอร์ ไวน์ Mevushal ผ่านขั้นตอนเพิ่มเติม คือ แฟลชพาสเจอร์ไรส์ ซึ่งไวน์ต้องผ่านความร้อนระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ แต่ไม่ถูกต้ม ซึ่งขัดกับความเชื่อที่นิยม
กระบวนการนี้เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อคนต่างศาสนาเคยใช้ไวน์เพื่อบูชารูปเคารพ โดยการพาสเจอร์ไรส์ไวน์ พวกเขาถือว่าไม่เหมาะสำหรับการบูชานอกรีตและควรตอบสนองชาวยิวออร์โธดอกซ์ส่วนใหญ่ เป็นผลให้ไวน์ mevushal อาจได้รับการจัดการโดยผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิวและยังคงเป็นโคเชอร์ ฉลากด้านหลังควรระบุว่าไวน์มีมิวชาลหรือไม่ และได้รับการรับรองว่า “โคเชอร์สำหรับเทศกาลปัสกา”
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทศกาลปัสกาและอาหารโคเชอร์
Seder มังสวิรัติ
สูตรขนมปัสกาโคเชอร์
ผลิตภัณฑ์อาหารปัสกา ไวน์และสูตรอาหาร
