การดูค่าแคลอรี่ของอาหารจะช่วยให้คุณตระหนักถึงสิ่งที่คุณกำลังรับประทานมากขึ้นอย่างแน่นอน แต่การนับแต่ละอย่างและทุกๆ แคลอรี่ที่คุณกินเข้าไปอาจเป็นกระบวนการที่เหนื่อยล้า และการให้พลังงานกับตัวเลขมากเกินไปอาจทำให้สุขภาพของคุณแย่ลงได้ ทางเลือก
นักโภชนาการและนักการศึกษาด้านสุขภาพแบบองค์รวม ธารา มิลเลอร์ อธิบายว่าในโลกปัจจุบันของอาหารแปรรูปเกินความจำเป็นราคาถูกและสะดวก เป็นเรื่องยากที่จะไม่ละทิ้งรูปแบบการรับประทานอาหารที่เร็วและง่ายแต่สุดท้ายแล้วไม่ดีต่อสุขภาพ ตั้งแต่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดไปจนถึงตู้ขายของอัตโนมัติ แม้แต่ร้านขายของชำ อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง และเมื่อเรากินพวกมัน “น้ำตาลในเลือดของเราพุ่งขึ้นและจุ่มลง ส่งผลให้มีความอยากอาหารที่เก็บไขมันที่เป็นโมฆะเหล่านี้มากขึ้น และเรารู้สึกหิวและสับสน” มิลเลอร์อธิบาย และสิ่งนี้จะทำให้ “การฟังร่างกายของเรา” เป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นเราจึงหันไปนับแคลอรี่เพื่อจับตาดูการบริโภคของเรา แต่นั่นก็มีข้อผิดพลาดเช่นกัน
ขึ้นและลงของการนับแคลอรี่
สำหรับผู้ที่เคยประสบกับการควบคุมสัดส่วนที่ไม่ดีมาทั้งชีวิต การนับแคลอรี่สามารถช่วยได้ เรียนรู้เกี่ยวกับพลังงานที่มาจากอาหารต่างๆ ซึ่งสามารถช่วยให้อาหารมีความสมดุลได้หมายเหตุ มิลเลอร์. เมื่อคนเราเริ่มนับแคลอรี จะเห็นว่าผักสามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก ในขณะที่อาหารทอด เช่น ควรรับประทานเท่าที่จำเป็น นี่เป็นความรู้ที่สำคัญที่ต้องมี
แต่มิลเลอร์ชี้ให้เห็นว่าแม้ว่าการนับแคลอรี่จะมีจุดประสงค์ แต่วิธีนี้ไม่ได้คำนึงถึงประเภทของแคลอรีที่บริโภค “ไขมันคุณภาพดีและมีแคลอรีสูง เช่น น้ำมันมะกอกและอะโวคาโด ไม่ควรนำมาเปรียบเทียบกับเบอร์เกอร์หรือมันฝรั่งทอดที่มีแคลอรีสูง” มิลเลอร์อธิบาย ต่างจากสิ่งที่เรามักถูกกระตุ้นให้เชื่อ ไม่ใช่ทุกแคลอรีถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน มิลเลอร์กล่าวว่า “ถ้าคุณกินขนมปังขาวที่มีสารอาหารในปริมาณที่เท่ากันกับอะโวคาโดที่ให้พลังงานสูง คุณจะ อิ่มนานขึ้นจากอะโวคาโดและจะไม่ส่งน้ำตาลในเลือดของคุณบนรถไฟเหาะส่งผลให้มีความอยากน้ำตาลสูง อาหาร. การเลือกอาหารโดยพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่เพียงอย่างเดียวอาจนำไปสู่นิสัยการกินที่ไม่ดีและทำให้การยึดมั่นใน 'อาหาร' ของคุณเป็นเรื่องยากมาก”
การนับแคลอรีไม่เพียงแต่นำไปสู่ทางเลือกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่มาเผชิญหน้ากัน มันไม่สนุกเท่าไหร่ “การนับแคลอรีทำให้การรับประทานอาหารเพลิดเพลินมาก มันกลายเป็นปัญหาทางคณิตศาสตร์มากกว่าเวลาที่จะเพลิดเพลินและหล่อเลี้ยงจิตใจและร่างกายของเรา โดยการเลือกประเภทอาหารที่เหมาะสมและไม่กินจนกว่าเราจะอิ่มมากเกินไป การคำนวณนี้จะทำเพื่อเราโดยที่เราไม่ต้องเครียดกับเรื่องนี้” มิลเลอร์กล่าว ดังนั้นคุณจะทิ้งการนับแคลอรี่ไว้เบื้องหลังและยังคงสร้างทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร? มิลเลอร์แบ่งปันเคล็ดลับดีๆ ห้าข้อเกี่ยวกับการมีสุขภาพที่ดีโดยไม่ต้องใช้คณิตศาสตร์
1
ทำวิจัยบางอย่าง
