การควบคุมส่วน: คุณกินมากเกินไปหรือไม่? - เธอรู้ว่า

ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าปริมาณที่คุณกินมีความสำคัญมากกว่าสิ่งที่คุณกิน นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการควบคุมส่วน

การบิดเบือนส่วนคืออะไร?

Stacy Kopecky กำหนดนิสัยการกินแบบเก่าของเธอด้วยคำสองคำ - การบิดเบือนส่วน "ฉันอาจจะกินสองถึงสามเท่าของที่ฉันควรจะกิน" Kopecky กล่าว “แม้ตอนที่ฉันกินอาหารเพื่อสุขภาพ ฉันก็ยังกินมากเกินไป”

ในปี 1999 Kopecky เข้าร่วมโปรแกรมลดน้ำหนักยอดนิยมเป็นครั้งที่ห้าในชีวิตของเธอ เธอรู้จักการเจาะ แต่ส่วนที่ยากที่สุดของแผนคือการใส่ใจกับขนาดที่ให้บริการ

“ครั้งแรกที่ฉันนั่งทานอาหารและเห็นขนาดเสิร์ฟของฉัน ฉันคิดว่า 'ใครจะกินนี่'” Kopecky กล่าว “ฉันเคยมองหาร้านอาหารที่จะให้เงินคุณมากที่สุด เมื่อฉันออกไปกินข้าวตอนนี้

Kopecky ลดน้ำหนักได้ 63 ปอนด์และตอนนี้เป็นผู้นำในการลดน้ำหนักสำหรับโปรแกรมลดน้ำหนักของเธอในวิสคอนซิน เมื่อบุคคลในกลุ่มของเธอลดน้ำหนัก Kopecky กล่าวว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของเวลาที่พวกเขาระบุว่าความสำเร็จของพวกเขามาจากขนาดที่เล็กกว่า

แพทย์ส่วนน้ำหนักใน

แครอล ฟรานซิส-จูเบิร์ตเป็นนักโภชนาการที่จดทะเบียนในฟลอริดาและเป็นประธานของ www.portiondoctor.com เธอเป็นนักโภชนาการมาตั้งแต่ปี 1981 และเริ่มต้น Portion Doctor ในปี 2002 เธอกล่าวว่าปรัชญาของเธอมีพื้นฐานมาจากสุภาษิตจีนโบราณซึ่งกล่าวว่า “บอกฉันที ฉันจะลืม แสดงให้ฉันเห็นฉันอาจจะจำได้ แต่ให้มีส่วนร่วมกับฉันและฉันจะเข้าใจ” “ในฐานะนักโภชนาการที่ลงทะเบียน เรามักจะบอกผู้ป่วยว่าจะกินอะไรและกินเท่าไหร่ แต่การทำอย่างนั้นอาจเป็นเรื่องยาก” ฟรานซิส-จูเบิร์ตกล่าว "ฉันต้องการมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการส่งข้อความถึงลูกค้าของฉัน"

ฟรานซิส-จูเบิร์ตสร้างจาน ชาม และแก้วพร้อมข้อมูลโภชนาการที่พิมพ์ไว้บนพื้นผิวโดยตรง เพื่อให้ผู้คนควบคุมขนาดส่วนต่างๆ ได้ง่าย เธอบอกว่าการรู้ว่าจะกินอะไรเป็นเรื่องง่าย แต่ส่วนสำคัญคือการรู้ว่าต้องกินมากแค่ไหน

บริการพิเศษที่นี่และอาจดูเหมือนไม่มาก แต่ฟรานซิส - จูเบิร์ตกล่าวว่าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

"ส่วนใหญ่ให้แคลอรีมากขึ้น" เธอกล่าว “ไม่กี่100 น้อย แคลอรี่ในแต่ละวันอาจทำให้น้ำหนักลดลงหรือป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นในแต่ละปี” เธอกล่าว

ขนาดของชิ้นส่วนที่เพิ่มขึ้นสามารถพบได้ทุกที่ ตัวอย่างเช่น ฟรานซิส-จูเบิร์ตกล่าวว่าอาหารในตลาดขายหลายอย่างเกินหลักเกณฑ์ของรัฐบาลกลาง โดยเฉลี่ยแล้ว เธอกล่าวว่าพาสต้าปรุงสุกเกินขนาดมาตรฐาน 480 เปอร์เซ็นต์ มัฟฟิน 333 เปอร์เซ็นต์ สเต็ก 224 เปอร์เซ็นต์ และเบเกิล 195 เปอร์เซ็นต์ ว้าว!

