แม้ว่าการรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบเต็มรูปแบบอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพก็เป็นทางเลือกหนึ่งอย่างแน่นอน! ครั้งต่อไปที่คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยให้คนหมู่มาก ให้ลองสูตรอาหารมังสวิรัติสูตรหนึ่งเหล่านี้เพื่อการรักษาที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!
อาหารเรียกน้ำย่อยผัก
การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์จากสัตว์อาจดูเหมือนเป็นเรื่องที่ท้าทาย แต่ มีอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายที่คุณอาจชอบอยู่แล้วและไม่เคยทานมังสวิรัติมาก่อน ก่อน: ฮูมูส กับผักแท่ง bruschetta และ มันฝรั่งทอดหวาน เป็นเพียงสามคนที่อยู่ในใจ ต่อไปนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติอีก 2 รายการที่ควรค่าแก่การลอง!
กระเทียมย่างจิ้มถั่วขาว
ทำได้ประมาณสองถ้วย
วัตถุดิบ:
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 (19 ออนซ์) cannellini bean, เนื้อและล้าง
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (หรือมากกว่าหากต้องการ)
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสดสับสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- ลอกเปลือกกระเทียมชั้นนอกออก และในขณะที่รักษาหัวกระเทียมไว้ ให้ตัดส่วนบนสุด (ประมาณ 1/4 นิ้ว) ออกเพื่อให้เห็นกานพลู
- ใส่หัวกระเทียมลงในจานอบขนาดเล็กหรือราเมกินแบบใช้เตาอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีหรือจนกระเทียมเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม
- ใส่ถั่ว น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และน้ำมะนาวลงในเครื่องเตรียมอาหาร บีบกลีบกระเทียมออกแล้วใส่ลงในส่วนผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นบดให้ละเอียด
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ
- เสิร์ฟพร้อมผักที่คุณชอบหรือวีแกนชิป
เอเชียผักกาดหอมห่อ
ให้บริการขนาด4
วัตถุดิบ:
- ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง 1 หัว
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ขิง 1-2 ช้อนชา สับละเอียด
- เต้าหู้แข็ง 1/2 ถ้วย
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- ต้นหอม 3 ต้น
- เห็ดเครมินี่สับ 1/2 ถ้วยตวง
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
- น้ำสต็อกผักถ้าจำเป็น
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรมเจ 1 ช้อนโต๊ะ *
- ซอสพริกกระเทียม 1 ช้อนชา (หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส)
- งาคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก 2 ถ้วย
- ผักชีกำมือสับ และอีกมากสำหรับปรุงแต่งหากต้องการ
- มะนาวฝาน
- ถั่วลิสงสับสำหรับตกแต่ง
* เมื่อดำเนินชีวิตแบบมังสวิรัติ อย่าลืมอ่านส่วนผสมในบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดอย่างละเอียด เนื่องจากแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นมังสวิรัติก็อาจมีส่วนผสมจากสัตว์
ทิศทาง:
- ในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมและขิงลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนนิ่ม
- หั่นเต้าหู้ แครอท และหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นขนาดไม้ขีดไฟ ใส่เห็ดและกะหล่ำปลีลงในกระทะ
- ผัดในซีอิ๊ว ซอสหอยนางรมผัก และซอสพริก-กระเทียม ผัดประมาณ 2 นาที เพิ่มน้ำสต็อกผักถ้าจำเป็นเพื่อทำซอส
- ลดความร้อนลงต่ำ ใส่งา ถั่วงอก และผักชีลงไปผัด ผสมและผัดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นนำออกจากเตา
- นำแกนของผักกาดหอมออกแล้วแยกใบ
- ใส่ส่วนผสมผัก 2 ช้อนโต๊ะลงไปในใบผักกาดแต่ละใบ
- บีบน้ำจากมะนาวฝานแล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสง โรยหน้าด้วยผักชีพิเศษหากต้องการ
- เสิร์ฟแบบเปิดหน้าหรือม้วนขึ้น
เมนูเรียกน้ำย่อยเพื่อสุขภาพ
5 เมนูทานเล่นสุดคลาสสิคที่ใครๆ ก็หลงรัก
สูตรจุ่มที่ง่ายและรวดเร็ว
