ในวันที่หนาวที่สุดของฤดูหนาว บางครั้งสิ่งที่คุณต้องมีก็คือการได้ลิ้มรสของฤดูร้อนเพื่อช่วยให้คุณหลุดพ้นจากความกลัว ปรุงขนมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวและแชร์กับทุกคนที่มีเพลงบลูส์ในฤดูหนาว
ส้มที่จะใช้
มีตัวเลือกส้มต่างๆ มากมายให้ใช้เมื่อ เบเกอรี่. ตัวเลือกที่ชัดเจนบางอย่าง ได้แก่ มะนาว ส้ม และเกรปฟรุต แต่มีผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ มากมายที่จะทำให้เพลงบลูส์ฤดูหนาวของคุณหายไป คลีเมนไทน์, คัมควอต, มะนาว, ส้มแมนดาริน, มินนีโอลาส, ส้มโอ, ส้มเขียวหวาน และส้มแทงเจโล เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้ได้สิ่งที่แตกต่างและอร่อย หากคุณไม่พบผลไม้เหล่านี้ในตลาดท้องถิ่นของคุณ ให้ค้นหาการจัดส่งผลไม้สดทางออนไลน์
น้ำผลไม้เทียบกับ ความเอร็ดอร่อย
สูตรส่วนใหญ่จะเรียกน้ำผลไม้หรือความเอร็ดอร่อย (เปลือก) ของผลไม้หรือทั้งสองอย่าง ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำผลไม้ให้รสเปรี้ยวมากขึ้นกับจานและความเอร็ดอร่อยมีรสชาติของผลไม้ ใช้ได้ดีทั้งสองอย่าง ขึ้นอยู่กับว่าชอบรสไหนมากกว่ากัน คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้หากต้องการ
เค้กเคลือบส้มเขียวหวาน
ทำให้ 10 ถึง 12 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- เนยจืด 1/2 ถ้วยตวง นิ่ม
- ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 2 ตัว
- น้ำส้มเขียวหวานสด 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์แล้วทากระทะกลมขนาด 9 นิ้ว
- รวมแป้ง เกลือ และผงฟูลงในชามขนาดเล็ก
- ตีไข่ในชามใบใหญ่กับน้ำตาลและเนยจนเป็นครีม ผสมความเอร็ดอร่อยและน้ำ 1/2 ถ้วยตวง; ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแป้งและตีจนเข้ากันดี
- เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วอบ 20-25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด
- นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นขณะเตรียมเคลือบ
- ปัดน้ำผลไม้ที่เหลือกับน้ำตาลจนเคลือบเรียบ ละอองฝนเคลือบบนเค้กเมื่อเย็นและนำออกจากพิมพ์
ทาร์ตครีมคลีเมนไทน์
ทำ 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
- นมไขมันต่ำ 1 1/4 ถ้วย
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำคลีเมนไทน์สด 2/3 ถ้วย
- เนย 1/2 แท่ง หั่นเต๋า
- 2 ช้อนชาขูดผิวเคลเมนไทน์สด
- ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
- ทาร์ตสำเร็จรูป 1 ถาด
ทิศทาง
- รวมน้ำตาลและแป้งข้าวโพดในกระทะ ปัดในนม ไข่แดง และน้ำคลีเมนไทน์จนเนียน ผัดเนยลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยไฟปานกลางจนเดือด
- นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ปิดส่วนผสมด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- เมื่อส่วนผสมเย็นลง คนในครีมจนเนียน เทแป้งลงในเปลือกทาร์ตแล้วปิดด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นจนเซ็ตตัวประมาณ 4 ถึง 6 ชั่วโมง ประดับด้วยชิ้นคลีเมนไทน์สองสามชิ้น
คัพเค้กเกรปฟรุต
ทำคัพเค้กได้ 36 ชิ้น
วัตถุดิบ
- เนยจืด 1 ถ้วยตวง
- ครีมชีส 8 ออนซ์ นิ่ม
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- ผิวส้มโอ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเกรพฟรุตสด 4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 8 ออนซ์
- น้ำตาลผง 16 ออนซ์
- นม 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F และปูถาดคัพเค้กด้วยกระดาษรองอบ
- ตีเนย 1/2 ถ้วยกับครีมชีส 4 ออนซ์จนเป็นครีม ตีน้ำตาลและไข่ทีละครั้ง ตีผิวเกรปฟรุต 1 ช้อนโต๊ะและน้ำเกรพฟรุต 2 ช้อนโต๊ะ
- ผสมแป้งกับผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือในชามขนาดเล็ก ค่อยๆตีส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมครีมชีส ตีในครีม
- เทแป้งลงในพิมพ์คัพเค้กและอบประมาณ 25 ถึง 30 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาด ปล่อยให้เย็นก่อนนำไปฟรอสติ้ง
- ในการทำเปลือกน้ำrostาล: ตีเนย 1/2 ถ้วยกับครีมชีส 4 ออนซ์และผิวส้มโอ 1 ช้อนโต๊ะ; ค่อยๆ ตีน้ำตาลผงสลับกับนมและน้ำเกรพฟรุต 2 ช้อนโต๊ะจนเป็นครีม
ไอเดียของหวานรสส้ม
- สูตรเค้กมะนาว
- แครนเบอร์รี่ครัมเบิ้ลบาร์สีส้มสไปซ์
- ซอร์เบต์รสส้มแชมเปญ
