คุณมีเวลาสักชั่วโมงไหม นั่นคือทั้งหมดที่ใช้ในการทำซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารจานอร่อยที่ไม่ยุ่งยากนี้เกือบจะดีเกินจริงแล้ว!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm
แม้ว่าเราจะใกล้ฤดูใบไม้ผลิ แต่อากาศที่หนาวเย็นก็ยังอยู่ที่นั่น สูตร Meatless Monday สำหรับถั่วเขียวและซุปข้าวบาร์เลย์นี้ทำง่ายมาก และเหมาะที่จะเสิร์ฟในคืนที่อากาศหนาวเย็น ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทานอาหารเย็นบนโต๊ะได้ ซุปที่อุดมไปด้วยผักทำให้เป็นอาหารที่มีรสชาติและไม่ยุ่งยาก ที่จริงแล้ว สิ่งที่คุณทำคือผสมส่วนผสมในหม้อแล้วรอ!
สูตรซุปถั่วเขียวและข้าวบาร์เลย์
เสิร์ฟ 4-6
วัตถุดิบ:
- ถั่วลันเตาแห้ง 1-1 / 2 ถ้วยล้าง
- น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ข้าวบาร์เลย์หุงเร็ว 1/3 ถ้วย
- แครอท 1 ถ้วย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- หัวหอม 1/2 ถ้วยหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสด 1/2 ช้อนชา หรือมากกว่านั้นตามชอบ
ทิศทาง:
- ใส่น้ำซุปผัก น้ำ ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม กระเทียม โหระพา และพริกไทยดำลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม
- เมื่อเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 45-55 นาทีหรือจนกว่าถั่วและผักจะนุ่ม ผัดส่วนผสมเป็นครั้งคราวขณะทำอาหาร
- เพิ่มเกลือลงในซุป
- ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในซุป
- หากน้ำซุปดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 5-8 นาที
- นำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เสิร์ฟร้อนในชามแต่ละใบ
กินสีเขียวเป็นอาหารมื้อใหญ่!
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
หอยยัดไส้ชีสกับแครอทและเห็ด
อะโวคาโด พริกแดงคั่ว และโปรโวโลนพานินี่
พาสต้าครีมกับมะเขือเทศย่างและกระเทียม
