แตงโมย่างและอีกมากมาย

มันจะไม่เป็นฤดูร้อนหากไม่มีแตงโมในการปรุงอาหาร แต่การหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่ทางเลือกเดียวของคุณ ตั้งแต่ค็อกเทลแตงโมไปจนถึงสลัดเผ็ด ต่อไปนี้เป็นแนวคิดใหม่ในการใช้คลาสสิกสำหรับอากาศร้อนนี้

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Giada De Laurentiis กำลังคิดค้น Aperol Spritz แบบคลาสสิกและมีรสชาติที่อร่อยกว่าต้นฉบับมาก

สลัดแตงโมย่างกับ Feta และ Vinaigrette เกรปฟรุต

แตงโมบนตะแกรง? อย่างแน่นอน! “สเต็ก” แตงโมย่างเหล่านี้เสิร์ฟบนผักสดที่ใส่น้ำส้มสายชูเกรปฟรุต อยู่ในเมนูฤดูร้อนที่ 606 รัฐสภา, ร้านอาหารในบอสตันที่ให้บริการอาหารสมัยใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจจากฟาร์ม รู้สึกหรูหรา แต่ก็ง่ายพอที่จะทำที่บ้าน:

ได้รับความอนุเคราะห์จากเชฟ Richard Garcia ที่ 606 Congress

ทำได้ 4 ที่

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาว 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
• แตงโมแดงไร้เมล็ดหั่นหนา 2 แผ่น ลอกเปลือกออก
• น้ำเกรพฟรุตสด ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นสเปน ¼ ถ้วย
• หัวไชเท้าแดง 6 หัว หั่นครึ่งหั่นครึ่งหั่นครึ่ง
• ทาร์รากอนสด 2 ก้าน
• มะเขือเทศเชอรี่ 6 ลูก ผ่าครึ่ง
• หน่อไม้ฝรั่ง ½ พวง โกนเป็นเส้นยาว
• 1 ส้มโอปอกเปลือกและแบ่ง (สำรองน้ำ)
• เฟต้าชีสขูดฝอย ½ ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

1. เปิดเตาย่างบนที่สูง ในชามตื้น ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว น้ำผึ้ง และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ใส่ "สเต็ก" ของแตงโมในน้ำดองและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาทีจนพร้อมที่จะย่าง
2. ในเครื่องปั่น ให้คั้นน้ำเกรพฟรุตและมัสตาร์ดพร้อมกับเกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกจนเป็นอิมัลชัน
3. ทาน้ำมันแตงโมบาง ๆ แล้ววางบนตะแกรงเป็นเวลาสี่นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้แตงโมเป็นคาราเมลและทำให้เกิดรอยย่าง
4. ในชามขนาดใหญ่ ผสมหัวไชเท้า ทาร์รากอน มะเขือเทศราชินี หน่อไม้ฝรั่งโกน และส่วนเกรปฟรุต คลุกเคล้ากับน้ำส้มสายชูเกรปฟรุตและปรุงรสตามชอบ
5. เสิร์ฟสลัดผักบนจานและด้านบนด้วยแตงโมย่างฝานเป็นแว่นๆ ราดด้วยน้ำส้มสายชูเกรปฟรุตที่เหลือและโรยด้วยเฟต้าชีสที่บดแล้ว

Home Run Watermelon Cooler

District American Kitchen and Wine Bar ในเมืองฟีนิกซ์กำลังเทค็อกเทลนี้เพื่อเป็นการระลึกถึงเกม MLB All-Star ที่เกิดขึ้นในเดือนนี้ซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่ช่วงตึก คุณสามารถจิบเครื่องดื่มแตงโมเบอร์รี่ได้ตลอดฤดูร้อนด้วยสูตรนี้:

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรของ District American Kitchen and Wine Bar

ทำได้ 1 ที่

วัตถุดิบ:

• เหล้ารัมบาคาร์ดีดราก้อนเบอร์รี่ 1-1/2 ออนซ์
• น้ำซุปข้นแตงโม 1-1 / 2 ออนซ์
• น้ำเชื่อมง่ายๆ 1/2 ออนซ์
• น้ำมะนาว 1/2 ออนซ์

ทิศทาง:

ใส่ส่วนผสมในเชคเกอร์ค็อกเทลกับน้ำแข็ง เขย่าและเสิร์ฟบนก้อนหินในแก้วทรงสูง ประดับด้วยแตงโมสักชิ้น

แตงโม กัซปาโช

Gazpacho เป็นที่ชื่นชอบในฤดูร้อนแล้ว แต่ Bell Book & Candle ร้านอาหารในนิวยอร์กซิตี้ที่มีสวนบนดาดฟ้าของตัวเอง คิดค้นซุปแช่เย็นด้วยการผสมหนึ่งในสี่ของแตงโม:

ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรของ Bell Book & Candle

ทำได้ 4 ที่

• แตงโมไร้เมล็ด 1/4 ลูก ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
• พริกหยวกแดง 1/2 เม็ด นำเมล็ดและก้านออก
• มะเขือเทศสเต็กเนื้อ 1 ลูก
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• 1/2 หอมแดงขนาดใหญ่ไตรมาส
• แตงกวาไร้เมล็ด 1/2 ลูก ผ่าครึ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
• ผักชี 1/4 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1/4 พวง
• บาแกตต์อายุย่าง 10 ชิ้น
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

ทิศทาง:

1. หมักผักทั้งหมดด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. ผสมผักกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส คุณอาจต้องดำเนินการเป็นชุด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องปั่น
3. แช่เย็นและเสิร์ฟในส่วนขนาด 6 ออนซ์กับละอองฝนของน้ำมันมะนาวและผักชีฝรั่งหากต้องการ

ลา ซานดิอาช

นี่คือค็อกเทลเตกีลาแสนสดชื่นที่ไม่ใช่มาการิต้า ค้นหาค็อกเทลนี้ได้ที่ Rosa Mexicano, เครือร้านอาหารเม็กซิกัน หรือทำที่บ้าน:

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Rosa Mexicano

ทำได้ 1 ที่

วัตถุดิบ:

• แตงโม 4 ชิ้น
• 1-1 / 2 ออนซ์ La Arenita Blanco Tequila
• น้ำเชื่อมโรสแมรี่ 3/4 ออนซ์
• น้ำมะนาวสด 3/4 ออนซ์

ทิศทาง:

1. ในเครื่องปั่นค็อกเทล กวนแตงโม
2. ใส่เตกีลา น้ำเชื่อมโรสแมรี่ และน้ำมะนาวสดกับน้ำแข็ง 1 ช้อน แล้วเขย่าให้เข้ากัน
3. กรองน้ำแข็งใส่แก้วหินและโรยหน้าด้วยโรสแมรี่สด

หมายเหตุ: ในการทำน้ำเชื่อมโรสแมรี่ ให้ผสมน้ำ 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย และโรสแมรี่สามหรือสี่ก้านลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด เคี่ยวไฟอ่อนจนของเหลวลดลงเล็กน้อย ปล่อยให้เย็น นำโรสแมรี่ออกก่อนเสิร์ฟ

สูตรฤดูร้อนเพิ่มเติม

สูตรค็อกเทลง่ายๆ สำหรับวันที่ 4 กรกฎาคม

ไอเดียของหวานรับซัมเมอร์

สูตรย่างที่ง่ายและรวดเร็ว