มะเขือเทศสด สมุนไพร และมอสซาเรลล่าชีสล้วนใช้ในการเปลี่ยนลาซานญ่าแบบเดิมๆ ให้กลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์
NS สองสามอาทิตย์ที่แล้ว ฉันบอกว่าฉันเข้าร่วมใน ยังไม่ได้ดำเนินการในเดือนตุลาคม ท้าทาย. ในขณะที่ส่วน "ความท้าทาย" ของงานได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นชื่อที่เหมาะเจาะ ฉันจะบอกว่าต่อมรับรสของฉันกำลังประสบกับรสชาติที่ไม่เหมือนสิ่งใดมาก่อนประสบการณ์นี้ ฉันไม่ได้แค่ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่มากกว่าปกติ แต่ทุกอย่างมีรสชาติที่เบากว่าปกติ และเมื่อแทบไม่มีสารกันบูดเลย ความฉลาดทางสุขภาพของทุกสิ่งที่ฉันทำก็เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ ฉันไม่สามารถอธิบายได้เลยว่าทุกอย่างมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นกัน นี่เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง
The Chew มี Joy Behar จาก มุมมอง และเธอก็แจกสูตรลาซานญ่าของเธอ มันฟังดูน่าทึ่งมากจนฉันต้องลอง สิ่งที่น่าสนใจคือเธอพูดถึงวิธีที่เธอไม่เข้าใจว่าทำไมผู้คนถึงซื้อซอสมะเขือเทศในเมื่อทำเองได้ง่ายๆ — แต่ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศของเธอประกอบด้วย โถของร้านซื้อซอสมะเขือเทศ! แน่นอนว่าเธอเพิ่มเนื้อและเครื่องเทศของเธอเอง แต่ฐานของเธอไม่มีขวด! เพราะฉันยังไม่ได้ดำเนินการ ฉันจึงตัดสินใจใช้ของฉันเอง
สูตรซอสมะเขือเทศแต่ฉันก็มีสุขภาพดีขึ้น แทนที่จะใช้มะเขือเทศหั่นเต๋าหนึ่งหรือสองกระป๋องเหมือนปกติ ฉันใช้มะเขือเทศมรดกสืบทอดสดทั้งลูกเท่านั้น โอ้. ของฉัน. พระเจ้า. ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าฉันไม่เคยทำอย่างนั้นมาก่อน ฉันหมายถึงว่าตอนนี้มรดกตกทอดถึงฤดูแล้ว ใช้มะเขือเทศสดอวบๆ เท่านั้น ทำซอสสำหรับลาซานญ่าให้หวานและสดมาก ไม่เหมือนอะไรที่ฉันเคยลิ้มลองมาจริงๆ ก่อน. เชื่อฉันเถอะว่าตอนที่จอยพูดเป็นความจริง การทำซอสของคุณเองนั้นง่ายมาก ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณทำซอสมะเขือเทศ ไม่ว่าจะเป็นลาซานญ่าหรือสปาเก็ตตี้ ให้ลืมกระป๋องและปรุงให้สดใหม่ คุณจะไม่กลับไปลาซานย่า
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หอมใหญ่สีน้ำตาลสับ
- กระเทียม 4 กลีบ สับ
- ไส้กรอกป่น 1 ปอนด์
- 1 (6 ออนซ์) วางมะเขือเทศได้
- มะเขือเทศมรดกสืบทอดขนาดใหญ่ 5-6 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- โหระพา 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- ออริกาโน 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ริคอตต้าชีสนมสด 1 ปอนด์
- ตีไข่ใหญ่ 1 ฟอง
- ชีส Parmesan หั่นฝอย 1-1/4 ถ้วยแบ่ง
- ผักชีฝรั่งอิตาลีสด 1/4 ถ้วยสับ
- ชีสมอสซาเรลล่าควาย 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ
- มอสซาเรลล่าขูดฝอย 1/4 ถ้วย
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- ในหม้อใบใหญ่ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณห้านาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารอีกนาที เพิ่มไส้กรอกและปรุงอาหารโดยใช้ช้อนไม้ทุบจนไม่เป็นสีชมพูประมาณ 10 นาที
- ผสมในซอสมะเขือเทศจนเข้ากันดี ใส่มะเขือเทศ ใบโหระพา ยี่หร่า ออริกาโน เกลือ และพริกไทยลงไปผัดจนเข้ากันดี นำไปต้มแล้วลดไฟให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
- ในขณะที่ซอสปรุง ให้แช่เส้นลาซานญ่าในน้ำประปาร้อนอย่างน้อย 20 นาที
- ในชามขนาดกลางปัดริคอตต้า, ชีส Parmesan หนึ่งถ้วย, ไข่, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส; กัน
- เมื่อซอสเนื้อพร้อมแล้ว ให้ตักประมาณหนึ่งในสามของซอสลงในจานอบขนาด 9 x 13 นิ้ว ทาซอสที่ด้านล่างของจาน จากนั้นใส่พาสต้าครึ่งหนึ่ง (ในหนึ่งชั้นเหนือซอสเนื้อ) มอสซาเรลลาครึ่งลูก ส่วนผสมริคอตต้าครึ่งหนึ่ง และซอสเนื้ออีกสามส่วน
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว มอสซาเรลล่าชีส ส่วนผสมริคอตต้า และซอสเนื้อที่เหลืออีกชั้นหนึ่ง โรย Parmesan ที่เหลืออีกสี่ถ้วยและมอสซาเรลล่าขูดฝอยด้านบน นำเข้าอบ 35 นาที หรือจนซอสเดือด เสิร์ฟทันทีกับขนมปังกรอบ
สูตรลาซานญ่าอื่น ๆ จาก SheKnows
ลาซานญ่าหน่อไม้ฝรั่ง
ลาซานญ่าสควอชบัตเตอร์นัท
ลาซานญ่าฟักทอง
