เนื้อสัตว์ไม่ใช่ดาวดวงเดียวในย่างฤดูร้อน ตลาดของเกษตรกรและการเลือกผักในสวนกำลังรอสถานที่ที่มีความร้อน จากการวาง ผักเช่น ผ่าครึ่งบวบ ตรงบนตะแกรงเพื่อนึ่งผักในกระดาษฟอยล์ (มะเขือเทศเชอรี่ มีแนวโน้มที่จะตกลงไปในเปลวไฟ) เตาย่างมีแพลตฟอร์มที่อร่อยสำหรับผักที่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพ ด้าน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและสูตรผักย่างสองสามอย่างที่คุณควรลองในครั้งต่อไปที่คุณย่างไฟ
ย่างผัก
ซังข้าวโพดย่าง แถบสควอชฤดูร้อนที่ทำเครื่องหมายย่าง และมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพียงสามชิ้น ของตัวเลือกผักย่างมากมายที่คุณสามารถจับคู่กับอาหารทะเลย่าง ไก่ และ. ในช่วงฤดูร้อนของคุณ เนื้อสัตว์ สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรง ให้เลือกผักที่เมื่อหั่นแล้วสามารถวางบนตะแกรงได้อย่างปลอดภัยโดยไม่หกล้ม สำหรับการตัดหรือผักที่มีขนาดเล็กลง ให้ใช้ตะกร้าย่าง อีกทางเลือกหนึ่งคือการห่อผักและเครื่องปรุงรสในห่อฟอยล์เพื่อวางบนตะแกรงในขณะที่สินค้าย่างอื่น ๆ กำลังทำอาหารอยู่
5 เคล็ดลับ ย่างผัก
ปิ้งย่าง ผักเป็นหนึ่งในวิธีที่มีรสชาติดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเนื้อแท้เหล่านี้ อันที่จริงการย่างเน้นรสชาติตามธรรมชาติของมันและทำให้ฟันนุ่มอย่างไม่อาจต้านทานได้ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการเพื่อให้แน่ใจว่าผักย่างจะประสบความสำเร็จ
1. ให้ผักมีขนาดเท่ากัน
สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ให้หั่นผักของคุณเป็นชิ้นขนาดเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรมีขนาดใหญ่พอที่จะไม่ตกตะแกรง
2. ฤดูกาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว
คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพร น้ำมันปรุงแต่ง หรือน้ำหมักเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับผักของคุณ
3. เปิดไฟย่าง
สูตรส่วนใหญ่จะแนะนำให้ใช้ไฟปานกลางบนตะแกรง ซึ่งจะทำให้มีเวลาเพียงพอสำหรับผักภายในเพื่อให้นุ่มในขณะที่ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. ย่างและพลิก
แปรงตะแกรงหรือตะกร้าผักด้วยน้ำมันก่อนใส่ผักในชั้นเดียว พลิกบ่อย ๆ ทุบตีด้วยน้ำมันหรือหมักจนผักย่างเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม ผักที่แข็งกว่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น
5. คำแนะนำการเสิร์ฟผักย่าง
ผักย่างเป็นเครื่องเคียงก็อร่อยได้ แต่คุณสามารถใส่เฟต้าชีส สมุนไพรสด ผิวรสส้ม และถั่วเพื่อแปลงเป็นสลัดย่างที่สวยงามได้ ผักย่างเสิร์ฟร้อนจากเตาย่างหรือที่อุณหภูมิห้องได้ดีที่สุด
ย่างไฟขึ้น ผักกำลังมา!
สูตรผักย่าง
กระเทียมและหน่อไม้ฝรั่งย่าง
ให้บริการ 4 ถึง 6
วัตถุดิบ:
- 4 กระเทียมหอมเล็ก
- หน่อไม้ฝรั่งหนา 16 หน่อ
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
ทิศทาง:
- นำยอดสีเขียวที่แข็งออกจากกระเทียมหอมและตัดแต่งปลายราก รักษาให้เหมือนเดิมเพื่อยึดกระเทียมหอมไว้ด้วยกัน ล้างออกให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก กระเทียมผ่าครึ่งตามยาว ตัดปลายไม้ออกจากหน่อไม้ฝรั่ง
- เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลาง แปรงกระเทียมและหน่อไม้ฝรั่งด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย น้ำมันตะแกรง; วางผักบนตะแกรงตามขวางและปรุงอาหาร หันทุกๆ 2 ถึง 3 นาที แปรงด้วยน้ำมันมะกอกเป็นครั้งคราว
- เมื่อผักนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ให้ตักใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนด้วยมะนาวไอโอลี่หรือโยเกิร์ตจุ่ม
มันฝรั่งหวานแกงย่าง
ให้บริการ 4 ถึง 6
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งหวานขนาดใหญ่ 2 ถึง 3 ชิ้น หั่นตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
- ผิวขูดและน้ำมะนาว 1 ลูก
- สะระแหน่สับละเอียด
ทิศทาง:
- ในชามใบใหญ่ โยนมันฝรั่ง น้ำมัน และแกงกะหรี่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกอีกครั้ง กัน
- เปิดเตาย่างถึงปานกลาง น้ำมันตะแกรง; วางมันฝรั่งในชั้นเดียวบนตะแกรงและย่างโดยเปลี่ยนทุกๆ 2 ถึง 3 นาที ทาน้ำมันเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- โอนมันฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่แล้วโยนเบา ๆ ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวและน้ำผลไม้และสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือน้ำผึ้งกรีกโยเกิร์ต
กะหล่ำดอกย่าง
ให้บริการ 4 ถึง 6
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 4-6 หัว เอาใบออก
- น้ำมันคาโนล่า
- เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ
- เฟต้าชีสขูดฝอย
- ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
ทิศทาง:
- ต้มน้ำในหม้อขนาดกลางและลึก เพิ่มกะหล่ำดอกและลวกเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนนิ่มเล็กน้อย ยกขึ้นจากน้ำด้วยช้อน slotted และพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ในขณะเดียวกัน เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลาง ผัดกะหล่ำดอกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทาน้ำมันให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย; ย่างหันทุก 2 ถึง 3 นาที เทน้ำมันเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- โอนกะหล่ำดอกไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นชิ้น พัดหั่นเป็นชิ้นบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยเฟต้าและผักชีฝรั่ง
สูตรปิ้งย่างที่ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น
- พิซซ่าบนตะแกรง
- เมนูปิ้งย่างซัมเมอร์เชฟชื่อดัง
- สูตรไร้เนื้อสัตว์ ร้อนๆ จากเตา
