สูตรปิกนิกที่สมบูรณ์แบบ
ส่วนที่ท้าทายที่สุดในการบรรจุหีบห่อให้สมบูรณ์แบบ ปิกนิก สามารถกำหนดเมนูสำหรับโอกาสกลางแจ้งได้ เพื่อให้สอดคล้องกับอาหารที่เขาปรุงอย่างเชี่ยวชาญที่ Spigola เชฟ Kurapatwa ได้แบ่งปันอาหารอิตาเลียนที่เขาโปรดปราน สูตรปิกนิก.
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตร Feta ของ Jamie Oliver ให้ TikTok Pasta ทำงานเพื่อเงิน
สลัดมันฝรั่งอิตาเลี่ยน – ให้บริการ 4-6
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งผิวขาวหรือแดง 400 กรัม
- น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่าย
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่
- หอมแดง 1 หัว หั่นเต๋า
- หอมใหญ่สับ 1 ต้น
วิธี:
- ล้างมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
- ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน พักไว้
- ในชามผสม ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาล เมล็ดขึ้นฉ่ายและออริกาโน ใส่หอมแดงและต้นหอมซอย
- เทน้ำสลัดลงบนมันฝรั่งที่สงวนไว้และคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นค้างคืน
อิตาเลี่ยนไก่ย่าง – เสิร์ฟ 4
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 4 ชิ้น
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น บวกเพิ่มสำหรับโรยด้วย
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
- มะนาว 1 ลูกผ่าครึ่ง
- 2 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
- ขนมปังบริโอช 8 แผ่น
- เพสโต้โหระพามะเขือเทศตากแห้ง (ตามสูตร)
- 8 ออนซ์หั่นบาง ๆ Prosciutto di Parma
- ผักกาดคอส 8-10 ใบ
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก สไลซ์
วิธี:
- เปิดเตาย่างให้สูงปานกลาง ทาไก่ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ไก่ย่างประมาณสี่นาทีในแต่ละด้าน บีบน้ำมะนาวสดลงบนไก่ ราดด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษแล้วพักไว้
- ผสมผงกระเทียมกับเนยละลายเข้าด้วยกัน ทาส่วนผสมลงบนขนมปังบริโอชแล้วย่างขนมปังประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน ระวังอย่าทาเนยที่ผสมไว้กับขนมปังมากเกินไป มิฉะนั้น ขนมปังอาจเปียกและมันได้
- ประกอบแซนวิชโดยปาดซอสเพสโต้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปัง เลเยอร์ไก่ย่างและ prosciutto บนชิ้นเดียว โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมสองใบและมะเขือเทศสองชิ้น ปิดท้ายด้วยบริโอชอีกชิ้น
เคล็ดลับของเชฟ: สำหรับการปิกนิก ให้พิจารณาบรรจุส่วนผสมทั้งหมดแยกจากกัน แล้วประกอบแซนวิชที่จุดปิกนิก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แซนวิชเปียก
เพสโต้โหระพามะเขือเทศตากแห้ง – ทำประมาณ 3 ถ้วย
สูตรนี้เหมาะสำหรับทาแซนวิช สามารถใช้เป็นน้ำจิ้ม หรือทำน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับสลัดและผัก
วัตถุดิบ:
- โหระพาสด 1 พวง
- มะเขือเทศตากแห้ง 1 ถ้วยตวง แช่น้ำอุ่น
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
- 2 ช้อนชา พาเมซานชีส
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ถ้วย
วิธี:
- เด็ดใบออกจากก้านโหระพาแล้วล้างและทำให้แห้ง
- ใส่โหระพาลงในเครื่องเตรียมอาหารและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน เปิดโปรเซสเซอร์และผสมผสานเข้าด้วยกัน
- ในการสตรีมที่ช้า ให้เติมน้ำมันในขณะที่โปรเซสเซอร์ยังทำงานอยู่ จนกระทั่งส่วนผสมกลายเป็นอิมัลชัน ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
สูตรปิกนิกฤดูร้อนเพิ่มเติม
บทความที่เกี่ยวข้อง
จัดปิคนิคฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ
4 กิจกรรมวันหยุดสุดสัปดาห์สำหรับครอบครัว
5 กิจกรรมสนุกๆ ในวันชาติออสเตรเลีย
