เมื่อเรายังเด็ก เราได้รับคำสั่งให้ดื่มนมเพื่อสุขภาพฟันและกระดูก ในปัจจุบัน นมเป็นสิ่งที่ "ปีศาจ" ในโลกอาหาร เพราะหลายคนไม่สามารถย่อยได้อย่างเหมาะสม เราแยกการอภิปรายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมทั้งสองฝ่ายเพื่อถามว่า: เราต้องการมันจริงหรือ?
นม: ใช่หรือไม่?
เช่นเดียวกับกลูเตน ผลิตภัณฑ์จากนมมีแฟนพันธุ์แท้และนักวิจารณ์ที่ไม่ยอมแตะต้องมัน เป็นหัวข้อสนทนาที่มีการโต้เถียงกันอย่างถึงพริกถึงขิง และด้วยเหตุนี้จึงมีข้อมูลล้นเหลืออยู่เล็กน้อยสำหรับคนที่ต้องการทราบข้อเท็จจริง
โดยสรุป การอภิปรายด้านผลิตภัณฑ์นมทั้งสองฝ่ายมีประเด็นที่ถูกต้อง สำหรับบางคน ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นอาหารหลักในอาหารของพวกเขา เนื่องจากมีสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ยังได้รับชื่อที่ไม่ดีอีกด้วย เนื่องจากหลายคนไม่สามารถย่อยได้อย่างถูกต้อง ซึ่งอาจนำไปสู่อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และรู้สึกไม่สบาย ยิ่งไปกว่านั้น ผู้คนจำนวนมากไวต่อแลคโตส ไม่ใช่แพ้แลคโตส ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถกินผลิตภัณฑ์จากนมและรู้สึกดี แต่ต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์อื่นๆ เราได้รวบรวมข้อมูลจำนวนมากเพื่อตอบคำถามที่แท้จริง: เราต้องการผลิตภัณฑ์จากนมในอาหารหรือไม่?
ข้อดี
แหล่งโปรตีนชั้นดี
ประโยชน์ทางโภชนาการที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์นมคือมีโปรตีนคุณภาพสูง แม้ว่าโปรตีนชนิดเดียวกันจะพบได้ในเนื้อขาวและเนื้อแดง แต่ผลิตภัณฑ์จากนมก็เป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกที่ดีสำหรับชาวมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์จากนมมักจะมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ดีสำหรับครอบครัวของคุณในการปรับโปรตีนอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้เสียธนาคาร
อุดมด้วยแคลเซียม
ปรากฎว่ามนต์ในวัยเด็กเหล่านั้นมีความจริงบางอย่างกับพวกเขา ผลิตภัณฑ์จากนมโดยเฉพาะนมมีแคลเซียมสูงมาก ซึ่งช่วยให้กระดูกแข็งแรงและสามารถลดโอกาสเป็นโรคกระดูกพรุนได้ในภายหลัง แคลเซียมยังเชื่อมโยงกับความดันโลหิตต่ำ และหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ สามารถป้องกันน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอย่างรุนแรงที่นำไปสู่โรคอ้วนได้ คุณยังสามารถได้รับแคลเซียมจากผักใบเขียว เช่น ผักโขมและบร็อคโคลี่ แต่คุณจะต้องกินมากขึ้นเพื่อให้เข้ากับนมหนึ่งแก้ว
ซ้อนด้วยวิตามินดี
สิ่งที่น่าสนใจคือ ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งวิตามินดีที่สำคัญ แต่ก็ไม่ได้มาจากธรรมชาติ อันที่จริง รัฐบาลหลายแห่งทั่วโลกกำหนดให้นมและผลิตภัณฑ์จากนมเสริมวิตามินดีเพื่อชดเชยความจริงที่ว่าพวกเราส่วนใหญ่ไม่เพียงพอ แม้ว่านี่จะเป็นข้อดีที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์นม แต่ก็ไม่ควรเป็นเหตุผลเดียวที่คุณกำลังมุ่งหน้าไปที่ตู้เย็นของซุปเปอร์มาร์เก็ต: ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและนมทางเลือกจำนวนมากมีระดับ D สูงเช่นกัน
มีพันธุ์ไขมันต่ำมากมาย
หากคุณให้ความสำคัญกับความผอมเพรียว ข่าวดีก็คือมีแบรนด์และผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์พร่องมันเนยจำนวนมากในตลาด หากคุณอยู่ในภารกิจลดน้ำหนักหรือชอบอาหารไขมันต่ำ ให้เลือกผลิตภัณฑ์เช่น นมพร่องมันเนยและคอทเทจชีส และหลีกเลี่ยงนมครีมและโยเกิร์ต เนยและชีส เช่น บรี โดยรวมแล้ว ผลิตภัณฑ์จากนมสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลได้อย่างแน่นอน แต่เช่นเคย การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ
