คุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหารหรือวางแผนมื้ออาหารสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่? เชฟมอมมาช่วยแล้ว! ถามคำถามของคุณกับเธอและเธอจะให้คำแนะนำที่แม่ฉลาดซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาของเธอ
คำถาม
ถึงเชฟแม่: ฉันจะทำสเต็กให้สุกบนตะแกรงได้อย่างไร? ดูเหมือนข้างนอกทำอาหารได้แต่ข้างในทำไม่ได้ – Marty ใน Sayreville รัฐนิวเจอร์ซีย์
เชฟแม่บอก
เชฟมอมชอบสเต็กของเธอที่หายาก เธอจึงต้องปรึกษาทีมคุณแม่และผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีทำสเต็กให้อร่อยที่สุด นี่คือสิ่งที่พวกเขาแนะนำ:
“เคล็ดลับคือต้องแน่ใจว่าคุณมีเวลาเพียงพอสำหรับการอุ่นเตา” Amanda Formaro จาก. กล่าว มุมครอบครัว. “ถ่านหินควรเป็นสีเทา แต่ไม่ตาย โดยปกติ 25 นาทีนับจากเวลาที่คุณจุดไฟ ยกตะแกรงขึ้นเล็กน้อยด้วย วิธีนี้จะทำให้สเต็กไม่ใกล้กับถ่านและด้านนอกจะไม่ไหม้เกรียม”
Cheri Sicard แห่ง อาหารเลิศรส เห็นด้วยว่าการทำให้ถ่านเย็นลงจะช่วย "เพื่อให้สเต็กสามารถอยู่บนตะแกรงได้นานขึ้นโดยไม่ไหม้จากภายนอก"
อย่าลืมตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุดก่อนที่จะย่าง อแมนดากล่าวว่า “เมื่อไขมันร้อนขึ้น มันจะหยดลงในถ่าน ทำให้เกิดเปลวไฟที่ไหม้เนื้อ ทำให้มันดูเหมือนสุกเมื่อไม่สุก” เธอยังแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อค่อนข้างบ่อย การปล่อยให้สเต็กอยู่ด้านเดียวนานเกินไปอาจทำให้เนื้อมีโอกาสไหม้เกรียมได้”
จูลี่ โรเจอร์ส จาก แม่! แม่!.com มีเคล็ดลับจากร้านค้าขาย: อบสเต็กหลังย่าง. “เมื่อด้านนอกเป็นสีน้ำตาลเท่าที่คุณต้องการ ให้อบที่ 350 ประมาณ 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของมัน ถ้าอย่างนั้นคุณก็มีสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกและสเต็กเนื้อฉ่ำที่ดี” เมื่อรู้ตารางงานที่ยุ่งของแม่ จูลี่ยังแนะนำให้จัดโต๊ะและแก้ไขสลัดในขณะที่สเต็กของคุณอยู่ในเตาอบ
ขอให้โชคดีและความกระหายที่ดี!
