คุณเคยเดินเข้าไปในร้านอาหารที่ตั้งใจจะสั่งสตรอว์เบอร์รี่-วอลนัทกับสลัดกอร์กอนโซล่าที่คุณเคยฝันถึง รถทั้งคันขับผ่านไป แต่อย่างต่อไปที่คุณรู้ คุณกำลังเอื้อมมือเข้าไปในตะกร้าของทอดไร้ก้นและจ้องมองชีสเบอร์เกอร์ที่หยดลงมาด้วย จาระบี? คุณอาจกำลังคิดกับตัวเองว่า “เกิดอะไรขึ้นที่นี่?”
วิทยาศาสตร์สามารถตอบได้ว่า: เห็นได้ชัดว่าอาจมีบางอย่างเกี่ยวกับดนตรีที่เล่นในร้านอาหาร
มากกว่า: ร้าน Applebee's กลับมาอีกครั้งกับเมนูเนื้อไก่ที่ทานได้ไม่อั้น
ตามที่ การศึกษาที่ออกในเดือนเมษายน ในวารสาร Academy of Marketing Science ดนตรีและเสียงเบา ๆ ทำให้เกิดอารมณ์ที่ผ่อนคลายมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่การขายอาหารเพื่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น (คุณคงเห็นได้ว่าเรื่องนี้กำลังจะเกิดขึ้น) ในขณะที่เสียงเพลงและเสียงที่ดังมากจะช่วยเพิ่มระดับความตื่นเต้น ซึ่งนำไปสู่การเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
มันสมเหตุสมผล — เพราะในขณะที่คุณอาจต้องการไปกับอาหารจานหลักที่ดีต่อสุขภาพ คุณมักจะเลือกจาน ปีกไก่หรือเบอร์เกอร์แสนอร่อยกับเบียร์เย็น ๆ ในคืนวันศุกร์กับเพื่อน ๆ ของคุณที่โรงเบียร์ในบริเวณใกล้เคียง ขวา? เคยทำ ใครก็ได้ สั่งสลัดคืนนั้น? อาจจะไม่.
“ร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตสามารถใช้เพลงแวดล้อมอย่างมีกลยุทธ์เพื่อโน้มน้าวพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภค” ดร. ดิภายัน บิสวาส จากมหาวิทยาลัยเซาท์ฟลอริดาเขียน
“บรรยากาศการค้าปลีกกำลังเป็นเครื่องมือเชิงกลยุทธ์ที่สำคัญมากขึ้นสำหรับร้านค้าและร้านอาหาร ดนตรีแวดล้อมและเสียงพื้นหลังเป็นองค์ประกอบสำคัญของบรรยากาศโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากที่แพร่หลายในร้านค้าปลีก”
ส่วนหนึ่งของการศึกษานี้ ทีมงานได้ทำการทดลองที่ร้านกาแฟในสตอกโฮล์ม ประเทศสวีเดน เป็นเวลาหลายชั่วโมงในหลายวัน พวกเขาเล่นเพลงประเภทต่าง ๆ วนเป็นวงในสองระดับเสียงที่แตกต่างกัน 55 เดซิเบล (คล้ายกับฮัมคุณ ได้ยินจากตู้เย็นหรือเครื่องปรับอากาศ) และ 70 เดซิเบล (ระดับเสียงใกล้เคียงกับของสุญญากาศ ทำความสะอาด) ในท้ายที่สุด ลูกค้ามากกว่า 20 เปอร์เซ็นต์สั่งอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อเปิดเพลงประกอบที่ดังกว่าลูกค้าที่รับประทานอาหารในขณะที่เล่นเพลง 55 เดซิเบล
มากกว่า:7 ร้านอาหารที่เพิ่มอาหารที่มีสาร CBD เข้าไปในเมนูของพวกเขา
ตามรายงานของ Science Dailyนี่เป็นการศึกษาครั้งแรกที่ศึกษาว่าปริมาณอาหารมีผลต่อการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างไรเมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณออกไปทานอาหารเย็น ฟังและต่อสู้กับความอยาก! หรือถ้ำถ้าเป็นวันโกงของคุณ เรารู้ว่าเรายังคงจะทำ
