ขณะที่คุณกำลังวางแผนงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าที่ปราศจากความโหดร้าย ให้มังสวิรัติ Nava Atlas ผู้เขียน ครัววันหยุดมังสวิรัติ (Sterling Publishing, 2011) ยื่นมือเข้ามา ผู้ก่อตั้ง VegKitchen.com แบ่งปันการแปลมังสวิรัติที่หรูหราของการบรรจุวันหยุด คุณสามารถหาสูตรการบรรจุและอื่น ๆ อีกมากมายใน ครัววันหยุดมังสวิรัติที่ทุกครัววีแกนต้องมี
ขณะที่คุณกำลังวางแผนงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าที่ปราศจากความโหดร้าย ให้มังสวิรัติ Nava Atlas ผู้เขียน ครัววันหยุดมังสวิรัติ (Sterling Publishing, 2011) ยื่นมือเข้ามา ผู้ก่อตั้ง VegKitchen.com แบ่งปันการแปลมังสวิรัติที่หรูหราของการบรรจุวันหยุด คุณสามารถหาสูตรการบรรจุและอื่น ๆ อีกมากมายใน ครัววันหยุดมังสวิรัติที่ทุกครัววีแกนต้องมี
ข้าวและสควอชยัดไส้ถั่ว
Atlas กล่าวว่า "สควอชและพีแคนสร้างคู่ที่น่าจดจำเมื่อรวมกันในสูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจากครีโอลนี้ ถั่วคาว ขนมปัง และไส้ข้าว ตรงกันข้ามกับความหวานที่นุ่มนวลของสควอชบัตเตอร์นัท ทำให้เป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด”
8 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- 4 ลูกโอ๊กสีทองขนาดกลางหรือสควอชเดลิกาตา
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
- เกล็ดขนมปังโฮลเกรนแบบนิ่ม 3/4 ถึง 1 ถ้วย (ดูหมายเหตุของ Cook)
- ข้าวกล้องหุงสุก 1 1/2 ถ้วย
- 2/3 ถ้วยพีแคนสับละเอียด
- น้ำส้มคั้นสด 2/3 ถ้วยหรือตามต้องการ
- ใบไทม์สด 2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- หยิกลูกจันทน์เทศ
- โหระพาสดสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- ตัดสควอชลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้ววางลงในจานอบโดยให้ด้านเนื้อคว่ำลง อบจนนิ่ม
- ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มหัวหอมและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- รวมหัวหอมผัดในชามผสมกับเกล็ดขนมปัง ข้าวสวย และพีแคน
- เมื่อสควอชเสร็จแล้วและเย็นพอที่จะจับ ให้ทิ้งเมล็ด จากนั้นจึงตักเนื้อออก เหลือเปลือกที่แข็งแรงขนาด 1/2 นิ้วไว้รอบๆ สับเนื้อและเพิ่มลงในส่วนผสมข้าวและพีแคน
- เติมน้ำส้มมากหรือน้อยตามต้องการเพื่อให้ส่วนผสมชุ่มชื้น ตามด้วยน้ำเชื่อมและสมุนไพรแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่เปลือกสควอชลงไป นำเข้าอบ 20-25 นาที แล้วเสิร์ฟ
- สำหรับสควอชบัตเตอร์เน็ท เสิร์ฟสควอชแต่ละครึ่งเป็นอาหารจานหลัก หรือผ่าครึ่งแต่ละครึ่งเพื่อเสิร์ฟ 8 เป็นส่วนที่เล็กกว่า สำหรับลูกโอ๊กสีทองหรือเดลิกาตา ให้เสิร์ฟครึ่งจานเป็นอาหารจานหลัก
หมายเหตุของพ่อครัว: ทำเศษขนมปังสดโดยการปั่นขนมปังโฮลเกรนหั่นเป็นชิ้นๆ ในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ สำหรับการบรรจุที่ปราศจากกลูเตน ให้ใช้ขนมปังที่ปราศจากกลูเตนเพื่อทำเป็นเศษขนมปัง
อาหารวันหยุดมังสวิรัติอร่อยยิ่งขึ้น!
