ถ้าคุณเป็นเหมือนคนอเมริกันส่วนใหญ่ คุณมีความสัมพันธ์แบบรักและเกลียดกับผัก โอเค โอเค เกลียด-เกลียด. บางทีคุณอาจโตมาโดยไม่ได้กินอะไรเลยนอกจากผักที่เหี่ยวจากกระป๋อง บางทีคุณอาจถูกบังคับให้กินทุกอย่างในจานของคุณ รวมทั้งกะหล่ำดาวที่มีรสชาติเหมือนถุงเท้ายิมสกปรก แต่จงระวังให้ดีเพราะผักไม่จำเป็นต้องหยาบคายถึงจะดีสำหรับคุณ อ่านเคล็ดลับสำคัญสามประการในการบรรลุโควตาผักประจำวันของคุณ และเตรียมตกหลุมรักผักเป็นครั้งแรก
ลิ้มรสสายรุ้ง
ผัก เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารมากที่สุดที่คุณสามารถกินได้ เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่สำคัญ ด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการนับไม่ถ้วน ทำให้มีชีวิตชีวาและหลากหลาย และสามารถนำมาใช้เพื่อทำให้อาหารทุกจานสดใสขึ้น
ผักสีสดใสมีเบต้าแคโรทีนและอื่น ๆ ไฟโตนิวเทรียนท์ซึ่งป้องกันความเสียหายของเซลล์ในร่างกายมนุษย์ ไฟโตนิวเทรียนท์ยังต่อสู้กับโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง และโรคเรื้อรังอื่นๆ หากคุณไม่เคยอุ่นผักมาก่อน ให้ลองทานผักที่มีสีสันที่สุด เช่น มันเทศ แครอท หัวบีต ฟักทอง มะเขือเทศ พริกแดง หอมแดง และผักโขม คุณอาจจะประหลาดใจกับรสชาติที่ชวนน้ำลายสอ
เก็บกระทืบ
กฎข้อแรกสำหรับการเตรียมผักมีดังนี้: อย่าปรุงมากเกินไป ผักหลายชนิดมีรสชาติที่ดิบหรือปรุงสุกเพียงเล็กน้อยโดยที่ยังคงความกรอบที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังเตรียมบรอกโคลีและแครอทเพื่อรับประทานกับพาสต้า อย่าหั่นแล้วโยนลงไปเคี่ยวกับซอสจนเหี่ยวแห้งไปในความว่างเปล่า แยกพวกมันออกจากกันและอบไอน้ำเพียงไม่กี่นาที เพื่อรักษาสารอาหารและรสชาติให้มากที่สุด ผักควรยังคงสีเดิมและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ
ผสมให้เข้ากัน
เพื่อลดความสัมพันธ์ใหม่ของคุณกับผัก ลองเพิ่มลงในอาหารที่คุณชอบอยู่แล้ว เทลงบนจานพาสต้าจานโปรด โรยบนพิซซ่า หรือใส่ไก่ผัดจานโปรดของคุณ เลเยอร์บวบและสควอชสีเหลืองในลาซานญ่าซิกเนเจอร์ของคุณ เพิ่มผักพิเศษลงในซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ของคุณ ลองผักใหม่อย่างน้อยหนึ่งชนิดในแต่ละคืนในสลัดอาหารเย็นของคุณ
คุณยังสามารถแอบใส่ผักสองสามอย่างลงในจานโดยไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ลองเพิ่มสควอชบดลงในสูตรแม็คและชีสที่คุณชื่นชอบ หรือขูดบวบ หัวหอม และกระเทียมลงในเนื้อทาโก้ของคุณ ผสมพริกเขียวและแดงลงในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วใส่ซอสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับผักที่ดี
วิธีการย่างผัก
เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของผัก
- ประโยชน์ของส้มผักและผลไม้
- ประโยชน์ของผักผลไม้สีเหลือง
- พลังทางโภชนาการของอาหารสีม่วง
