อุปสรรคใหญ่ประการหนึ่งของการกินสด ผลไม้และผัก คือเราทิ้งอาหารที่เราซื้อไปเกือบครึ่ง
เพื่อช่วยให้คุณใช้อาหารที่คุณมีในตู้เย็น SheKnows.com ได้พูดคุยกับนักโภชนาการ Sue Mah และซื้อของ วางแผนมื้ออาหารและ เคล็ดลับการทานอาหาร และเคล็ดลับในการถนอมอาหารไม่ให้เน่าเสีย
ความตั้งใจในการรับประทานอาหารที่ดีของเรา
“ฉันคิดว่า [ชาวอเมริกาเหนือ] มีความตั้งใจดีที่จะกินให้ดี” Mah กล่าว “แต่หลายคนมีทักษะในการวางแผนมื้ออาหารไม่ดี เรามีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในตู้เย็น แต่เมื่อเรามีเวลา เราก็ลืมเรื่องพวกนี้ไป แล้วเลือกซื้อกลับบ้านหรืออาหารสะดวกซื้อแทน”
ลดของเสียและปรับปรุงอาหารของคุณ
Mah แนะนำวิธีต่อไปนี้ในการเก็บอาหารของคุณให้มีสารอาหารมากที่สุดและลดของเสีย:
- วางแผนมื้ออาหารเพื่อสุขภาพล่วงหน้าสองสามวัน เพื่อให้คุณรู้ว่าควรซื้อส่วนผสมอะไร
- ซื้ออาหารสดในปริมาณที่คุณต้องการสำหรับวันนั้นหรือสองสามวันถัดไปเท่านั้น
- เก็บอาหารทั้งหมดอย่างเหมาะสมเพื่อเพิ่มความสดสูงสุด
- ใช้ของเหลือในวันถัดไปหรือแช่แข็งไว้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินมันทันที
- แช่แข็งเพื่อรักษาความสดของ อาหารสุขภาพ คุณมีในมือ
เคล็ดลับการแช่แข็งอาหาร
ตามที่ Mah กล่าว ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาวิตามิน แร่ธาตุ และความสดของผักและผลไม้
เบอร์รี่แช่แข็ง
ตัวอย่างเช่น Mah กล่าวว่าแช่แข็งผลเบอร์รี่สด “พวกเขาจะเพิ่มป๊อปฤดูร้อนให้กับสมูทตี้และมัฟฟินของคุณทันที”
น้ำผลไม้คั้นสดแช่แข็ง
แช่แข็งน้ำผลไม้จากมะนาวและมะนาวคั้นสด
กล้วยแช่แข็ง
แช่แข็งกล้วยเพื่ออบขนมปังกล้วยหรือมัฟฟิน เปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ แต่กล้วยจะหวานขึ้น
ซุปแช่แข็ง
ใช้ผักที่เหลือทำซุป จากนั้นแช่แข็งซุปสำหรับอาหารค่ำเพื่อสุขภาพทันทีในคืนฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ เพียงแค่อุ่นและกิน
เคล็ดลับการเก็บรักษาอาหารให้มีอายุการเก็บรักษานาน
“การเก็บอาหารอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้อาหารเสีย” Mah อธิบาย
ต่อไปนี้เป็นวิธีจัดเก็บผลิตภัณฑ์สดทั่วไป:
- แอปเปิ้ล: เก็บไว้ในถุงพลาสติกเจาะรูในตู้เย็น แอปเปิ้ลที่อุณหภูมิห้องจะนิ่มเร็วกว่าในตู้เย็นถึง 10 เท่า และไม่มีใครชอบกินแอปเปิ้ลเนื้อนิ่ม!
- มันฝรั่ง: เก็บไว้ในที่มืดและเย็น ห่างจากหัวหอม มันฝรั่งที่มีสีเขียวหรือถั่วงอกถูกเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมและควรโยนทิ้ง
- เห็ด: เก็บไว้ในถุงกระดาษ ไม่ใช่ถุงพลาสติก เห็ด”เหงื่อ”และจะสลายตัวหากเก็บไว้ในถุงพลาสติก
- ผักกาดหอม: ล้างและเช็ดใบผักกาดหอมให้แห้งและเก็บไว้ในผ้าชุบน้ำหมาดๆ
- กระเทียม: เก็บกระเทียมในที่มืดและเย็น เช่น คนเก็บกระเทียม อย่าเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น ไม่อย่างนั้นกระเทียมจะแตกหน่อและเน่าเสีย
- แตง: บ่อยครั้งที่เราไม่สามารถกินแตงทั้งตัวได้ในคราวเดียว เก็บเมล็ดไว้ในผ่าครึ่งแตงโมเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้ง
- พริกไทย: ถ้าคุณกินพริกแดงหรือเขียวทั้งเม็ดในคราวเดียวไม่ได้ ให้หั่นเมล็ดไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้ง
- หน่อไม้ฝรั่ง: ห่อปลายก้านด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติก ยังดีกว่าเก็บไว้ในถาดน้ำตื้น
- แป้งโฮลวีต ข้าวกล้อง จมูกข้าวสาลี และแฟลกซ์: เก็บในตู้เย็นเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น
- ไข่: เก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ไม่ใช่ในประตูตู้เย็น
เคล็ดลับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มเติม
5 เคล็ดลับทานอาหารนอกบ้าน
คู่มือโภชนาการสำหรับผู้หญิง
เคล็ดลับการกินของท้องถิ่น ตามฤดูกาล ดีต่อสุขภาพ
