คุณอาจเคยอ่าน ของสัปดาห์ที่แล้ว นิวยอร์กไทม์ส' บทความ ที่พูดถึงร่างหลักฐานทางวิชาการที่ถูกระงับเมื่อ 50 กว่าปีที่แล้ว ซึ่งเชื่อมโยงการบริโภคน้ำตาลโดยตรงกับโรคหลอดเลือดหัวใจ บทความกล่าวถึงวิธีที่อุตสาหกรรมน้ำตาลให้ทุนสนับสนุนการศึกษาทางเลือกในการผลิตไขมัน แทนที่จะเป็นน้ำตาล ซึ่งเป็นสาเหตุของความชุกของโรคหลอดเลือดหัวใจที่เพิ่มขึ้น ที่เหลืออย่างที่เรารู้ตอนนี้คือประวัติศาสตร์
มากกว่า: ไม่ต้องอดของหวาน แค่ใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ
การเคลื่อนไหวไขมันต่ำที่ตามมาส่งผลให้เกิดการสร้างไขมันต่ำ “มาทิ้งไขมันเพิ่มน้ำตาลกันเยอะๆ นะคะ รสชาติดี” อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง พวกเราส่วนใหญ่โตมากับความต้องการ (โยเกิร์ตผลไม้ไขมันร้อยละ 0 ใคร?) ผลลัพธ์? โรคหัวใจยังคงเป็นฆาตกรอันดับหนึ่งของเรา. เราก็มี โรคอ้วนมากขึ้นและโรคเบาหวานประเภท IIแม้กระทั่งในหมู่เด็ก พูดได้อย่างปลอดภัยว่าการเคลื่อนไหวไขมันต่ำไม่ได้ช่วยแก้ปัญหา
มาพูดถึงเรื่องการต่อต้านการเคลื่อนไหวกัน ควบคู่ไปกับอาหารแอตกินส์ – การต่อต้านคาร์โบไฮเดรต โปรตีนสูง การเคลื่อนไหวที่มีไขมันสูง ตอนนี้เราทิ้งคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดและลูกตุ้มแกว่งไปทางอื่น ออกไปทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน คาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายคือคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณ ธัญพืชที่ผ่านการขัดสีสูง และน้ำตาลที่เติมเข้าไป
ดังนั้นตอนนี้เราจึงเลิกทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด แลกกับผู้ชายดีๆ และเพิ่มโปรตีนจากสัตว์และไขมันสัตว์อิ่มตัว การศึกษาเชิงวิชาการมากมาย (ดูหนังสือของ Dr. Michael Greger “วิธีที่จะไม่ตาย” สำหรับการรวบรวมการวิจัยอย่างครอบคลุม) ได้แสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงจากสัตว์เพิ่มความเสี่ยงของหลอดเลือด (คราบพลัคของหลอดเลือดแดง) ซึ่งเป็นโรคหัวใจ ดังนั้นเราจึงยังไม่ได้แก้ไขปัญหา ออกจากกระทะ เข้ากองไฟ
มากกว่า: อย่าปล่อยให้รูปกายที่ไม่แข็งแรงมากดดันให้ออกกำลังกายอย่างอันตราย
ไม่แปลกที่จะมีความสับสน แล้วคำตอบที่ถูกต้องคืออะไร? เพื่อร่างกายและสมอง สุขภาพเราต้องการธาตุอาหารหลักทั้งสาม:
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสำหรับพลังงาน
- โปรตีนเพื่อสุขภาพเซลล์
- ดีต่อร่างกาย ไขมันดีต่อสมองและหัวใจ ควบคุมอุณหภูมิร่างกาย และสำรองพลังงาน
ไม่ใช่หนึ่งในหมวดหมู่สารอาหารมหภาคเหล่านี้ แย่. เราแค่ต้องการการผสมผสานที่ลงตัวของเวอร์ชันที่ดี ไม่ใช่เวอร์ชันที่ไม่ดี ซึ่งหมายถึงการกิน:
- คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ ไม่ง่าย (ผ่านการกลั่นอย่างสูง มีรสหวาน) – ไม่ใช่ว่าคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะเป็นศัตรู!
- ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนจากพืช ไม่ใช่จากสัตว์
- ดีสำหรับไขมันส่วนใหญ่ เช่น อะโวคาโด น้ำมันมะกอก ปลาแซลมอน ถั่ว และเมล็ดพืช
เสียงคุ้นเคย?
ตัดน้ำตาลและของกลั่นทำให้สุขภาพดีขึ้น. ระยะเวลา. การเพิ่มโปรตีนจากพืชด้วยค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์จากสัตว์กลับความเสียหายที่เราทำกับหลอดเลือดแดงของเราทุกวัน มันไม่ซับซ้อนขนาดนั้น เลิกไร้สาระและกลับไปกินอาหารที่สมดุลและมีคุณภาพสูง ไม่มีอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่สามารถครอบคลุมได้
มากกว่า: การกินที่ถูกต้องช่วยให้ผมและผิวแข็งแรงได้อย่างไร
Nadja Pinnavaia ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ ยูฟีเบ้ & E28 ReBoot