มิลเลอร์แนะนำว่าจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการเลิกนับแคลอรี่คือเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแคลอรี่ประเภทต่างๆ "ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แคลอรี่ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกันและส่งผลต่อร่างกายของเราต่างกัน" เธออธิบาย “กำจัดอาหารแปรรูป เติมจานของคุณด้วยผักอย่างน้อยครึ่งหนึ่งในแต่ละมื้อและดื่มด่ำกับอาหารโฮมเมดแท้ๆ มากกว่าที่จะ อาหารว่างหรือของหวานที่มีแคลอรีต่ำดัดแปลงทางเคมีเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้น” เมื่อคุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปที่อร่อยทั้งหมดซึ่ง ออกไปกินและรักพวกมันจะกลายเป็นเรื่องสนุกและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอย่างรวดเร็วกว่าการคำนวณแคลอรี่ด้านข้างของอาหารแปรรูป ตู้คอนเทนเนอร์
2
ฝึกกินอย่างมีสติ
เมื่อคุณนั่งลงทานอาหาร คุณจดจ่อกับอาหารที่คุณเตรียมอย่างเต็มที่ หรือคุณฟุ้งซ่านจากทีวี โทรศัพท์ ฯลฯ หรือไม่? คุณกินเพราะหิวจริงๆ หรือแค่เบื่อ? เราทุกคนต้องการอาหารเพื่อความอยู่รอด แต่เวลารับประทานอาหารอาจมากกว่านั้นได้มาก เป็นโอกาสในการหล่อเลี้ยงร่างกายของคุณและตอบสนองรสนิยมของคุณด้วยการสร้างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณเพียงแค่หันไปหาอาหารเพราะความเบื่อหน่าย Miller แนะนำให้คุณ “ออกไปข้างนอก โทรหาเพื่อน อ่านหนังสือ หรือดื่มชาสมุนไพรหรือน้ำดื่มสักแก้ว”
3
เลือกอาหารให้ถูก
“การเลือกอาหารที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการไม่กินมากเกินไป” มิลเลอร์อธิบาย “เรามักจะกินอาหารที่มีน้ำตาลและขาดสารอาหารมากเกินไป เพราะนอกจากจะทำให้อยากกินมากขึ้นแล้ว ไม่ให้สารอาหารใด ๆ แก่เรา ร่างกายของเราต้องการอาหารที่แท้จริงและไม่เคยอิ่มเลย” แต่เคยกินมากไปหรือเปล่า สลัด? ไม่น่าจะเป็นไปได้ การเลือกอาหารที่เหมาะสมจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการได้รับอาหารที่ดีและอิ่มใจ มากกว่าที่จะอิ่มมากเกินไปแต่ขาดสารอาหารที่สำคัญมากมาย
4
โฟกัสที่ความรู้สึก
เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ ร่างกายของคุณอาจเป็นแหล่งข้อมูลที่ใหญ่ที่สุด แต่คุณต้องฟังสิ่งที่มันบอกคุณ มิลเลอร์แนะนำให้ถามตัวเองสองสามคำถามหลังอาหารแต่ละมื้อ คุณเหนื่อยหรือกระปรี้กระเปร่าหรือไม่? คุณรู้สึกหนักและป่องหรือเบาและพอใจหรือไม่? มิลเลอร์อธิบายว่าการใช้เวลาใส่ใจกับความรู้สึกของร่างกาย คุณสามารถวัดวิธีการรับประทานอาหารที่ถูกต้องโดยไม่ต้องนับแคลอรี
5
ได้รับมุมมองบางอย่าง
“อะไรคือสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ? แมคโดนัลด์ 1,500 แคลอรี หรือผลไม้ ผัก ถั่ว เมล็ดพืช ปลา และพืชตระกูลถั่ว 1,500 แคลอรี” มิลเลอร์ถาม การมองด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณมีมุมมองที่ดีขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่จะได้รับจากการมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของอาหารที่คุณกินมากกว่าตัวเลข สิ่งสำคัญที่สุด มิลเลอร์กล่าวว่า “ถ้าเราเริ่มฟังเสียงร่างกายของเรา ให้กินเฉพาะเมื่อเราหิวเท่านั้น (และหยุดก่อนที่เราจะ อิ่มสุดๆ) กินอาหารไม่แปรรูป ดื่มน้ำมากๆ ตื่นตัว แล้วที่เหลือก็ควรดูแล เอง”
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพ
ผอม vs. สุขภาพดี
6 วิธีเลี่ยงการออกกำลังกลางคัน
วิธีหยุดการเคี้ยวโดยไม่ตั้งใจ
