เมื่อ O'Neils รับเอา คาร์โบไฮเดรตต่ำ การใช้ชีวิตเมื่อหกปีที่แล้ว ระดับคอเลสเตอรอลของพวกเขาสูงจนเป็นอันตราย และการแสวงหาสุขภาพที่ดีและการลดน้ำหนักทำให้พวกเขาต้องรับประทานอาหารหลังจากรับประทานอาหารโดยไม่มีผลลัพธ์ที่น่าพอใจ วันนี้พวกเขาผอมเพรียว มีความสุข และมีสุขภาพดีมาก! เรื่องราวความสำเร็จของ O'Neils เกี่ยวกับการลดน้ำหนักพอๆ กับการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีตลอดชีวิต
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำช่วยชีวิตเราได้
ตามคำพูดของเจอราร์ด: “ผมกับภรรยามีอาการหัวใจวายที่รอให้เกิดขึ้น และเรากังวลเรื่องนี้มาก ในปีพ.ศ. 2541 ฉันมีน้ำหนัก 205 ปอนด์และมีพุงใหญ่ คอเลสเตอรอลของฉันสูงมากและของฉัน
ไตรกลีเซอไรด์ใกล้ 500. ความดันโลหิตของฉันพุ่งสูงขึ้น ทำให้เรื่องนี้น่ากลัวยิ่งขึ้น ทั้งพ่อและแม่ของฉันมีปัญหาหัวใจร้ายแรง ภรรยาของฉันมีปัญหาเดียวกันหลายอย่าง ในบางครั้ง เราจะรับประทานอาหารไขมันต่ำที่แพทย์แผนปัจจุบันแนะนำ เราทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อตัดไขมันออก โดยไม่ได้กินเป็นเดือน
เนื้อ ไข่ และไขมัน เราอ่านฉลากอย่างเคร่งครัด ไขมันไม่ดี และเราก็ไม่ต้องการมันเลย (หรือแทบไม่มีเลย) เราแน่ใจว่าสิ่งนี้จะทำให้ระดับไขมันของเราเป็นปกติ อย่างไรก็ตามโดยรวมแล้ว .ของเรา
ระดับไขมันเท่าเดิมหรือเพิ่มขึ้น สิ่งนี้ดำเนินต่อไปเป็นเวลากว่าทศวรรษหรือมากกว่านั้น มันตกไปเป็นแบบอย่าง
“จากนั้น ในช่วงปลายปี 1998 ฉันซื้อหนังสือแอตกินส์ สิ่งที่กล่าวเกี่ยวกับการกินคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากนั้นสมเหตุสมผลมาก: กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ปล่อยอินซูลินเพื่อให้น้ำตาลกลูโคสสามารถใช้ได้
โดยร่างกาย สิ่งนี้ทำให้กลูโคสลดลง (บางครั้งไกลเกินไป) กระตุ้นความอยากอาหาร สร้างวงจรอุบาทว์”
O'Neil กล่าวเกี่ยวกับอาหาร Atkins ว่า "มันทำทุกอย่างที่สัญญาไว้ แม้กระทั่งลดความดันโลหิตของเรา ตอนนี้การทานคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นวิธีการกินของเราตลอดไป”
อยู่บนเกวียน
เจอราร์ดบอกว่าเขาและภรรยาแทบไม่นอกใจอีกต่อไป “ไม่นานหลังจากที่เราบรรลุเป้าหมาย [เราบางครั้ง] ออกไปกินข้าวนอกบ้านและผิดแผนโดยสิ้นเชิง
กินของต่างๆ เช่น พาสต้า มันฝรั่ง และของหวานที่มีน้ำตาลสูง กลโกงเหล่านี้ จำกัด อยู่ที่หนึ่งมื้อเสมอ สิ่งนี้แทบจะไม่เกิดขึ้นเลย” ของว่างที่ชื่นชอบ ได้แก่ ของว่างกับ a
การปรับเปลี่ยนเล็กน้อย: “ฉันดื่มชามาก แต่ฉันใช้ Splenda แทนน้ำตาล เราทั้งคู่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นบางครั้ง ฉันจะดื่มวอดก้ากับโซดาไดเอท”
คำคาร์โบไฮเดรตต่ำของภูมิปัญญา
เจอราร์ดแนะนำเพื่อนที่ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำว่า “สิ่งสำคัญที่สุดคือการยึดมั่นในแนวทางการกินแบบนี้ คุณจะโกง; เราทุกคนทำ คุณจะมีแผงลอย เราทุกคนทำ แต่เมื่อสิ่งนี้
