เราเคยได้ยินมาว่าสุขภาพดีแค่ไหน อาหารทะเล สามารถสำหรับเรา แต่สิ่งนั้นยังคงเป็นจริงหรือไม่เมื่อถูกเก็บรักษาไว้ในกระป๋องหรือกระป๋อง? ไม่เสมอ.
รับอาหารทะเลของคุณอย่างถูกวิธี
อ่านต่อ เพื่อให้เข้าใจมากขึ้นว่าอาหารทะเลกระป๋องชนิดใดที่จะโยนลงในรถเข็นของคุณและรายการใดที่คุณควรวางบนหิ้ง
ทูน่า
ปลาทูน่าเป็นอาหารทะเลกระป๋องที่เสี่ยงที่สุดในการซื้อ เพราะมีหลากหลายพันธุ์ ปลาทูน่ากระป๋องสามารถใส่เกลือหรือไม่ใส่เกลือก็ได้ บรรจุในน้ำมัน น้ำ น้ำซุป หรือส่วนผสมของทั้งสอง; และติดป้ายว่า “ขาว” หรือ “สว่าง” นั่นเป็นตัวเลือกมากมาย! โชคดีที่มีบางรายการที่คุณสามารถมองหาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุด
ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกพันธุ์ที่ไม่ใส่เกลือ ใช้ชีวิตอย่างเข้มแข็ง รายงานว่าทูน่าเค็มมีโซเดียมประมาณ 650 มิลลิกรัม ในขณะที่ทูน่าไม่ใส่เกลือมีโซเดียมเพียง 100 มิลลิกรัม คุณสามารถประหยัดโซเดียมได้มากที่นั่น!
ประการที่สอง คุณต้องตัดสินใจระหว่างปลาทูน่าบรรจุน้ำและทูน่าบรรจุในน้ำมัน ปลาทูน่าที่บรรจุในน้ำมันอาจมีรสชาติที่ดีกว่า แต่ก็จะเพิ่มแคลอรีและไขมันให้กับอาหารของคุณด้วย ปลาทูน่าบรรจุกระป๋องในน้ำมีพลังงานประมาณ 200 แคลอรี ในขณะที่กระป๋องบรรจุน้ำมันมีมากกว่า 300 แคลอรี ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณว่าตัวเลือกใดที่จะเติมเต็มความต้องการทางโภชนาการของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ประการที่สามและสุดท้าย คุณต้องเลือกระหว่างปลาทูน่าขาวกับปลาทูน่าเนื้อบางเบา เนื่องจากปลาทูน่าขาวมีไขมันสูงกว่า จึงมีแคลอรีมากกว่าเล็กน้อย แต่ก็หมายความว่าปลาทูน่าอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ในทางกลับกัน ปลาทูน่าเนื้อบางเบาเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่มากกว่า และให้โปรตีนแก่คุณมากกว่าเล็กน้อย มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติ "ชาวประมง" และราคาถูกกว่าเล็กน้อย ดังนั้นจึงมีประโยชน์ทั้งคู่ บรรทัดด้านล่าง: อ่านฉลากเพื่อกำหนดตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ
แซลมอน
ปลาแซลมอนได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม วิตามินบี 12 วิตามินดี และกรดไขมันโอเมก้า 3 คำถามที่แท้จริงคือ ปลาแซลมอนกระป๋องมีเกียรติอย่างเดียวกันหรือไม่? คำตอบคือใช่
ความเสี่ยงเพียงอย่างเดียวที่มาพร้อมกับการกินปลาแซลมอนกระป๋องมากกว่าปลาแซลมอนสดคือการเติมเกลือ Goldseal's ตัวอย่างเช่น แซลมอนซอคอายแดงที่ไม่ใส่เกลือมีโซเดียมเพียง 3% ของการบริโภคประจำวันของคุณ ในขณะที่พันธุ์ที่ใส่เกลือนั้นมี 20 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นแซลมอนไม่ใส่เกลือจึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
ปลาซาร์ดีน
The World's Healthiest Foods (WHF) รายงานว่าการบริโภคปลาซาร์ดีนส่งผลดีต่อสุขภาพของหัวใจและกระดูก ปลาซาร์ดีนยังอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี 12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 และเนื่องจากปลาซาร์ดีนเป็นสัตว์ที่เน่าเสียง่าย หาปลากระป๋องได้ง่ายกว่าปลาสด WHF แนะนำปลาซาร์ดีนที่บรรจุในน้ำมันมะกอกมากกว่าน้ำมันถั่วเหลือง แต่ถ้าคุณจับตาดูการบริโภคไขมัน ปลาซาร์ดีนที่บรรจุในน้ำเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
เนื่องจากปลาซาร์ดีนสามารถตายได้ง่ายมาก การเก็บรักษาอย่างเหมาะสมจึงเป็นเรื่องสำคัญ ขั้นแรก ให้ตรวจสอบกระป๋องเมื่อคุณซื้อเพื่อทราบว่าจะหมดอายุเมื่อใด เก็บกระป๋องไว้ในตู้ที่แห้งและเย็น และหมุนกระป๋องเป็นระยะๆ เพื่อให้ปลาซาร์ดีนทุกด้านชื้น ที่สำคัญที่สุด ให้ตั้งเป้าหมายที่จะกินปลาซาร์ดีนทันทีเมื่อเปิดกระป๋อง เพราะปลาซาร์ดีนจะเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงไม่กี่วัน หากคุณจัดเก็บอย่างเหมาะสม ก็ไม่มีเหตุผลที่คุณไม่ควรรับประทานของว่างเพื่อสุขภาพชิ้นนี้
หอยนางรม
หอยนางรมกระป๋องมีทั้งแบบธรรมชาติและแบบรมควัน สำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ควรหลีกเลี่ยงหอยนางรมรมควัน เนื่องจากมักถูกดองไว้ในน้ำมัน ให้มองหาหอยนางรมที่บรรจุในน้ำแทน เช่น หอยนางรมแปซิฟิกทั้งใบของโคลเวอร์ลีฟ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือซอสใดก็ได้ที่คุณต้องการและรู้ว่าคุณกำลังรับประทานอะไรอยู่
ภาพรวม
คุณธรรมของเรื่อง: อ่านฉลากบนอาหารทะเลกระป๋องก่อนซื้อ ยิ่งส่วนผสมที่ระบุไว้น้อยเท่าไร สารเติมแต่งที่ผลิตภัณฑ์ก็ย่อมมีน้อยลงโดยไม่จำเป็น และอย่าลืมตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์หมดอายุเมื่อใด เพื่อที่คุณจะได้ไม่กินของที่เสียไป จับตาดูระดับไขมันและโซเดียมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณและครอบครัว
สูตรอาหารทะเลมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
สูตรทาโก้กุ้งล็อบสเตอร์จาเมกา
วิธีทำกุ้งให้อร่อย
