บ่อยครั้งเมื่อเปรียบเทียบกับ Napa เมื่อ 25 ปีที่แล้ว ไวน์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่ออกมาจาก Paso Robles นั้นไม่ต่างจากจิตวิญญาณของ Wild West ที่สร้างความประทับใจให้กับพื้นที่เกษตรกรรมใน Central Coast
Daou Vineyards
ดื่มให้หมดในห้องชิมอันน่าทึ่งนี้ นั่งอยู่บนยอดเขาพร้อมทิวทัศน์มุมกว้างของไร่องุ่นและจิบไวน์ที่น่าประทับใจไม่แพ้กัน เจ้าของ Daniel Daou เคารพเทคนิคการผลิตไวน์ของฝรั่งเศสในขณะที่สร้างไวน์สไตล์บอร์โดซ์ระดับโลก คุณสามารถลิ้มรสไวน์ที่น่าจดจำ เช่น Chemin de Fleurs, กรีนาชบล็องส์ที่มีกลิ่นหอม, ซินฟานเดล และอีกมากมาย เยี่ยม daouvineyards.com
โรงกลั่นไวน์ Thacher
คุณอาจต้องการย้ายไปที่ Paso Robles แต่งงานและกลายเป็นคนขายเหล้าหลังจากไปเยี่ยมชม Thacher Winery นั่นคือสิ่งที่ทีมสามีและภรรยา Sherman และ Michelle Thacher ทำ และตอนนี้พวกเขาเปิดโรงกลั่นไวน์ชื่อเดียวกัน ตั้งอยู่ท่ามกลางทุ่งหญ้าแห้งที่แผ่กิ่งก้านสาขา ต้นโอ๊กสูงและโรงนาอายุ 90 ปี โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ผลิตขนาดเล็กขึ้นชื่อในเรื่องส่วนผสมของโรนและซินฟานเดลที่อร่อย และยังเคยเป็นเจ้าภาพจัดงานแต่งงานที่ยุ้งฉางแบบชนบทดังกล่าว เยี่ยม thacherwinery.com
โรงบ่มไวน์ไซเฟอร์
Christian Tietje เจ้าของ Cypher ผลักซองและผสมไวน์ที่ไม่คาดคิด เยี่ยมชมห้องชิมและค้นพบไวน์ที่น่าตื่นเต้น เช่น Anarchy ซึ่งเป็นไวน์ Rhone ที่แปลกใหม่ผสมผสานกับ zinfandel แทน grenache การชิมที่นี่จะสำรวจไวน์ Cypher ทั้งหมดรวมถึง syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc และ rose คุณจะรู้สึกมีการศึกษามากขึ้นและยินดีกับความคิดสร้างสรรค์ของไวน์เหล่านี้ เยี่ยม cypherwinery.com
โรงบ่มไวน์ Shale Oak
เตรียมพร้อมที่จะหมุน สูดอากาศ จิบและบ้วนปาก (หรือกลืน หากคุณไม่ได้ขับรถ!) ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ซึ่งมีการออกแบบภายในและภายนอกที่ล้ำสมัย Shale Oak ตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของ Paso Robles โดยเน้นที่ความยั่งยืน และไวน์ที่ผลิตในจำนวนจำกัดได้รับเหรียญทองและเงิน เยี่ยม shaleakwinery.com
กิน
ฟาร์มสแตน46
ห้องชิมไม่มีบริการอาหาร แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณควรละทิ้งอาหาร Farmstand 46 ตั้งอยู่ใกล้ทุกแห่ง ให้บริการแซนด์วิช สลัด และพิซซ่าแสนอร่อย โดยเน้นที่อาหารออร์แกนิกเพื่อสุขภาพ เยี่ยม farmstand46.com
ช่าง
ร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหารสไตล์บิสโทรตามฤดูกาลแห่งนี้กำลังได้รับคำวิจารณ์จากทั่วประเทศสำหรับอาหารปรุงจากฟาร์มถึงโต๊ะสุดพิเศษ เยี่ยม artisanpasorobles.com
