ไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ เด็ก สามารถเป็นคนกินจุ นักเรียนระดับประถมคนแรกของคุณอาจไม่ต้องการกินอะไรที่เป็นสีเขียวในขณะที่นักเรียนมัธยมต้นของคุณอาจหลีกเลี่ยงนมสำหรับน้ำอัดลม วิธีง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจว่าบุตรหลานของคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพัฒนาการที่ดีที่สุดคือการบรรจุอาหารกลางวันด้วยอาหารหลากหลายประเภทที่มีสารอาหารดังต่อไปนี้
แคลเซียม
แคลเซียม ไม่ได้เป็นเพียงแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรงเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมการทำงานของหัวใจและกล้ามเนื้อและการแข็งตัวของเลือด ผลิตภัณฑ์จากนมเป็นหนึ่งในแหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุด โดยเด็กส่วนใหญ่ต้องการสามมื้อต่อวัน
วิธีง่ายๆ ในการบรรจุแคลเซียมในมื้อเที่ยงของลูกคุณ:
- สมูทตี้ผลไม้ที่ทำจากโยเกิร์ตหรือนม
- แซนวิชกับชีสแผ่นบางและผักใบเขียวเข้ม
- โยเกิร์ตผสมถั่วดิบและลูกเกด
- นมแทนน้ำผลไม้
- ชีสสติ๊ก
แร่ธาตุสร้างกระดูกอีกชนิดหนึ่งคือแมกนีเซียม ซึ่งพบได้ในถั่ว เมล็ดพืช ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว และปลา เช่น ปลาฮาลิบัต พอลลอค และปลาแฮดด็อก
เหล็ก
คุณอาจคิดว่าลูกๆ ของคุณมีพลังงานเหลือเฟือ แต่ถ้าอาหารของพวกเขาขาดธาตุเหล็ก พวกเขาอาจจะเหนื่อยล้าและถึงขั้นเป็นโลหิตจาง หรือประสบปัญหาการเจริญเติบโตและพฤติกรรม ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่จำเป็นในการสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่นำพาออกซิเจนของเซลล์เม็ดเลือดแดง (RBCs) หากไม่มีธาตุเหล็กเพียงพอ ร่างกายจะไม่สามารถสร้าง RBCs ได้เพียงพอ และเนื้อเยื่อและอวัยวะก็จะไม่ได้รับออกซิเจนที่ต้องการ เด็กผู้หญิงที่มีประจำเดือนมีความเสี่ยงที่จะขาดธาตุเหล็กมากกว่าเล็กน้อย
วิธีง่ายๆ ในการบรรจุธาตุเหล็กลงในอาหารกลางวันของลูกคุณ:
- แซนวิชเนื้อแดงไม่ติดมัน
- สลัดหรือห่ออาหารทะเล
- ไข่ต้มสุก
- สลัดถั่ว ซุป หรือพริก
- ซีเรียลเสริมธาตุเหล็ก
- สลัดผักใบเขียวเข้ม
- เต้าหู้ปั่นหรือสมูทตี้สีเขียวทำจากผักใบเขียวเข้ม
สารต้านอนุมูลอิสระ
สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การสัมผัสกับแสงแดด มลภาวะ ความเครียด อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และควันบุหรี่หรือสารพิษอื่นๆ ได้ ทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันหรืออนุมูลอิสระในร่างกายที่เชื่อว่าก่อให้เกิดโรคร้าย เช่น มะเร็ง หัวใจ โรค. สารต้านอนุมูลอิสระเชื่อกันว่าวิตามิน A, C, E และเบต้าแคโรทีนเป็นหลัก มีประโยชน์มากที่สุดในการป้องกันความเสียหายของเซลล์และส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีง่ายๆ ในการบรรจุสารต้านอนุมูลอิสระในมื้อเที่ยงของลูกคุณ:
- ขนมขบเคี้ยวผลไม้และผักสด (ยิ่งมีสีสันยิ่งดี)
- แซนวิชกับผักกาดใบเข้มหรือผักโขม
- สลัดธัญพืชหรือผักสดที่มีถั่วหนึ่งกำมือ
- เทรลผสมกับถั่วดิบและผลไม้แห้ง
- เนยถั่วและแซนวิชผลไม้สด
- ใส่ถั่วบดหรือสับละเอียดลงในจานเนื้อ
- น้ำผักผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์
ไฟเบอร์
ไฟเบอร์ จะช่วยเพิ่มสุขภาพทางเดินอาหารของบุตรหลานของคุณ ช่วยให้พวกเขารักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจเมื่อโตขึ้น
วิธีง่ายๆ ในการบรรจุไฟเบอร์ในมื้อเที่ยงของลูกคุณ:
- ขนมปังโฮลวีตและพาสต้าแทนแป้งที่ผ่านการกลั่น
- ธัญพืช (quinoa, bulgur, ข้าวกล้อง) และสลัดถั่วและซุป
- ผักและผลไม้แทนน้ำผลไม้
- ผลไม้สดและโยเกิร์ต
- ผักสดและริคอตต้าหรือคอทเทจชีสโรยด้วยจมูกข้าวสาลีหรือแฟลกซ์บด
- ซอสพาสต้าทำจากผักสับละเอียด
- แซนวิชมังสวิรัติที่ทำจากผักหั่นบาง ๆ และขนมปังโฮลวีต
- ถุงขนมซีเรียลไฟเบอร์สูง
ไอเดียอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพมากขึ้น
- 10 เคล็ดลับกลับไปโรงเรียนอาหารกลางวัน
- กลับไปโรงเรียนทำอาหารล่วงหน้า
- สูตรคุกกี้สำหรับมื้อกลางวันหลังเลิกเรียน
