อืม กะหล่ำดอก. ชอบผักแต่ทนกลิ่นของการปรุงอาหารไม่ได้ใช่ไหม เราไม่สามารถอย่างใดอย่างหนึ่ง วิธีลดกลิ่นเหม็นนั้นมีดังนี้
กะหล่ำดอกและผักที่คล้ายกันเช่น บรอกโคลี กะหล่ำปลี ควรรับประทานเป็นประจำ กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเค กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินซีและโพแทสเซียม
สามารถช่วยป้องกันมะเร็ง ลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ช่วยในการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังอร่อยอีกด้วย… ถ้าผ่านกลิ่นเหม็นๆ ไปได้ เมื่อปรุงสุก!
ทำไมดอกกะหล่ำถึงมีกลิ่น?
อย่างแรกกะหล่ำดอกดิบไม่มีกลิ่น แต่กะหล่ำดอกที่ปรุงแล้วเท่านั้น เหตุผล? กะหล่ำดอกประกอบด้วยสารประกอบกำมะถันที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ตามธรรมชาติและถูกนำออกมาเมื่อปรุงสุก ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่สามารถกำจัดกลิ่นได้อย่างเต็มที่ แต่คุณสามารถย่อให้เล็กสุดได้
เคล็ดลับการทำอาหารกะหล่ำดอก
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกะหล่ำดอกคือการนึ่งหรือผัด นึ่ง 5 นาที (สำหรับดอกเล็ก) ถึง 15 นาที (สำหรับทั้งหัว) หากคุณเลือกที่จะผัด ให้ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและปรุงรส แล้วผัดจนกรอบประมาณ 5 นาที
ไม่ว่าคุณจะเลือกปรุงกะหล่ำดอกอย่างไร ไม่เพียงแต่จะขจัดสารอาหารอันล้ำค่าออกจากมื้ออาหารของคุณเท่านั้น การปรุงมากเกินไปยังช่วยสร้างกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อีกด้วย ไม่มีใครชอบดอกกะหล่ำที่เหม็นอับ!
วิธีลดกลิ่น
เราได้กล่าวถึงวิธีหลักในการลดกลิ่นแล้ว โดยหลีกเลี่ยงการต้มกะหล่ำดอกมากเกินไป มีเทคนิคอื่นๆ ที่อาจช่วยได้เช่นกัน:
- เพิ่มขนมปังสองสามชิ้นลงไปในน้ำเมื่อต้มกะหล่ำดอก
- ทำให้ขาวอยู่เสมอโดยเติมน้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะลงไปขณะทำอาหาร
- เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ วิธีนี้จะช่วยให้สีขาวอยู่เสมอ
- ใส่ใบกระวานหรือสารสกัด เช่น วานิลลาหรือเฮเซลนัท ลงไปในน้ำเพื่อกลบกลิ่น
- หลีกเลี่ยงการปรุงในกระทะอลูมิเนียมหรือกระทะเหล็ก
หากคุณปิดท้ายด้วยอาหารมื้อค่ำที่มีกลิ่นเหม็น วางใจได้เลยว่าอาหารจะไม่มีรสชาติเหมือนที่มันได้กลิ่น เปิดหน้าต่าง จุดเทียนสักสองสามเล่ม และฉีดสเปรย์ปรับอากาศเพื่อช่วยกลบกลิ่น
สูตรกะหล่ำดอกที่ดีที่สุดของเรา
- อิ่มอร่อยกับซอสอัลเฟรโดแบบสุขภาพดีด้วย ซอสครีมกะหล่ำดอกอัลเฟรโด.
- ทานมังสวิรัติกับสิ่งนี้ คูสคูสดอกกะหล่ำกับหัวหอมคาราเมล เชอร์รี่ และชีสแพะ.
- ไปเผ็ดกับสิ่งนี้ กะหล่ำดอกศรีราชาอบซอสโยเกิร์ตเย็นๆ.
- และรายการโปรดส่วนตัวของเรา: กะหล่ำดอกคั่วบดและพริกฮาลาปินโญ.
ปัญหาครัวเพิ่มเติม
ในดอง: จะทำอย่างไรกับเค้กแห้ง
ในผักดอง: วิธีแก้น้ำเกรวี่เป็นก้อน
ในผักดอง: วิธีหลีกเลี่ยงมันฝรั่งบดยาง