รู้ว่าอะไรสำคัญ

Lisa Young เป็นนักโภชนาการและเป็นศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก ซึ่งได้ทำการค้นคว้าเกี่ยวกับขนาดของชิ้นส่วนมาเป็นเวลา 15 ปีแล้ว หนังสือของเธอ, The Portion Teller: ปรับขนาดวิธีของคุณเพื่อการลดน้ำหนักอย่างถาวรเผยแพร่เมื่อเดือนพฤษภาคม 2548 “ผู้คนคิดว่าสิ่งที่พวกเขากินสำคัญกว่าที่พวกเขากิน” Young กล่าว "มันไม่เป็นความจริง."

เธอกล่าวว่า 78 เปอร์เซ็นต์ของผู้ที่ควบคุมอาหารคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดที่พวกเขาต้องทำคือดูสิ่งที่พวกเขากิน Young กล่าวว่าเธอต้องการให้ผู้บริโภคตระหนักว่าปริมาณเป็นปัญหาที่ใหญ่กว่า

"มีหนังสือทั้งหมดเหล่านี้เกี่ยวกับการอดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันต่ำ แต่ไม่มีอะไรเกี่ยวกับขนาดชิ้นส่วน ท้ายที่สุดแล้ว นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ” Young กล่าว “คุณกินมากแค่ไหนสำคัญกว่าสิ่งที่คุณกิน”

แม้ว่าจะมีความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับอาหารที่หลากหลายและการบริโภคอาหารประเภทต่างๆ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเห็นพ้องต้องกันว่าขนาดของชิ้นส่วน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร เติบโตขึ้นอย่างทวีคูณมากกว่าล่าสุด ปีที่.

บรรจุภัณฑ์ยังก่อให้เกิดความเข้าใจผิดเกี่ยวกับขนาดที่ให้บริการ Young กล่าวว่าการวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนอเมริกันกินมากขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะบรรจุภัณฑ์ที่ใหญ่ขึ้น ผู้เชี่ยวชาญเตือนผู้บริโภคให้อ่านฉลาก ตัวอย่างเช่น น้ำอัดลม 20 ออนซ์ ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ 1 ถุง และซุป 1 กระป๋อง บรรจุ 2.5 ที่ ในถุงตอร์ติญ่าชิปส์ ขนาดเสิร์ฟที่แนะนำคือประมาณ 14 ชิป และซีเรียลหนึ่งเสิร์ฟประมาณ 1 ถ้วย

ความมุ่งมั่นตลอดชีวิตในการควบคุมสัดส่วน

Kopecky ยอมรับว่าการปรับให้เข้ากับส่วนที่เล็กลงเป็นเรื่องยาก แต่ตอนนี้เป็นเรื่องปกติ เมื่อเธอไปร้านอาหาร เธอลดขนาดการเสิร์ฟลงครึ่งหนึ่งโดยอัตโนมัติ และเธอไม่ต้องเตือนตัวเองอีกต่อไปว่าการเสิร์ฟเนื้อนั้นมีขนาดเท่ากับไพ่สำรับ Kopecky กล่าวว่ามันง่ายที่จะถูกจับได้ในส่วนที่บิดเบือน แต่เธอพิสูจน์ได้ว่านิสัยที่ไม่ดีสามารถถูกทำลายได้” Kopecky กล่าว “ส่วนใหญ่สำหรับฉันคือการดูขนาดส่วนของฉันและถามตัวเองว่าฉันต้องกินมากแค่ไหน”

คุณรู้คำจำกัดความที่แท้จริงของขนาดที่ให้บริการหรือไม่?

• เนื้อ ปลา หรือสัตว์ปีกปรุงสุก 3 ออนซ์ มีขนาดเท่ากับสำรับไพ่
• เนยถั่วสองช้อนโต๊ะมีขนาดเท่ากับลูกกอล์ฟ
• ผลไม้ชิ้นกลางดูเหมือนลูกเบสบอล
• เบเกิลขนาดกลางมีขนาดเท่าลูกฮ็อกกี้
• ชีสหนึ่งออนซ์มีขนาดเท่ากับสี่ลูกเต๋า
• มันฝรั่งอบขนาดเล็กเท่ากับเมาส์คอมพิวเตอร์
• ขนาดเสิร์ฟสำหรับผักสด โยเกิร์ต และผลไม้คือหนึ่งถ้วย ซึ่งจะพอดีกับมือของผู้หญิงโดยเฉลี่ย
• พาสต้าหนึ่งถ้วยมีขนาดเท่ากับลูกเทนนิส

ได้รับความอนุเคราะห์จาก American Dietetic Association

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการลดน้ำหนัก

เคล็ดลับการรับประทานอาหาร 30 อันดับแรก
วิธีเดียวที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก
ความผิดพลาด 10 อันดับแรกที่ป้องกันไม่ให้ผู้หญิงลดน้ำหนัก