แต่ไม่ว่าคุณจะรู้ที่มาของ roux หรือสิ่งที่อยู่ในซอส bearnaise มีมากมาย”ภาษาฝรั่งเศส” อาหารที่แอบเข้าไปในละครอเมริกัน แต่พวกเขาเป็นคนฝรั่งเศสแค่ไหน?
มันฝรั่งทอด
คุณอาจผิดหวังที่รู้ว่าเฟรนช์ฟรายไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสจริงๆ เบลเยียมอ้างสิทธิ์ในนวัตกรรมการทำอาหารนี้ เครดิตโทมัสเจฟเฟอร์สันบางคนสร้างคำนี้เมื่อเขาอ้างถึง "มันฝรั่งเสิร์ฟในภาษาฝรั่งเศส ลักษณะ” ในปี ค.ศ. 1802 (เห็นได้ชัดว่าสมัยนั้นใช้คำว่าเฟรนช์ฟรายหมายถึงอะไรก็ตามที่เป็น ทอด). แม้ว่าที่จริงแล้วไม่ใช่เฟรนช์ฟรายส์ก็ยังได้รับความนิยมอย่างมากในฝรั่งเศสในปัจจุบันซึ่งเรียกว่า ปอมส์ ฟรุตส์.
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
ในทางตรงกันข้าม ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแท้จริงแล้วมาจากฝรั่งเศส ตามวิกิพีเดีย “ถึงแม้จะมาแต่โบราณ แต่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมอีกครั้งในทศวรรษ 1960 ในสหรัฐอเมริกาเนื่องจากมีความสนใจในภาษาฝรั่งเศสมากขึ้น อาหาร." มักทำกับหัวหอมคาราเมลและน้ำซุปเนื้อ โรยหน้าด้วยขนมปังปิ้งและกรูแยร์ชีสละลาย ในสหรัฐอเมริกา คุณมักจะพบชีสทุกประเภท ด้านบน. หากคุณลงเอยที่ปารีส ให้มองหา ซุป a l'oignon ในเมนู (แค่ซุปหัวหอม)
เฟรนช์โทสต์
เฟรนช์โทสต์ มีต้นกำเนิดที่เลวร้ายกว่ามาก แต่จริงๆ แล้วสามารถสืบย้อนไปถึงสมัยโรมันโบราณได้! บางคนบอกว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของฝรั่งเศสที่เรียกว่า
ความเจ็บปวด ตามเนื้อผ้าในฝรั่งเศส เช่นเดียวกับอังกฤษ สเปน เยอรมนี และประเทศอื่น ๆ ขนมปังเก่า ๆ เป็นวิธีหนึ่งในการนำขนมปังเก่ามาใช้ให้เกิดประโยชน์ ทั้งในสหรัฐฯ และฝรั่งเศส ขนมปังเก่ามักจะแช่ในส่วนผสมของไข่ นม น้ำตาล และบางครั้ง อบเชย และวานิลลาก่อนนำไปทอดและเสิร์ฟเป็นอาหารมื้อสายลองดูสูตรนี้สำหรับเฟรนช์โทสต์คลาสสิก (อเมริกัน) >>
ขนมปังฝรั่งเศส
ชาวฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องการอบขนมปัง และขนมปังก็ถูกยกให้เป็นงานศิลปะ ในสหรัฐอเมริกา คุณมักจะซื้อ "ขนมปังฝรั่งเศส" หนึ่งก้อนได้ แต่นี่เป็นเพียงหนทางไกลจากบาแกตต์ที่กรุบกรอบที่ชาวฝรั่งเศสภาคภูมิใจมาก ร้านเบเกอรี่อเมริกันหลายแห่งได้เรียนรู้เคล็ดลับของขนมปังบาแกตต์ ซึ่งถือว่าเป็นขนมปังฝรั่งเศสแท้ๆ และเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมฝรั่งเศส
แรงบันดาลใจอาหารฝรั่งเศสเพิ่มเติม
ครัวซองต์เนยและช็อกโกแลตโฮมเมด
สูตรแป้งเครปพื้นฐาน
ทำซูเฟล่ให้สมบูรณ์แบบด้วย Joanne Weir
