จัดงานเลี้ยงรางวัลออสการ์: เคล็ดลับจากผู้วางแผนงาน Governors Ball – หน้า 2 – SheKnows

สูตรริซอตโต้เห็ดป่า

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรของ Wolfgang Puck

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ช่วงเวลาออสการ์ที่ดีที่สุดของแบรด พิตต์ คือเสียงเรียกร้องจากดารามินาริ ยุน ยู-จุง

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
• หัวหอม 1/2 ปอนด์ (1 กลาง) สับละเอียด
• กระเทียมกลีบใหญ่สับ 1 กลีบ
• ข้าวอาร์โบริโอ 2 ถ้วย
• ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
• น้ำสต๊อกเห็ด 2 ถ้วย อุ่น
• น้ำสต๊อกไก่ออร์แกนิค 5 ถ้วย อุ่น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดป่า 1/2 ปอนด์ ลำต้นสงวนไว้สำหรับสต็อก
• เกลือ
• มะเขือเทศ 1/4 ถ้วย (1 ขนาดกลาง) ปอกเปลือกเมล็ดและสับ
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (2 ออนซ์) แช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• 2 ออนซ์ (1/2 ถ้วย) ชีส Parmesan ขูด
• ผักชีฝรั่งอิตาเลียนสับขนาดใหญ่
• พริกไทยป่นสด

ทิศทาง:

1. ในกระทะขนาดกลางให้ร้อนน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม คนตลอดเวลา ประมาณสามถึงสี่นาที ใส่ข้าวลงไปผัดต่อโดยใช้ช้อนไม้เคลือบข้าวด้วยน้ำมันและหัวหอม
2. ล้างไวน์ขาวและปรุงอาหารจนของเหลวถูกดูดซึมโดยคนบ่อยๆ เทน้ำสต๊อกเห็ดและ/หรือน้ำสต๊อกไก่ลงไปประมาณสามถ้วย แล้วปรุงโดยคนบ่อยๆ จนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึม
3. ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดกลาง ให้อุ่นน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางให้อ่อนตัวประมาณสามถึงสี่นาที
click fraud protection
4. เทน้ำสต็อกสามถ้วยลงในข้าว ตั้งไฟให้สูง แล้วคนใส่เกลือและมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย ผัดจนเกือบเป็นอัล dente ผัดเห็ดและน้ำสต็อกที่เหลืออีกหนึ่งถ้วยตามความจำเป็น จำไว้ว่าริซอตโต้ควรเป็นครีม ไม่ใช่น้ำมูกไหล นำออกจากเปลวไฟแล้วตีอย่างแรงในเนยแช่เย็นและเนยแข็ง Parmesan 1/4 ถ้วยจนละลายหมด ผัดในผักชีฝรั่งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. แบ่งจานอุ่นสี่จานแล้วเสิร์ฟทันที ผ่านพาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วยที่เหลือ

สูตรมักกะโรนีอบชีสกับเห็ดทรัฟเฟิลดำ

สูตรมารยาท Wolfgang Puck

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• มักกะโรนีข้อศอก 8 ออนซ์
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 3-1 / 2 ถ้วย
• 1/2 หัวหอมขนาดกลาง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• พริกป่น
• เห็ดทรัฟเฟิลดำสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
• 10 ออนซ์ เชดดาร์ขาวที่คมกริบขูด
• กรูแยร์ชีส 3 ออนซ์ ขูด
• ชีส Parmesan 1 ออนซ์ขูด
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำ 2 หยด
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังบริโอเช 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ทรัฟเฟิลดำสดหั่นสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
2. ต้มมักกะโรนีในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเกลือเดือด al dente (ประมาณเจ็ดนาที) กรองและวางบนถาดที่ทาน้ำมันบางๆ
3. ระหว่างที่มักกะโรนีกำลังทำอาหาร ให้ละลายเนยในหม้ออีกใบหนึ่ง แล้วเทแป้งลงไป ต้มต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่นาทีโดยคนตลอดเวลา ใส่นม ทรัฟเฟิลสับ หัวหอม และใบกระวาน เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ลบหัวหอมและใบกระวาน
4. ปิดไฟและเพิ่ม 3/4 ของเชดดาร์ที่แก่แล้วและชีสอื่น ๆ ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตะล่อมใส่มักกะโรนี เทลงในจานหม้อตุ๋นขนาด 2 ควอร์ต ท็อปด้วยเชดดาร์ที่เหลือ
5. ละลายเนยในกระทะผัดและโยนเกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่งให้เคลือบ เติมมักกะโรนีด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง อบเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ยืนประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมเห็ดทรัฟเฟิลดำสด

