ปีใหม่คุณจะกินอะไร หม้อปรุงอาหารสีน้ำตาลกัญชาแบบเดิม ๆ หรือคุณจะกระโดดบนแนวโน้มเปลือกพิซซ่ากะหล่ำดอก? การคาดการณ์แนวโน้มของอาหารไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอน แต่ถ้าเราไม่รักที่จะลอง เราได้ดูรายงานสองสามฉบับจากผู้สูงศักดิ์ มูลนิธิเจมส์เครา ถึง รายงานบริการอาหาร Mintel เพื่อดูว่าเราจะกินอะไรมากขึ้นในปี 2560
มากกว่า:อาหารที่เราจะหมกมุ่นในปี 2560 ตาม Pinterest
1. ผักปกครองเพราะใครครองโลก? เด็กผู้หญิง
ในปีนี้ เนื้อสัตว์มีบทบาทน้อยลงในเมนูของร้านอาหาร และเปลี่ยนไปใช้เครื่องปรุง เครื่องปรุง และเครื่องเคียง ในขณะเดียวกัน ผักก็เข้ามาแทนที่ตรงกลางจาน เนื่องจากจานหลักและนักทานต้องการตัวเลือกที่ปราศจากเนื้อสัตว์มากขึ้น เราได้เห็นร้านอาหารวีแก้นเจ๋งๆ อย่าง By Chloe เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แล้ว
เน้นผักเป็นหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นมิตรกับ Instagram และคุณรู้อะไรไหม ไม่ต้องฝังลีดเดอร์หรืออะไรก็ตาม แต่เรามีผู้หญิงที่ต้องขอบคุณสำหรับเทรนด์นี้ ฉันจำได้ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อเนื้อเป็นเรื่องใหญ่ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการฆ่าโดยช่างฝีมือและการกินเบคอนไร้ยางอาย และมันก็สุดยอดมาก อย่างที่ฉันจำได้ ไม่ว่าเนื้อจะมีอะไรที่เป็นชายแท้ๆ — หากจำเป็น ผู้หญิงต้องการโปรตีนและธาตุเหล็กมากกว่าผู้ชาย แต่
วัฒนธรรม การบูชาเนื้อมีความเป็นชายสูงInstagram และ Pinterest สื่อโซเชียลที่มีภาพสูงสองรูปแบบและเดาว่าใครครองที่นั่น? เราทำผู้หญิง แล้วอะไรจะน่าถ่ายรูปกว่ากัน? ผลไม้ ผัก และธัญพืช. ยินดีต้อนรับทุกคนสำหรับแนวโน้มอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารนี้
2. กะหล่ำ
นี่ควรจะเป็นผักของ 2016 เห็นได้ชัดว่าข้าวกะหล่ำดอกเป็นเพียงจุดเริ่มต้น ตอนนี้ผู้คนกำลังทำแป้งพิซซ่ากะหล่ำดอก (ฉันได้ยินมาว่ามันไม่คุ้มกับความพยายาม) และอื่นๆ อีกมากมาย ข้อเสนอแนะของเราคือต่อต้านการล่อใจที่จะบังคับให้เป็นเมล็ดพืชทดแทนและปล่อยให้มันเปล่งประกายด้วยตัวมันเอง ฉันชอบของฉันย่างด้วยน้ำมันมะกอกและปาปริก้า
มากกว่า: 20 สูตรข้าวกะหล่ำดอกสำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพที่ปราศจากธัญพืช
3. อาหาร "ขยะ"
เป็นปีที่เราจริงจังกับการลดขยะอาหาร คุณรู้หรือไม่ว่านั่นหมายถึงอะไร? เราทุกคนจะกินของที่เราเคยทิ้งให้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น เราจะกินเวย์มากขึ้น ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตโยเกิร์ตของกรีก คุณจะเห็นขวดนี้บรรจุขวดในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและในจานในร้านอาหารตามรายงานของ James Beard Foundation
ในขณะเดียวกัน เชฟก็ใช้ประโยชน์จากผักใบเขียวและเนื้อหั่นบางๆ มากขึ้น และเราจะทำหน้าที่ของเราโดยการซื้อผลิตผลที่ "น่าเกลียด" ให้มากขึ้น - ผักและผลไม้ที่ดูไม่สมบูรณ์แบบแต่อย่างอื่นก็ยังดีอยู่
และเรากำลังหมักทุกอย่างในปี 2560 ไม่ใช่แค่กิมจิกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีดองอีกต่อไป
4. เมล็ดข้าวโบราณร้อนๆ
ทุกคนพูดถึงข้าวฟ่างซึ่งคล้ายกับ Couscous ของอิสราเอล แต่เคี้ยวมากกว่า แต่ธัญพืชโบราณจะได้รับความนิยมมากกว่าที่เคย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเช้า McCormick (บริษัทผลิตเครื่องเทศ) คาดการณ์ว่าธัญพืชจะอร่อยสำหรับมื้อเช้า ดังนั้นจงเตรียมพร้อมที่จะไปไกลกว่าข้าวโอ๊ตหวาน
มากกว่า:ชามซีเรียลร้อนที่งดงามเหล่านี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้กับตอนเช้าของคุณแบบไม่เหมือนใคร
เห็นข้าวฟ่างเยอะเหมือนกัน ทั้งข้าวฟ่างและลูกเดือยสามารถตอกได้ซึ่งทำให้ใช้งานได้หลากหลายยิ่งขึ้น
5. รสชาติสากล
เราทุกคนต่างผจญภัยไปกับอาหารของเรามากขึ้น และเราต้องการให้รสชาติระดับโลกของเราเป็นของแท้… แต่ในบริบทที่คุ้นเคย คาดว่าจะเห็นเครื่องเทศ za'atar แท้ๆ แต่โรยบนเฟรนช์ฟราย McCormick คาดการณ์ว่าเราจะอุ่นเครื่องด้วยรสชาติและอาหารเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก เช่น shakshuka ไข่ตุรกีลวกในมะเขือเทศและพริก อาหารฟิลิปปินส์และแอฟริกาเหนือคาดว่าจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ
มูลนิธิ James Beard คิดว่าเราจะเข้าร่วมในอาหารฝรั่งเศสในปีนี้ด้วย ทำไมจะไม่ล่ะ?
6. โรย
สวัสดีชาว Funfetti เราโรยทุกอย่าง เทรนด์อาหารนี้ก็มาถึงคุณโดยผู้หญิงเช่นกัน
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.