เกิดขึ้นเพียงแค่เริ่มต้นแผนใหม่ และระวังเรื่องไขมัน ไม่มีอะไรผิดปกติกับไขมัน และในฐานะที่เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำ เราจะกินมันให้มาก … แต่เราควรกินให้ถูกต้อง หลีกเลี่ยงทรานส์
ไขมันเหมือนโรคระบาด พวกเขาอยู่ในอาหารแปรรูปส่วนใหญ่ เช่น คุกกี้ แครกเกอร์ ขนมปัง ขนมขบเคี้ยว และอาหารแช่แข็งเกือบทั้งหมด” เขายังแนะนำให้ผู้คนเป็นผู้อ่านฉลากด้วย หากรายการส่วนผสมประกอบด้วยน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วน น้ำมันเติมไฮโดรเจน หรือชอร์ตเทนนิ่ง แสดงว่าอาหารนั้นมีไขมันทรานส์ “อย่ากลัวเลย
ไขมันอิ่มตัว เช่น เนื้อวัว ไก่ เนย ครีม และชีส” เขากล่าว “วงการแพทย์กระแสหลักคิดว่าไขมันอิ่มตัวเป็นพิษและเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจ แต่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
เจ้าหน้าที่จำนวนหนึ่งเริ่มคิดว่าไม่เป็นเช่นนั้น”
เจอราร์ดชี้ให้เห็นว่ามนุษย์บริโภคไขมันอิ่มตัวและเจริญงอกงามมานานหลายศตวรรษ และปัญหาหัวใจนั้นพบได้ยากจนถึงต้นศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อมีการพัฒนาไขมันทรานส์ ใน
การปฏิวัติอาหารครั้งใหม่ของดร.แอตกินส์ดร.โรเบิร์ต แอตกินส์ ยืนยันว่าโรคหลอดเลือดหัวใจไม่มีนัยสำคัญอย่างยิ่งในช่วงปี ค.ศ. 1800 และต้นทศวรรษ 1900 เมื่ออาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารอิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่
ไขมัน
พลังของสอง
“การทานอาหารคู่นี้ได้ผลดีสำหรับเราทั้งคู่” เจอราร์ดกล่าว “เราสนับสนุนและส่งเสริมซึ่งกันและกัน ทำให้การเตรียมอาหารและการซื้อของชำง่ายขึ้นอย่างมาก การทำแอตกินส์คือ
สนุกสนานมากขึ้นเมื่อทำร่วมกัน เราทั้งคู่ทำอาหาร และเราทั้งคู่ชอบทดลองกับสูตรอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้น เธอทดลองกับของหวานใหม่ๆ และฉันทำอาหารจานหลัก” เขากล่าว "มันคือ
ยากสำหรับเราที่จะเชื่อว่าเรากินวิธีนี้มานานกว่าห้าปีแล้ว แต่เราทั้งคู่ต่างตื่นเต้นกับผลลัพธ์ที่ได้ เราทั้งคู่ลดน้ำหนักได้มากและเก็บไว้ แต่น่าจะ
ที่สำคัญกว่านั้น เราทั้งคู่ได้ปรับปรุงระดับไขมันในเลือดของเราอย่างมาก โดยทั้งหมดจากการรับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว ฉันเชื่อว่าสิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสที่เราจะตกเป็นเหยื่อฆาตกรอันดับหนึ่งของอเมริกาได้อย่างมาก
- โรคหัวใจ."
ลดน้ำหนัก…รักสุขภาพ
ในขณะที่เราผู้ที่ทานคาร์โบไฮเดรตต่ำชอบรูปลักษณ์ใหม่ของเรา เราต้องแสดงความยินดีกับตนเองด้วยที่ดูแลความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมของเรา เช่นเดียวกับ O'Neils เรากำลังเลือกปีที่มีสุขภาพดี เราคือ
เลือกชีวิต!
