เมื่อปลูกผักเร็ว น้ำแข็ง เป็นปัญหาใหญ่ พืชผักหลายชนิดสามารถตายได้เมื่อถูกความเย็นจัด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบความหนาวเย็นจริงๆ และเมื่อเกิดน้ำค้างแข็ง พวกเขาก็จะได้รสชาติที่ดีขึ้นด้วยเหตุนี้!
เมื่อปลูกผัก น้ำค้างแข็งในช่วงต้นเป็นปัญหาใหญ่ พืชผักหลายชนิดสามารถตายได้เมื่อถูกความเย็นจัด แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบความหนาวเย็นจริงๆ และเมื่อเกิดน้ำค้างแข็ง พวกเขาก็จะได้รสชาติที่ดีขึ้นด้วยเหตุนี้!
สมาชิกในตระกูลกะหล่ำปลีมีชื่อเสียงในด้านการทำความดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่า เมื่อสัมผัสกับความหนาวเย็นหรือน้ำค้างแข็ง ผักจะตอบสนองต่อความเย็นโดยการผลิตน้ำตาลมากขึ้น ซึ่งทำให้ผักที่มีรสขมตามปกติมีรสหวานขึ้นเล็กน้อย สมาชิกในครอบครัวกะหล่ำปลีที่แสดงลักษณะนี้ดีที่สุด ได้แก่ กะหล่ำปลี (แน่นอน) บร็อคโคลี, กะหล่ำ, ผักกาด, หัวไชเท้า,คะน้า, สวิสชาร์ดและ กะหล่ำดาว.
ตระกูลกะหล่ำปลีไม่ใช่กลุ่มเดียวที่ชอบความเย็นจัด ผักรากบางชนิดจะเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นน้ำตาลในสภาพอากาศที่หนาวจัด ตัวอย่างที่ดีที่สุดคือพาร์สนิป แต่คุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติใน แครอท ด้วย.
มีอีกไหมค่ะ ผัก ที่คุณสังเกตเห็นรสชาติดีขึ้นหลังจาก a น้ำแข็ง หรือสอง?
