ทุกวันนี้มันยากที่จะกินให้ดี หากคุณกำลังใช้เส้นทางออร์แกนิก คุณรู้อยู่แล้วว่าจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย และหากคุณกำลังพยายามค้นหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจากอาหารสำเร็จรูป คุณอาจได้รับสารตัวเติม สารเคมี และสารเติมแต่งมากกว่าที่คุณคิดไว้
พวกเราส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าอาหารจานด่วนไม่ได้ดีสำหรับเราจริงๆ แต่ในปี 2016 ร้าน George Washington สถาบันสาธารณสุขมหาวิทยาลัยมิลเกน ยืนยันว่าการกินอาหารจานด่วนอาจทำให้คุณป่วยได้ ระดับพทาเลตสูงสารเคมีอุตสาหกรรมที่อาจเป็นอันตรายที่พบในบรรจุภัณฑ์อาหาร และเมื่อพูดถึงบรรจุภัณฑ์อาหาร สารเคมีสังเคราะห์ที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์ การจัดเก็บ และการแปรรูปอาหารอาจ เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในระยะยาวตามคำเตือนของนักวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมที่ตีพิมพ์ใน วารสารระบาดวิทยาและสุขภาพชุมชน ในปี 2557
“สิ่งเหล่านี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ง่ายๆ ด้วยการกินออร์แกนิกหรืออ่านฉลากของอาหารที่เราซื้อ อาหารบรรจุกล่องขึ้นชื่อเรื่องการปรุงแต่งกลิ่นรส สี ย้อม และผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี การเปลี่ยนไปใช้วิธีการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนมากขึ้น คุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะลดสารกันบูดและสารเติมแต่งในอาหารของคุณ” Kristi Acuna,
นักโภชนาการแบบองค์รวมพูดว่าคุณคือสิ่งที่คุณกิน และถ้าคุณต้องการดูและรู้สึกเหมือนเป็นตัวของตัวเองที่ดีที่สุด นี่คือบางส่วนของวัตถุเจือปนอาหารที่แย่ที่สุดที่ควรหลีกเลี่ยง
1. แอมโมเนียมซัลเฟต
เราทำความสะอาดด้วยสารเคมีอันตราย เช่น แอมโมเนีย แต่คุณอาจไม่พอใจที่พบแอมโมเนียมซัลเฟตที่ใช้เป็นสารกันบูดในขนมปังของคุณ ผู้ผลิตอ้างว่าปลอดภัยในระดับต่ำ แต่นี่ก็เป็นส่วนผสมที่คุณจะพบได้ในปุ๋ยในสวน
2. สารให้ความหวานเทียม
แลกของหวานๆ สำหรับสารทดแทนน้ำตาลอาจดูเหมือนเป็นการเคลื่อนไหวที่ดีหากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงของ โรคเรื้อรัง แต่ผู้ร้ายหลักในการระบาดของน้ำหนักเกินและโรคอ้วนก็เป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ส่วนผสม. ร่างกายไม่ขับถ่ายสารให้ความหวานเทียมเช่นแอสพาเทมในลักษณะเดียวกับที่ขับสารให้ความหวานอื่นๆ และ Acuna ระบุว่าแอสพาเทมเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารชั้นนำของเธอเพื่อหลีกเลี่ยงการอธิบายว่าในที่สุดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยขัดขวางการดูดซึมและการใช้วิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริงที่ร่างกายต้องการในการทำงานในระดับที่เหมาะสม
มากกว่า:14 อาหารทดแทนเพื่อสุขภาพที่ทำให้การกินง่ายขึ้น
3. บิวทิเลตไฮดรอกซีอะนิโซล
BHA เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมอาหารคร่าวๆ ที่คุณจะได้เห็นทุกที่ สารกันบูดอาหารที่มีฟีนอลนี้ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเหม็นหืน ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็ไม่ได้มีผลในการปกป้องร่างกายของคุณเช่นเดียวกัน BHA คือ “คาดหมายได้อย่างสมเหตุสมผลว่าจะเป็น สารก่อมะเร็งในมนุษย์” ตามที่กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกากล่าว
