ภัตตาคารและเชฟ The Next Iron Chef ตัดสิน Donatella Arpaia ถนัดซ้าย ซึ่งดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องใหญ่ในตอนนี้ แต่ เมื่อโตขึ้นเมื่อเธอต้องการช่วยในครัว ทุกอย่างที่เธอทำก็หันหลังกลับและหันหลังให้ภาษาอิตาลีของเธอเล็กน้อย แม่. ดังนั้น Arpaia จึงได้รับงานน้อยลง เช่น การคัดแยกมะเขือเทศและคัดมะเขือเทศที่เน่าเสียซึ่งไม่สามารถทำเป็นชุดของซอสพาสต้าได้
“ฉันอยากทำอะไรสนุกๆ ทั้งหมด แต่เธอไม่ยอมให้ฉัน” Arpaia กล่าว กลับกลายเป็นว่าไม่ใช่ความพ่ายแพ้มากนัก ภัตตาคารในนิวยอร์คขึ้นชื่อว่ามีร้านอาหารที่ตกแต่งอย่างดีเหมือนอย่างเธอ เธอเปิดมาแล้ว 9 แห่งตั้งแต่ปี 2541 เธอยังเป็นผู้ตัดสินเรื่อง “The Next Iron Chef” ใน Food Network ซึ่งฤดูกาลที่สามจะเริ่มในวันอาทิตย์
ระหว่างเดินทางไปอิตาลีช่วงฤดูร้อน Arpaia ได้เรียนทำอาหารกับแม่ ป้า และน้าใหญ่ของเธอในภูมิภาค Puglia (อยู่บริเวณส้นรองเท้าของอิตาลี) ซึ่งครอบครัวของเธอยังคงมีพื้นที่เพาะปลูก
วันนี้ ร้านอาหารของเธอ ได้แก่ Mia Dona และ Kefi ในนิวยอร์กซิตี้และ Eos ในไมอามี และร้านอาหารใหม่ล่าสุดของเธอ Donatella ในแมนฮัตตัน ที่พิซซ่าเนเปิลส์อบกรอบในเตาฟืนที่สร้างด้วยมือด้วยวัสดุที่นำเข้าจากเนเปิลส์ อิตาลี. (เกรงว่าสิ่งต่างๆ จะดูเรียบง่ายเกินไป เตาอบขนาดยักษ์จึงปูด้วยกระเบื้องสีทองเป็นมันเงา)
อาณาจักร Donatella ยังมีตำราอาหาร "Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous" ซึ่งเป็นซอสพาสต้าที่ปรุงสุกและในที่สุดก็มีรายการโทรทัศน์ของเธอเอง ที่นี่ เธอฟังดูเหมือนการทำอาหารที่บ้าน ความรักในแฟชั่นของเธอ และการเพิ่มน้ำหนักอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่มาพร้อมกับการตัดสิน “The Next Iron Chef”
คำถาม: คุณเป็นผู้ตัดสินทั้งสามฤดูกาลของ “The Next Iron Chef” คุณจะทำอย่างไรในฐานะผู้เข้าแข่งขันในรายการ?
Donatella Arpaia: คำถามล้านดอลลาร์! ฉันรู้ว่ามันเป็นอย่างไรเมื่ออยู่ในรองเท้า (ของผู้เข้าแข่งขัน) ฉันคิดว่าฉันจะทำดี แต่ฉันไม่ต้องการรู้เร็ว ๆ นี้ (ในการได้ร่วมรายการ) คุณต้องเป็นเชฟที่เก่ง แต่คุณสามารถเป็นเชฟที่น่าทึ่งได้ และไม่ใช่เชฟเหล็ก
NS:กระบวนการตัดสิน ตั้งแต่การชิมไปจนถึงการไตร่ตรอง ดูเหมือนจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วบนอากาศ มันเป็นอย่างไรจริงๆ?
Donatella Arpaia: ได้รับการแก้ไขแล้วเพื่อให้มีเสียงกัดและกระบวนการตัดสินสามนาที แต่มักใช้เวลาหลายชั่วโมง เราจริงจังกับมันมากเพราะเชฟเหล่านี้ทำงานอย่างหนักเพื่อให้ได้มาซึ่งตำแหน่งและพวกเขาต้องการมันมากกว่าสิ่งอื่นใด ฉันไม่สามารถแปลกประหลาดเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ ผู้ชมควรตระหนักว่ามีหลายสิ่งหลายอย่างที่เกี่ยวข้อง
NS:คุณช่วยเล่าเบื้องหลังการแสดงให้เราฟังหน่อยได้ไหม? อะไรไม่ปรากฏบนกล้อง?
Donatella Arpaia: เป็นการยากที่จะจ้องมองที่พ่อครัวเมื่อพวกเขาถูกคัดออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง พวกเขาต้องการดูว่าใครจะกลับบ้าน (โดยการอ่านหน้าผู้พิพากษา) ฉันก้มหน้าลงเพราะพวกเขาพยายามดึงดูดฉัน นั่นเป็นส่วนที่ยากที่สุดในการแสดง
พวกเขาทำให้เราแยกจากกัน (จากผู้เข้าแข่งขัน) และเราไม่ได้รับอนุญาตให้พูดคุยกับพวกเขาหรือทักทายพวกเขา ถ้าคุณอยู่ในห้องแต่งหน้าด้วยกัน คุณต้องออกไป
เราในฐานะผู้พิพากษาไม่เห็นพวกเขาทำอาหาร ฉันคิดว่ามันเป็นทางเลือกที่ฉลาดเพราะ … ฉันไม่ควรมีความผูกพันทางอารมณ์
