ฉลากโภชนาการมีประโยชน์อย่างยิ่งในการทำความเข้าใจสิ่งที่คุณกำลังบริโภคได้อย่างรวดเร็ว แต่การตรวจสอบฉลากรับประกันว่าคุณกำลังเดินทางเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นหรือไม่?
รู้ว่าคุณกำลังมองหาอะไร
การพลิกกระป๋องเพื่ออ่านฉลากโภชนาการไม่ได้หมายความว่าคุณจะตัดสินใจได้ดีขึ้นโดยอัตโนมัติ เพื่อให้ความอยากรู้อยากเห็นของคุณเกิดผล คุณต้องรู้ว่าคุณต้องการอะไร จุดเริ่มต้นที่ดีคือรายการส่วนผสม โดยทั่วไป ยิ่งรายการมีส่วนผสมมากเท่าใด และส่วนผสมเหล่านั้นมีความท้าทายในการออกเสียงมากเท่าใด คุณก็ยิ่งต้องการบริโภครายการนั้นน้อยลงเท่านั้น โดยส่วนใหญ่ ให้เน้นที่การค้นหาสิ่งของที่ใกล้เคียงกับรูปแบบธรรมชาติมากที่สุด
ต่อไป มาดูสิ่งที่เรียกว่า “การเสิร์ฟ” ตัวอย่างเช่น เนยถั่วมีแนวโน้มที่จะให้พลังงาน 100 แคลอรีต่อช้อนโต๊ะ แต่น้อยคนนักที่จะทาแซนวิชเพียงช้อนโต๊ะ ดังนั้นหากคุณกินมากหรือน้อยกว่าสิ่งที่ถือเป็น "การเสิร์ฟ" ค่านิยมก็จะเพิ่มขึ้นหรือลดลงตามไปด้วย
หลายคนต้องคอยระวังสินค้า เช่น ไขมันทรานส์ ไขมันอิ่มตัว และโซเดียม NS สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน แนะนำให้ผู้คนจำกัดการบริโภคไขมันทั้งหมดไว้ที่ 56–78 กรัมต่อวัน และรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่บริโภคได้ไม่เกิน 300 มิลลิกรัม หากคุณได้รับคำสั่งให้เพิ่มปริมาณธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ หรือสารอาหารอื่นๆ สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษ การอ่านคู่มือสำหรับวิธีตั้งนาฬิกาปลุกจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณเข้าใจสิ่งที่กำลังอธิบายให้คุณฟัง การอ่านฉลากอาหารจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณรู้ว่าคุณต้องการอะไร
รู้ว่ามันขึ้นอยู่กับอะไร
โปรดทราบว่าค่าที่แสดงบนฉลากอาหารเป็นการประมาณการ และการประมาณค่าเหล่านั้นอิงตามสมมติฐานที่คุณบริโภค 2,000 แคลอรีต่อวัน แต่ความจริงก็คือ ปริมาณอาหารที่คุณต้องการนั้นแตกต่างกันไปตามปัจจัยต่างๆ เช่น อายุ เพศ และระดับกิจกรรม ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณมากน้อยเพียงใดจึงเป็นเรื่องเฉพาะสำหรับคุณ
รู้ข้อจำกัด
เราทุกคนอยากจะเชื่อว่ารายละเอียดที่ระบุไว้บนฉลากโภชนาการมีความถูกต้อง 100 เปอร์เซ็นต์ ท้ายที่สุดเราตรวจสอบข้อมูลไม่ใช่เพื่อความสนุกสนาน ดังนั้นจึงน่าผิดหวังที่รู้ว่ากฎระเบียบของรัฐบาลกลางอนุญาตให้ฉลากอาหารมีความแปรปรวน 20 เปอร์เซ็นต์ และ ศึกษา ทำที่มหาวิทยาลัย Guelph เปิดเผยว่า 15 เปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์ที่ศึกษานั้นอยู่นอกช่วงความแปรปรวนนั้น (CBC News) ดังนั้น หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักหรือปรับปรุงสุขภาพ การตรวจสอบฉลากอาจทำให้คุณเข้าใจผิดในการรับประทานอาหารมากหรือน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ แม้ว่าการอ่านฉลากจะเป็นจุดเริ่มต้นได้อย่างแน่นอน แต่อย่าลืมออกกำลังกายด้วยสามัญสำนึกในการเลือกอาหารของคุณ ถ้าสิ่งที่ฉลากโภชนาการบอกว่าดีเกินจริง มันอาจจะดีก็ได้ ทำการขุดอีกเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจ
เคล็ดลับสุขภาพเพิ่มเติม
กินผักอย่างไรให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด
อาหารและสารอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผิว
เคล็ดลับโภชนาการ เนื่องในเดือนโภชนาการแห่งชาติ
