สลัดสำหรับมื้อเย็นบางครั้งอาจเบาไปหน่อยถ้าคุณหิว สำหรับมื้อวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อ ให้คลุกคีนัวและสลัดแครนเบอร์รี่กับน้ำสลัดมะเขือเทศเพื่อมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพ!
สูตรนี้มาจากตำรา การทำอาหารมังสวิรัติสำหรับสัตว์กินเนื้อ โดย โรแบร์โต มาร์ติน เชฟมาร์ตินเป็นเชฟส่วนตัวของ Ellen DeGeneres และ Portia de Rossi และตำราอาหารของเขาเต็มไปด้วยอาหารที่ทุกคนจะต้องชอบ
คีนัวในสลัดนี้ให้ไฟเบอร์และโปรตีนเพื่อให้คุณรู้สึกอิ่ม และเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดี พร้อมกับสลัด ใส่น้ำสลัดวินิเกรตต์มะเขือเทศ (รวมถึงในตำราอาหารด้วย) ที่ไม่สามารถทำได้ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว สำหรับสลัด เราใช้ quinoa ปกติ (สูตรเรียก quinoa แดง) และเราใช้มะเขือเทศธรรมดาสำหรับน้ำสลัดแทนมรดกสืบทอด
สลัด Quinoa และแครนเบอร์รี่กับ Vinaigrette มะเขือเทศ
จากตำราอาหาร การทำอาหารมังสวิรัติสำหรับสัตว์กินเนื้อ
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
สำหรับสลัด:
- คีนัวแดง 1 ถ้วย (เราใช้คีนัวปกติ)
- น้ำเปล่า 1-1/2 ถ้วย
- แครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วย
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด แกน เมล็ด และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่ปอกเปลือกเมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1/4 หอมแดงขนาดกลางหรือหัวหอม Vidalia หั่นบาง ๆ
- อัลมอนด์สไลซ์ 1/2 ถ้วยตวง
- ผักกาดหอมหรือโรเมน 2 หัว ล้างแล้วฉีกเป็นชิ้น
สำหรับการแต่งตัว:
- มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 2 ผล สับ (เราใช้มะเขือเทศธรรมดา)
- 1 กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่บด
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อปรุงรส
ทิศทาง:
สำหรับการแต่งตัว:
- เพิ่ม 5 ส่วนผสมแรกลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นเพื่อแช่เย็น (จะเก็บไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์)
สำหรับสลัด:
- ล้าง quinoa และวางลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำและนำไปต้ม
- เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวโดยเปิดฝาจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมและ quinoa จะนิ่ม
- เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ใช้ส้อมปัด quinoa และวางลงในภาชนะแบนและแช่เย็นจนพร้อมใช้
- เมื่อควินัวเย็นแล้ว ให้คลุกกับผักกาดหอมและผักอื่นๆ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดมะเขือเทศแช่เย็น
โยนมื้ออาหารสุดวิเศษ!
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
คีชบร็อคโคลี่ไร้แป้งและชีส
สควอชบัตเตอร์นัทและสวิสชาร์ดพิซซ่า
แซนวิชไข่ดาวและหน่อไม้ฝรั่ง