ข้อเสีย
เต็มไปด้วยแคลอรี
ผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยส่วนใหญ่ เช่น ชีสและไอศกรีม มีไขมันสูงมากและสามารถบ่อนทำลายความพยายามในการรับประทานอาหารของคุณได้ เมื่อบริโภคในสภาวะที่มีไขมันเต็มส่วน นมและผลิตภัณฑ์นมสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิง: ผลกระทบด้านสุขภาพเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อผู้คนกินผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเต็มปริมาณมาก ดังนั้น ให้งดกินนมพร่องมันเนยและคุณน่าจะสบายดี
อาจมีฮอร์โมน
ไม่เป็นความลับที่สัตว์เลี้ยงในฟาร์มจะได้รับฮอร์โมนเพื่อยืดอายุขัยและให้แน่ใจว่าจะไม่เป็นโรค จึงสมเหตุสมผลที่ฮอร์โมนจากวัวสามารถผ่านเข้าไปในน้ำนมของพวกมันและเข้าไปในผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตามที่ทำจากนมนั้น ในออสเตรเลีย ความจริงที่น่าเศร้าก็คือ เราได้รับฮอร์โมนและยาฆ่าแมลงจากเนื้อสัตว์ ผลไม้ และ. แล้ว ผัก ดังนั้นหากคุณกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ การตัดผลิตภัณฑ์นมออกเป็นสิ่งที่คุณสามารถควบคุมได้
นั่งกันหลายคนไม่ได้
ผลิตภัณฑ์จากนมมีแลคโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งในนมที่หลายคนย่อยยาก ผู้ประสบภัยเหล่านี้ "แพ้แลคโตส" หรือ "แพ้แลคโตส" แต่ปัญหาคือคนจำนวนมากไม่ได้รับการวินิจฉัย พวกเขาแค่รู้สึกไม่สบายหลังจากกินผลิตภัณฑ์จากนม และไม่สามารถระบุได้ว่าทำไม ประชากรประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ไม่ทนต่อแลคโตส และมักมีอาการท้องอืดและอิ่มเป็นเวลานานหลังจากรับประทานอาหาร นอกจากนี้ ทารกจำนวนมากและผู้ใหญ่บางคนแพ้นม ซึ่งอาจนำไปสู่การติดเชื้อที่หู ผื่นที่ผิวหนัง และแน่นอน ปัญหาทางเดินอาหาร ตามกฎทั่วไป คนที่แพ้แลคโตสสามารถรับนมได้ประมาณ 240 มล. ต่อวัน โยเกิร์ตที่มีวัฒนธรรมชีวิตเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ในขณะที่ผู้ที่แพ้ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง
คำตัดสิน? นมไม่สำคัญ
จากมุมมองทางโภชนาการ ความจริงก็คือมีวิธีอื่นในการรับโปรตีน แคลเซียม และวิตามินดีนอกเหนือจากนม ตราบใดที่คุณมีอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุล และคุณได้รับสารอาหารที่สำคัญเหล่านี้จากอาหารอื่น ๆ ก็ไม่มีเหตุผลใดที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม ก่อนที่คุณจะสาบานว่าจะเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นมตลอดไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมนั้นใช้ได้ - ถ้าคุณทนได้ เพียงแค่เก็บชีสอ่อนให้น้อยที่สุดและกินในลักษณะเดียวกับที่คุณกิน (หรือควร) ช็อคโกแลต - ในปริมาณที่พอเหมาะ!
ทางเลือก
หากผลิตภัณฑ์นมเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามด้วยเหตุผลใดก็ตาม ก็มีตัวเลือกอื่นๆ มากมายให้เลือก ถั่วเหลือง ข้าว และนมแพะล้วนมีไขมันต่ำพอสมควรและเต็มไปด้วยสารอาหาร จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับนมวัว
พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมและโภชนาการเพิ่มเติม
ความแตกต่างระหว่างมังสวิรัติกับมังสวิรัติ
วิตามินและแร่ธาตุที่ผู้หญิงต้องการ
รับข้อเท็จจริงเกี่ยวกับอาหารอาหารดิบ
