Gravlax หรือปลาแซลมอนอบเกลือและน้ำตาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการรักษา แต่แขกของคุณจะไม่มีทางรู้ว่ามันง่ายแค่ไหน!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-Topped Pizzas น่ารักและอร่อยอย่างไม่อาจต้านทานได้
แซลมอนหมัก ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน
Gravlax หรือปลาแซลมอนอบเกลือและน้ำตาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการรักษา แต่แขกของคุณจะไม่มีทางรู้ว่ามันง่ายแค่ไหน!
เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณสมบูรณ์ยิ่งขึ้น เสิร์ฟแซลมอนที่บ่มจนน่ารับประทานพร้อมขนมปังข้าวไรย์ ชีส มัสตาร์ด และหอมแดงหั่นบางๆ
สูตร Gravlax โฮมเมด
ทำให้ประมาณ 1 ปอนด์
วัตถุดิบ:
- เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกปาปริก้ารมควัน 1-1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดผักชีคั่วบด 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าคั่วและบด
- แอลกอฮอล์ 2 ช้อนโต๊ะ (เช่น Ouzo หรือ Aquavit)
- 1/2 พวงผักชีฝรั่งสับละเอียด
- แซลมอนด้าน 1 ปอนด์ ลอกหนังติดกระดูกออก
ทิศทาง:
- ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือ น้ำตาล ปาปริก้า พริกไทยดำ ผักชีและยี่หร่า
- กางผ้าขาวม้า 2 ชั้นขนาดใหญ่ (ขนาดใหญ่พอที่จะห่อด้านข้างกลับด้านบนของชิ้นปลาแซลมอน) กระจาย 1/3 ของส่วนผสมเกลือบนชีส วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนและปิดด้วยเกลือที่เหลือ ถูให้ทั่วด้านบนของปลาแซลมอน เทแอลกอฮอล์ลงไป แล้วโรยผักชีลาวให้ทั่วปลาแซลมอน
- ห่อด้วยผ้าขาวม้าแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปให้แน่น ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
- แกะปลาแซลมอนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดส่วนผสมของเกลือ ซับให้แห้งและฝานเป็นชิ้นบางๆ
เพิ่มเติมรสชาติประจำวัน
กาเล็ตมะเขือเทศมรดกสืบทอด
ทูน่า ถั่วขาว และสลัดยี่หร่าย่าง
อินซาลาตา คาปรีเซ่