อย่าลืมเครื่องดื่ม

Moet & Chandonแชมเปญอย่างเป็นทางการของรางวัลออสการ์จะไหลในคืนวันอาทิตย์ (เราพูดถึง 1,000 ขวดหรือไม่) อะไรจะดีไปกว่าการฉลองค่ำคืนด้วยค็อกเทลแชมเปญแบบเดียวกันที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงสุดวิเศษ!

Adam Seger ชาวชิคาโก้ได้พัฒนาค็อกเทล Moët Red Carpet Glamour ที่สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับผู้ตัดสินการประกวดค็อกเทล Moët Oscar เครื่องดื่มของอดัม “เน้นรายละเอียดรสชาติของแชมเปญและเฉลิมฉลองความสง่างามของ รางวัลออสการ์.”

Moet Red Carpet Glamour สูตรค็อกเทล

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ Moet & Chandon อิมพีเรียล
• 1 ออนซ์ผสมเปรี้ยวคั้นสด (ด้านล่าง)
• ฮัม® โบทานิคอล สปิริต
• น้ำแข็งใส

ผสมเปรี้ยวคั้นสด:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาวสด 1 ถ้วยตวง

ทิศทาง:

1. รวมน้ำตาลและน้ำ ผสมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมะนาวและแช่เย็น
2. เติมแชมเปญแช่เย็นครึ่งทางด้วยน้ำแข็ง
3. ผสมน้ำเปรี้ยวคั้นสด 1 ออนซ์และ Hum® Botanical Spirit กับน้ำแข็งสด
4. เทของเหลวลงในขลุ่ยครึ่งทาง
5. ท็อปด้วยแชมเปญ Moët & Chandon Imperial
6. ประดับด้วยกลีบกุหลาบดอกเดียว
7. รีเฟรชอย่างต่อเนื่องตามที่คุณต้องการด้วยแชมเปญ Moët & Chandon Imperial

Cheryl กล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องรองรับแขกของคุณโดยตอบสนองความต้องการพิเศษด้านอาหาร อีกครั้ง หากคุณสามารถวางแผนล่วงหน้าได้ สิ่งต่างๆ ก็จะดีขึ้นมาก แต่เพื่อความปลอดภัย ให้วางแผนที่จะมีบางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกคน

กุญแจสู่งานปาร์ตี้ออสการ์ที่ยิ่งใหญ่ที่บ้าน?

“พยายามใส่องค์ประกอบต่างๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นโปสเตอร์หนัง เพลง หรือเพลงประกอบภาพยนตร์ สร้างบัตรลงคะแนนสำหรับงานปาร์ตี้ของคุณและเดาว่าใครเป็นผู้ชนะ” Cheryl กล่าว “แค่สนุกด้วยกัน”

เคล็ดลับสุดท้ายจาก Cheryl? “เชื่อมต่อจุดต่างๆ ด้วยการเชื่อมต่อองค์ประกอบของเหตุการณ์เข้าด้วยกัน” ด้วยคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ปาร์ตี้ของคุณสามารถรื่นเริงได้เหมือนกับ Governors Ball

ดูความสนุกออสการ์เพิ่มเติมได้ทาง บล็อกปาร์ตี้ออสการ์!

ความสนุกที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรางวัลออสการ์เพิ่มเติม

จากรางวัลออสการ์สู่ครัวของคุณด้วย Wolfgang Puck
ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากผู้เข้าชิงรางวัลออสการ์
เมนูภาพยอดเยี่ยมที่ได้แรงบันดาลใจจากรางวัลออสการ์