ของหวานที่เน้นผลไม้มักจะดีต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตและน้ำตาล การอบพายที่ไม่มีเปลือกด้านบนยังช่วยลดไขมันและแคลอรี่อีกด้วย อบขนมที่หวานฉ่ำนี้เพื่อแสวงหาวาเลนไทน์ของคุณหรือเพียงแค่อบเพราะมันมีรสชาติที่ดีและดีต่อสุขภาพด้วย
พายแอปเปิ้ลเชอร์รี่
เสิร์ฟ 8
วัตถุดิบ:
1 (16 ออนซ์) ถุงแช่แข็งเชอร์รี่ไม่หวาน
3 ถ้วยฟูจิหรือแอปเปิ้ลอร่อยสีทอง
2/3 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเข้มบรรจุแน่น
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1/4 ช้อนชา
แอปเปิลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย
วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
1 (9 นิ้ว) เปลือกพายแช่เย็นหรือแช่แข็ง
ตีไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
รวมเชอร์รี่ แอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง อบเชย และกานพลูลงในหม้อก้นลึกที่มีฝาปิดแน่น ใส่แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วยตวง ปิดฝาหม้อและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและปรุงอาหารจนส่วนผสมชื้นและเป็นฟองประมาณ 5 นาที ผสมวอลนัท. ปัดแป้งข้าวโพดกับไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือในถ้วยเล็ก ผัดลงในไส้ร้อนและปรุงอาหารจนข้น คนตลอดเวลา ประมาณ 2 นาที. สามารถทำการบรรจุล่วงหน้า ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ถ้าไส้ถูกแช่เย็น นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ
เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ใส่แป้งพายที่ด้านล่างของจานพายขนาด 9 นิ้วแล้วบีบขอบให้เป็นขอบตามขอบของจานพาย เทลงบนแป้งพายและเปลือกแปรงด้วยไข่ตี โรยน้ำตาลบนเปลือกและวางพายบนแผ่นอบ อบ 10 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350 องศา F. และอบต่อเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนไส้เป็นฟอง ถ้าเปลือกเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาไขมันต่ำเล็กน้อย
