หากคุณเป็นสัตว์กินเนื้ออย่าสงสารเรา ตุรกีอาจเป็นงานหลักในวันขอบคุณพระเจ้า แต่ด้วยการระเบิดเมื่อเร็ว ๆ นี้ของบล็อกอาหารการกินที่สะอาด ชุมชนมังสวิรัติ (และมังสวิรัติ) ไม่เจ็บปวดสำหรับความอร่อย สูตรวันหยุด ที่ไม่เกี่ยวอะไรกับเนื้อ
มากกว่า: เกี่ยวกับสมูทตี้อาหารเช้า 'เพื่อสุขภาพ' ที่เราควรจะดื่ม...
การกินเจเป็นวิถีชีวิตที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่หลายคนติดตามเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ เหตุผลด้านสิ่งแวดล้อม และเพื่อช่วยขจัดการทารุณสัตว์ อันที่จริงตอนนี้หมิ่นประมาทอาจมีมากถึง 2.5 เปอร์เซ็นต์ของประชากรทั้งหมด (สำหรับคนที่อยากรู้ว่าเรากินอะไร อินโฟกราฟิกนี้ อธิบายข้อตกลงทั้งหมด) หากคุณเคยขลุกอยู่กับแนวคิดเกี่ยวกับวิถีชีวิตแบบวีแก้นหรือทานอาหารวีแก้นด้วยตัวเอง สูตรอาหารที่มีประโยชน์ ง่าย และดีต่อสุขภาพเหล่านี้จะสร้างแรงบันดาลใจอย่างแน่นอน
สูตรมันฝรั่งแดงย่าง Tarragon และเมเปิ้ล
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งใหม่หรือแดง 4 ปอนด์ ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว (คุณอาจใช้มันเทศหรือมันเทศก็ได้)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/2 ถ้วยตวง
- 1/4 ถ้วยทาเนย Earth Balance ละลาย
- น้ำส้มคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ทาร์รากอนแห้ง 2 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในจานหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่จัดชิ้นมันฝรั่งในแถวที่ทับซ้อนกัน
- ในชาม เพิ่ม Earth Balance, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำส้ม, พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน เทมันฝรั่งลงไป เคลือบให้ทั่ว โรย tarragon ลงบนยอดมันฝรั่ง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เบา ๆ และอบเป็นเวลา 30 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีหรือจนเป็นสีทอง นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ
สควอชโอ๊กย่างวันหยุดกับสูตรการบรรจุ quinoa
ได้รับแรงบันดาลใจจาก รักษาไว้ให้ดี
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
สำหรับสควอชโอ๊ก
- สควอชโอ๊กขนาดเล็ก 3 ลูก ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแท้ 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับไส้ควินัว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- คีนัวปรุงสุก 1-1 / 2 ถ้วย
- 1/2 หอมแดงสับ
- 1/2 หอมใหญ่สับ
- พริกแดงทั้งตัวสับละเอียด
- ผักโขมสด 1 พวงใหญ่ ทำความสะอาดและเอาก้านออก (คุณสามารถใช้ผักคะน้าได้)
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- เฟต้าถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย มังสวิรัติสามารถใช้เฟต้าชีสปกติได้)
- ผักชีฝรั่งสับสดและเมล็ดทับทิมสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)
สำหรับน้ำสลัดรสส้ม
- น้ำส้มคั้นสด 1/3 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางลูกโอ๊กครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ ในชามผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ ใช้แปรงทาแป้งเบา ๆ เคลือบแต่ละส่วนด้วยส่วนผสมแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 40-45 นาที หรือจนสควอชนุ่มมาก
- ในชามเตรียมน้ำสลัดรสเปรี้ยว เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน พักไว้
- ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก หัวหอมสับ พริกแดง ผักโขม กระเทียม เกลือและพริกไทย ผัดจนผักนิ่มเล็กน้อยประมาณห้านาทีแล้วใส่ผักลงในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่คีนัว เฟต้าชีสถั่วเหลือง และน้ำสลัดซิตรัสครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน
- นำสควอชออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาห้านาที เริ่มตักไส้ใส่ตรงกลางของสควอชแต่ละอัน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยน้ำสลัดพิเศษ ผักชีฝรั่งสด และเมล็ดทับทิม
สูตรซุปผักโขม-บัตเตอร์นัตมังสวิรัติ
นี้ ซุปมังสวิรัติง่ายๆ เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมนูวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ ชาวมังสวิรัติต้องการความรักใน T-day เล็กน้อยเช่นกัน!
เสิร์ฟ4
เตรียม: 15 นาที | เวลาทำอาหาร: 45 นาที | เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- สควอชบัตเตอร์เน็ท 2 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พาร์สนิป 1/2 ปอนด์สับ
- แครอท 1/2 ปอนด์สับ
- 1 หอมใหญ่สับ
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทย
- น้ำมันมะกอก
- ใบไทม์สด 1 ช้อนชา
- พริกป่น
- น้ำสต๊อกผัก 4-5 ถ้วย
- 1 (14 ออนซ์) สามารถกะทิไขมันเต็ม
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ วางแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีขอบด้วยกระดาษ parchment
- ใส่สควอช พาร์สนิป แครอท หัวหอม กระเทียม เกลือโคเชอร์ และพริกไทยลงในถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโยนให้เคลือบ
- ย่างผักจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนุ่มประมาณ 45 นาที
- เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ลงในโถปั่นขนาดใหญ่ ใส่โหระพาสดและพริกป่น
- ใส่น้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วยตวงและกะทิกระป๋อง ปั่นจนเนียน ใส่น้ำสต๊อกเพิ่มตามต้องการจนน้ำซุปได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ
- ซุปของคุณควรจะยังร้อนอยู่ แต่ถ้าไม่ใช่ ให้เทลงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง แล้วตั้งไฟจนร้อน
ถัดไป: สูตรซอสแครนเบอร์รี่ส้มสด
