FDA ประกาศข้อกำหนดการติดฉลากที่ปราศจากกลูเตน – SheKnows

วันนี้สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้ประกาศการตัดสินใจเกี่ยวกับการติดฉลากอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การติดฉลากโดยสมัครใจสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Martha Stewart เพิ่งเปิดตัวไลน์อาหารแช่แข็ง Gourmet และจานเหล่านี้ดูน่ารับประทาน

นี่แปลว่าอะไร

ตอนนี้ต้องขอบคุณการตัดสินใจของ FDA เพื่อให้บริษัทต่างๆ ใช้คำว่า "gluten-free" กับอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหาร ฉลากอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของคำจำกัดความทั้งหมดและมีส่วนประกอบน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้าน ตัง. สิ่งนี้ใช้กับคำกล่าวอ้างที่คล้ายกันเช่น "ปราศจากกลูเตน" "ปราศจากกลูเตน" และ "ไม่มีกลูเตน"

“การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาโรค celiac ซึ่งอาจก่อกวนชีวิตประจำวันได้มาก” นางมาร์กาเร็ต เอ กรรมาธิการของ FDA กล่าว ฮัมบูร์ก แพทยศาสตรบัณฑิต "คำนิยามใหม่ของ 'ปราศจากกลูเตน' ของ FDA จะช่วยให้ผู้ที่มีภาวะนี้เลือกอาหารด้วยความมั่นใจและช่วยให้พวกเขาสามารถจัดการสุขภาพได้ดีขึ้น"

ในสังคม

การสำรวจล่าสุดที่จัดทำโดย Glutino (การสำรวจ Glutino Survey for Gluten-Free Labeling ปี 2013) เปิดเผยว่าหนึ่งในห้าของชาวอเมริกันมีชีวิตอยู่หรือ รู้จักใครสักคนที่ใช้ชีวิตแบบปลอดกลูเตน และ 86 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคได้เห็นผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนที่นำเสนอในของพวกเขา ซูเปอร์มาร์เก็ต Glutino และ Udi's เป็นแบรนด์ที่ปราศจากกลูเตนของ Boulder Brands “เรารู้สึกตื่นเต้นกับการตัดสินใจของ FDA ในการควบคุมการติดฉลากที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งเป็นของ Glutino และ Udi ได้รับการสนับสนุนเป็นเวลาหลายปี” TJ McIntyre รองประธานบริหารของ Boulder. กล่าว แบรนด์

รายละเอียดเกี่ยวกับโรค celiac

โรคช่องท้องเป็นปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันต่อการรับประทานกลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ หากคุณมีโรค celiac การรับประทานกลูเตนจะกระตุ้นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันในลำไส้เล็กของคุณ เมื่อเวลาผ่านไป ปฏิกิริยานี้จะทำให้เกิดการอักเสบที่ทำลายเยื่อบุลำไส้เล็กและป้องกันการดูดซึมสารอาหารบางชนิด ซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเช่นท้องอืด ท้องร่วง น้ำหนักลด ปวด และอาการอื่นๆ

องค์การอาหารและยาตั้งข้อสังเกตว่าชาวอเมริกันถึง 3 ล้านคนมีโรค celiac ซึ่งจัดการได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเท่านั้น

ลองหนึ่งในสูตรปราศจากกลูเตนเหล่านี้

สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม

สลัดถั่วเลนทิลกับน้ำสลัดมัสตาร์ด
บวบ "มันฝรั่งทอด"
เรือมะเขือยาวกับข้าวฟ่างและผัก