ทำจีนที่บ้านด้วยจานไก่รสเผ็ดคลาสสิกนี้
หนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปรานเมื่อเราออกไปทานอาหารจีนคือไก่กุ้งเผา ฉันชอบของกรุบกรอบและซอสที่ราดไว้ บางครั้งก็เผ็ดเกินไปสำหรับรสนิยมของฉัน แต่กับข้าวผัด มันเป็นทางเลือกสำหรับมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบ พอเห็นสูตรคล้ายกันใน นิตยสารอาหารและไวน์ฉันวิ่งออกไปและซื้อส่วนผสมทั้งหมดที่ฉันต้องการ ฉันตื่นเต้นที่ได้เห็นสูตรในการพิมพ์เพราะตอนนี้ฉันสามารถมีอาหารจานโปรดได้ทุกเมื่อที่ต้องการและส่วนที่ดีที่สุดคือฉันสามารถทำให้มันเผ็ดได้ตามใจชอบ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Rachael Ray เพิ่งแบ่งปันซอสหมักไก่ Balsamic ง่าย ๆ ที่เปลี่ยนซอสบาร์บีคิวของเราโดยสิ้นเชิง
ไก่ของนายพล Tso
วัตถุดิบ
- น้ำมันงา 1-1/2 ช้อนชา
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- 1/4 ถ้วยบวกซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วยบวก 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 1 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- ซอสพริกกระเทียมจีน 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 2 ช้อนโต๊ะขูด
- กระเทียม 2 กลีบ ขูด
ทิศทาง
- ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันงาที่ปิ้งแล้วกับไข่ขาว ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและ 1/4 ถ้วยบวกกับแป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ ใส่ไก่ลงไปผัดให้ทั่ว ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
- ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ตีน้ำซุปไก่กับซอสพริก-กระเทียม น้ำตาล และซีอิ๊วที่เหลือ 1/4 ถ้วย และแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดด้วยไฟแรงจนหอมประมาณหนึ่งนาที ผัดส่วนผสมน้ำซุปใส่ลงในกระทะและปรุงอาหารจนข้นและมันวาวประมาณสามนาที อุ่นซอสด้วยไฟอ่อนๆ
- ในกระทะขนาดใหญ่และลึก ใส่น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ไก่ทีละชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วทอดด้วยไฟแรง ๆ พลิกครั้งหรือสองครั้งจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบมากประมาณสี่นาที ระบายไก่บนผ้าขนหนูกระดาษแล้วใส่ลงในซอสทันที ปรุงอาหารจนเคลือบเพียงประมาณ 30 วินาที เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย
สูตรอาหารจีนอื่น ๆ จาก SheKnows
- หอยลายหมูกระเทียม
- ปอเปี๊ยะเอเชียคลาสสิก
- หมู Chow Mein