4. สีผสมอาหาร
สัญชาตญาณของคุณถูกต้องตลอดมา ส่วนผสมอาหารที่มีชื่อ "สีแดง" หรือ "สีเหลือง" อาจไม่ดีสำหรับคุณหรือบุตรหลานของคุณ ย้อมสีแดงหมายเลข 3 เท่ากัน ห้ามโดย FDA ในปี 1990 เนื่องจากความเชื่อมโยงที่ก่อให้เกิดมะเร็ง “ผู้ปกครองหลายคนรู้ว่าสีผสมอาหารเหล่านี้เชื่อมโยงกับเด็กที่มีสมาธิสั้น สิ่งที่คุณอาจไม่ทราบก็คือการศึกษายังเชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง ภาวะซึมเศร้า และปัญหาสุขภาพจิตอื่นๆ ท้ายที่สุดแล้ว พวกมันเป็นสารเคมีที่ผิดธรรมชาติที่เติมลงในอาหารของเรา” ไมเคิล โจเซฟ นักการศึกษาด้านโภชนาการที่ โภชนาการขั้นสูงพูดว่า
มากกว่า: 7 อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างที่คิด
5. น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง
ไม่ว่าคุณจะพยายามมากแค่ไหน น้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงก็ยากที่จะหลีกเลี่ยงได้ HFCS ซึ่งพบได้ทั่วไปในน้ำสลัด น้ำอัดลม และอาหารแปรรูปจำนวนมาก มีข่าวลือว่าเป็นสารเสพติดสูง น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงยังเชื่อมโยงกับ น้ำหนักขึ้นและโรคไขมันพอกตับ.
6. โพแทสเซียมโบรเมต
นี่เป็นสารเติมแต่งที่เติมลงในขนมปังเพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้กับแป้งและช่วยให้แป้งขึ้นได้ดีขึ้นในระหว่างขั้นตอนการอบ โจเซฟอธิบาย “แม้ว่าจะถูกกฎหมายสำหรับใช้ในสหรัฐอเมริกา แต่ก็มีการห้ามในหลายประเทศทั่วโลก นอกจากนี้ยังเป็นสารก่อมะเร็งที่น่าสงสัยอีกด้วย”
7. โซเดียมไนไตรท์
คนรักเบคอนแนวโน้มของไนไตรต์ไม่ค่อยดีนัก โซเดียมไนไตรท์และโซเดียมไนเตรตเป็นสารกันบูดในเนื้อสัตว์ทั่วไปที่ให้สีแดงและช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อร่อยเหมือนเดิม การกินเนื้อสัตว์แปรรูปนั้นเชื่อมโยงกับ a เสี่ยงมะเร็งตับอ่อนมากขึ้น.
มากกว่า: สารทดแทนมังสวิรัติ "เนื้อ" 21 ชนิดเพื่อช่วยให้คุณเลิกนิสัยเบคอนและไส้กรอก
8. น้ำมันถั่วเหลือง
ทุกวันนี้ น้ำมันถั่วเหลืองยังหลีกเลี่ยงได้ยาก เนื่องจากเป็นน้ำมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณจะพบได้ทั่วทั้งอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ด โจเซฟกล่าวว่า "น้ำมันถั่วเหลืองถูกเรียกว่าเป็นโรคอ้วนและเป็นโรคเบาหวานมากกว่าฟรุกโตสและมีความเชื่อมโยงกับทั้งโรคมะเร็งและโรคหัวใจในการศึกษาต่างๆ"
โบนัส: ผงชูรส — ทำการบ้านของคุณ
แม้จะมีการเคลื่อนไหว "ไม่ใส่ผงชูรส" ก็มีการโต้เถียงกันเกี่ยวกับส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามานี้เป็นเวลาหลายปี อาหารเสริมรสคาวที่ทำจากเกลือของกรดอะมิโนกลูตามิกแอซิด ผงชูรสมีบ้าง การวิจัยที่มืดมนและคดเคี้ยว ข้างหลังมัน. บางคนถือว่าเสพติดมาก โดยมีหลักฐานว่าอาจ ทำให้อ้วน. ทว่าล่าสุดฉันทามติก็คือ ผงชูรสใช้ได้เลยทีเดียว. เช่นเดียวกับสิ่งที่คุณใส่ในปากของคุณ นี่อาจเป็นอีกช่วงเวลาหนึ่งในการทำวิจัยของคุณเองเกี่ยวกับส่วนผสมที่มีการถกเถียงกันอย่างกว้างขวางและตัดสินใจว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ
เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนพฤษภาคม 2555 อัปเดตเมื่อ กันยายน 2559
