ความท้าทายด้านโภชนาการ: กินผักให้มากขึ้น – SheKnows

Popeye พูดถูก: เมื่อพูดถึงสุขภาพของคุณ ผักใบเขียวคือคำตอบ ต่อไปนี้คือเหตุผลสองสามประการที่คุณควรจัดช่องทางให้กะลาสีผู้รักผักโขมและไปเขียว

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. 8 สาเหตุที่เป็นไปได้ที่คุณมีอาการปวดข้อ

Joshua Rosenthal, MScED และผู้ก่อตั้ง Institute for Integrative กล่าวว่า "ผักใบเขียวเข้มเป็นขุมพลังทางโภชนาการ โภชนาการ. “พวกมันให้วิตามินที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันจำนวนมาก แร่ธาตุที่ทำให้ผิวเปล่งประกาย และไฟโตนิวเทรียนท์ที่ต่อสู้กับมะเร็ง ไฟเบอร์และแม้กระทั่งโปรตีน”

ประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วและชัดเจนบางประการของการบริโภคผักใบเขียวเข้ม ได้แก่:

• ฟอกเลือด
• ลดความแออัดของปอดและหน้าอก
• ภูมิคุ้มกันแข็งแรง
• พืชในลำไส้แข็งแรง
• เพิ่มความชุ่มชื้น
• โปรโมชั่นลดน้ำหนัก
• ลดความอยากอาหาร

 “สิ่งที่หลายคนไม่รู้คือวิตามินในผักใบเขียวนั้นละลายในไขมันได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินและสารอาหารที่มีคุณค่าทั้งหมด พวกเขาควรรับประทานด้วยแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพ” เอลิซาเบธ ฟินช์ โค้ชด้านสุขภาพแบบองค์รวมกล่าว “ลองน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าวหรืออะโวคาโด”

คิดว่าคุณไม่ชอบหรือไม่ชอบสีเขียว? พิจารณาข้อเสนอจากธรรมชาติที่หลากหลาย: ผักโขม กระหล่ำปลี คะน้า และ arugula เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ที่อร่อย ผักใบเขียวมีแทบทุกรสชาติ ตั้งแต่รสหวาน รสขม พริกไทย ไปจนถึงสีเอิร์ธโทน ซึ่งหมายความว่ามีสีเขียวใบที่ทรงพลังสำหรับต่อมรับรสทุกชุด

ถ้าเป้าหมายของคุณคือมีสุขภาพที่ดีขึ้น — และเอาจริงเอาจัง ใครจะไม่อยากรู้สึกดีขึ้นบ้าง? — ความท้าทายกรีนของเราคือก้าวแรกสู่เวอร์ชันที่เบากว่า มีสุขภาพดีกว่า และมีพลังมากขึ้น และไม่ยากอย่างที่คิด

เราขอให้คุณแม่แบ่งปันความท้าทายและความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเมื่อรวมผักสีเขียวเข้ากับอาหารของครอบครัว นี่คือเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณก้าวไปสู่ความท้าทาย "กินผักให้มากขึ้น"

“ฉันเป็นคนกินจู้จี้จุกจิก ฉันรู้ถึงความสำคัญของผักใบเขียว แต่มันยากที่จะหาตัวเลือกที่ถูกใจฉันและสาวๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้เราใช้ผักโขมจำนวนหนึ่งในการปั่นทุกวัน ผลไม้มากมายช่วยกลบกลิ่นของดิน และเพิ่มวิตามินและแร่ธาตุของเรา มันเป็น win-win” -NS. แซลมอน, แนชวิลล์, เทนเนสซี

“เราวางทุกอย่างไว้บนเตียงยักษ์ที่มีผักใบเขียว: อกไก่ ถั่ว ไข่ และผักย่าง โยนมันลงบนกอง arugula ผักโขมหรือผักคะน้าและคุณกำลังจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น” —ล. Lehrhaupt, Fairfield, Connecticut

“เมื่อลูก ๆ ของเราดื้อต่ออาหารใหม่ เราให้พวกเขาช่วยเตรียมอาหาร เด็ก ๆ มักจะกินสิ่งที่พวกเขาสัมผัสและช่วยทำ” —ล. กำแพง, โอคลาโฮมา

สูตรสู่ความสำเร็จ: คะน้า Garlicky

คุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าคุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับคะน้าจนกว่าคุณจะลองสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• คะน้า 2 ช่อ ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
• กระเทียม 2 กลีบ ทุบ
•  น้ำมันงาหรือทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
•  กรดอะมิโนเหลวของแบร็ก 2 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
•  ยีสต์โภชนาการ 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วผสมด้วยมือ
2. แช่เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตร “สีเขียว” เพิ่มเติม

สลัดบีทกับถั่วปิ้งและผักใบเขียว
ถั่วและผักใบเขียวสไตล์ละติน
สลัดผักโขมกับคูสคูสเค้ก